Фасулът отдавна е твърдо установен в кухнята на много нации по света, от Америка и Европа до азиатските страни. В някои региони обикновените захарни бобове се преобладават, а в други предпочитат своя сорт, наречен "вива" или "кравешки грах". Във всеки случай, тази култура е не само вкусна, но и много полезна поради разнообразието на боб и витамини, съдържащи се в боб, както и способността да се съпротивляваме на натрупването на вредни вещества от околната среда.
Вини и обикновени захарни зърна - прилики и разлики
И двата вида се оценяват за вкусни и сочни лопати, които се консумират изцяло на етапа на млечно зрялост, тъй като нямат твърди влакна и пергаментен слой върху вътрешната повърхност на клапаните.
Както обикновените захарни сортове, така и винната имат храстови форми. Някои видове формират високи катерене с растения с дължина до 3 метра, които са много декоративни и често се използват за украса на двора или градината. Те са разнообразни в цвета на шушулките, които могат да варират от традиционните зелени до екзотични червени или лилави цветя.
Има два типа и няколко разлики.Фасулът Cowpea е много по-дълъг и може да достигне 1 м, докато най-големият размер на захарните зърна е 30-40 см. Освен това сигналът е по-термофилен и плодовете му са много вкусни пресни.
Основни принципи за правилното почистване
Въпреки очевидните различия, и двата типа боб изискват същият подход към събирането на реколтата. Най-важният принцип - не позволявайте шушулките да израснат и грубо, ако искате да получите наистина сочни и нежна аспержи.
- Започнете събирането трябва да започнете няколко седмици след първите цветя. По това време зърното все още не е оформено вътре и пулпата на крилата, пълни със сок, ще се използва като храна.
- Нарежете шушулките редовно, на всеки 2-3 дни, след което няма да имат време да се грундират, а растенията ще дадат плодове много по-богати и по-дълги. При хладно и влажно време този интервал може да се увеличи до 5-7 дни, тъй като растението ще расте много по-бавно.
- За да накарате бобовете да се насладят на соковете и сладкия вкус на кашата, съберете я сутрин, докато е наситено с нощна влага и печено слънце не е имало време да изсъхне боб.
- Ще бъде правилно да не се откъсва безмилостно от раменете, които често наранят храста, но внимателно ги нарязват с рязко заострени ножици или градински ножици.
- Периодът на събиране на сладките шушулки е ограничен не само от сортовите характеристики, но и от метеорологичните условия за късния боб. След появата на първата слана те вече няма да бъдат подходящи за храна, тъй като ще загубят оригиналния си вкус.
- Трябва да се събират само боб, които съответстват на обявените сортови характеристики по размер, цвят и форма.
- Не забравяйте, че началото на реколтата също зависи от вида боб. Ранните зрели сортове започват да дават плодове след 1,5 месеца от вегетационния сезон, а най-новите изискват повече от 3 месеца развитие за появата на първите шушулки.
Как да съхранявате аспержи
Основното предимство на захарните зърна е нежната му плът. Но за съхранение, този плюс се превръща в значителен недостатък. Прясно събраните боб, дори и в хладни условия (в изба или хладилник), не могат да оцелеят повече от седмица. Дори ако са поставени в един слой на суха и равна повърхност с добра вентилация, след 10-15 дни те започват да изсъхват и груби.
Единственият възможен начин да се запази реколта от дълго време е да се замразява, което се извършва на няколко етапа.
- Подложките трябва добре да се изсушат и да се разстинат в тънък слой върху чиния или таблата.
- В тази форма бобът се поставя във фризера, докато се замразе напълно.
- Крайният продукт за лесно съхранение се поставя на части в пластмасови торбички или контейнери и се почиства във фризера.
- Някои домакини бланшират шушулките преди да ги замразят, т.е. предварително ги вари в осолена вода за няколко минути, след което ги изсушат.
- Замразените боб могат лесно да издържат на съхранение в продължение на шест месеца.
