Кога да събира цикория

Въпреки факта, че цикорията е известна още от древни времена, в наше време отношението към нея е двойно. Някои виждат в него само трева, макар и леко да цъфтят, други го наричат ​​като заместител на кафе. И хората, които са добре запознати с лечебните растения, "свалете шапката му."

Полезни, терапевтични свойства на цикорията и нейния състав

• Корени от цикория съдържат инулин, който може да се нарече естествен заместител на нишестето и захарта при диабет.
• Цикорията също така съдържа гликозид интибин, холин, смола, смола, танини, цикорин, етерично масло, лактуцин и лактикопирин.
• Корените от цикория се използват за подобряване на храносмилането, повишаване на апетита и диспепсия.
• Корените имат холеретичен ефект, те се опитват с болести на черния дроб и жлъчния мехур, с холецистит, холелитиаза, възпаления на панкреаса. Нищо чудно, че цикорията е популярно наречена "черна трева".
• Цикорията се използва за подагра, заболявания на ставите, остеохондроза, атеросклероза, затлъстяване, метаболитни нарушения.
• Цикорията има положителен ефект върху неврозата, астенията и истерията.
• Външно, цикория се използва за ухапване от насекоми, както и за лечение на кожни заболявания. Той помага добре при диатеза при деца.
• Сокът от цикория заедно със сок от моркови, магданоз и целина възстановява визията.

Противопоказания: съдови заболявания, разширени вени, хемороиди, както и индивидуална непоносимост.

Където расте цикория

Цикория расте почти навсякъде, където има много слънце: в поляни, свободни партиди, хълмове, покрай пътища и полета, в зеленчукови градини.

Има диви сортове цикория и тези, които са били отгледани в култура.

Цъфтящите растителни части и корени имат лечебни свойства.

Особеността на цикорията е такава, че тя започва да цъфти след няколко години, а в началото - през първата година - се развива само основната розетка на листата. Коренът с времето става толкова дълъг, че понякога се изминава на дълбочина дълъг един и половина метра в почвата.

Как и кога да събирате цветя

• Цикоровите цветя се събират по време на масовия цъфтеж. от юни до септември.
• Цикория трева, събрани далеч от пътищата, фабрики, сметища.
• Да се ​​събере изберете сухо уредено време.
• Събирането на цветя се извършва, когато росата изсъхва върху растенията.
• За изсушаване само апикалните цъфтящи части на растението се отрязват без груби стъбла.

Как да изсуша трева на цикория

Нарязаните стъбла се изсушават на сянка, под навес или в тавани под железен покрив, като полагат тънък слой върху тъканта.

Суровините се смесват периодично, така че да изсъхват равномерно. Сушенето се смята за завършено, ако стъблото се разруши добре.

Съхранявайте суровините в платнени торбички или хартиени торби на сухо, тъмно, хладно място. Срокът на годност е една година.

Как и кога да съберете корени от цикория

Корени от цикория се събраха или в ранна пролет или в късна есенкогато надземната част на завода започва да умира. По това време максималното количество хранителни вещества се натрупва в корените, тъй като растението се готви за зимуване.

Тъй като корените на цикорията са дълги, те не са изтеглени, но изкопай, След това корените се почистват от земята, бързо се измиват със студена вода, отстраняват се тънките корени и се поставят върху тревата за първоначално изсушаване.

след това корените се нарязват на малки парченца, и дебели корени, нарязани преди това също.

Корени, изложени върху тъканта и изсушени във вентилирана стая или под навес.

Но все пак е по-добре да изсъхне корените в сушилня или фурна при температура не по-висока от 60 °. Вратата на фурната трябва да се държи наполовина отворена, така че суровините да не се износват. Когато корените се счупят с бретон, те спират да изсъхват.

Съхранявайте корените в кашони, кутии или хартиени торби на сухо място в продължение на три години.

Суровите корени от цикория са отличен заместител на кафе. Факт е, че обикновеното кафе е противопоказано на много хора поради наличието на кофеин в него. И в пикник напитката няма кофеин, но има и много други полезни вещества, чиято собственост е посочена по-горе. В допълнение, пикочовата напитка не дразни стомаха, не действа стимулиращо върху сърцето и нервната система, но стимулира апетита.

За да се получи напитка от цикория, приготвените пресни корени от цикория се нарязват на парчета с дебелина 1 cm и се изсушават при 100 ° С в продължение на около 12 часа.

След това изсушените корени се перат в сух тиган, докато се получи цвета на кафето. При изпичането на корени от цикория се образува цикорелът от етерично масло, което придава особен вкус на напитката.

След охлаждане кореновете се смилат в кафемашина, в миксер или в земята в хоросан.

Tsikornogo кафе може да бъде получен както без добавки, и със зърнени компоненти, добавяне на ечемик, цикория, соя, Rowan, овес, ръж, суши моркови, печени бадеми, печени жълъди ядро. Процентът на добавките и техният брой може да са различни.

Как да направите кафе

Зелената цикория или сготвената смес се изсипва в гореща вода, доведена до кипене. Пия се позволява да се варя и се изсипва в чаши, добавяне на вкус мляко и захар. За една чаша вода вземете 1 чаена лъжичка от приготвената смес.