След като сте решили да поглезите домакинството си с печене, следвайте рецептата и изсипете бакпулвер в тестото. Въпреки това, много от вас дори не се притесняват да се запознаят със състава на праха, а всъщност може да е много интересно да прочетете. Така че истинската бакпулвер на тестото трябва да се състои от брашно, лимонена киселина и сода, обаче, ужасни съставки често са посочени на торбички с подобен надпис - натриев дихидрофосфат, натриев бикарбонат, натриев дихидропирофосфат и много други. Ето защо въпросът за безопасността на употребата на този продукт става доста разумен. Днес ще говорим с вас за това дали печенето на прах е вредно.
Още в самото начало трябва да се договори, че няма съмнение относно безопасността на настоящия бакпулвер, който се състои само от брашно, сода и лимонена киселина. Тези прахове, които могат да съдържат, освен споменатите, все още неизвестни химически елементи, като например фосфати, могат да станат вредни. Каква е опасността за здравето на бакпулвера с подобен състав? Сега ще отговорим на този въпрос.
Фосфатите, които често се посочват в състава на бакпулвера, намаляват абсорбцията на калций в организма и повишават нивото на холестерола в кръвта, освен това имат канцерогенен ефект.Но в справедливост трябва да се отбележи това за да постигнете такива негативни последици, ще трябва да ядете повече от един пакет бакпулвер.
Като част от бакпулвера можете понякога да намерите нишесте, което се добавя вместо брашно. Скорбялата се счита за консервант, благодарение на която той се посочва на сашетата. Основната опасност обаче на това вещество е, че може да бъде променена. И за това, какво заплашва използването на такива продукти, смели сме да ви предложим, добре разбирате.
Понякога е възможно да се види в списъка на съставките на бакпулвера. калиев карбонаткриейки се под E501. Използването на това вещество в хранителната промишленост не е забранено, а е ограничено. Тази добавка се използва при производството на оптични стъкла, дори се среща в строителни смеси, пожарогасители и детергентни течности, при отпечатването на фотографията тя действа като реагент. Когато се използва вътре в E501, не е особено опасно, но се влива в дихателния тракт под формата на прах, може да причини алергични реакции и да предизвика астматична атака.
Тук е състава на модерното тесто за печене на прах.Използвайте за изпичане на закупения сладкарски прах или варени вкъщи, решавате, но бихме посъветвали всички да се доверят на последното.
