Вероятно почти всички са чували за ползите от боровинките. Укрепва зрението, поддържа имунитета и също така съдържа антиоксиданти, които могат да удължат младостта. Сезонът, в който можете да празнувате на пресни боровинки, не е дълъг. Тези, които искат да удължат удоволствието, могат да направят конфитюр от тази зрънце. Най-полезният от тях - боровинки, настъргани със захар. За зимата много хора правят така нареченото "конфитюр", точно защото не се подлагат на топлинна обработка, което означава, че витамините, които се съдържат в боровинките, не са унищожени. Въпреки това, за да запазите такова конфитюр без да кипете от дълго време, трябва да следвате някои препоръки.
Технология за готвене
Принципът на готвене боровинки, търкани със захар, е идентичен с подготовката на подобни препарати за зимата от други плодове.
- Спомняйки си, че боровинките няма да кипнат, измиват и сортират, трябва да бъдат особено внимателни. Никакво парченце, неприятно листо или развалено зрънце трябва да влезе в "студеното конфитюрче". В противен случай тя бързо ще разваля всичко.
- Изискванията за чистота се прилагат за съдовете, използвани за приготвянето и съхраняването на плодове. Чисто трябва да бъдат лъжици, саксии, буркани, капаци, части от блендер или друго устройство за шлайфане на боровинки.Важно е да запомните, че алуминиевите съдове са категорично неподходящи за готвене на плодове. Предпочитат се стъкла, керамика, дърво и неръждаема стомана. Банките и кориците трябва да бъдат стерилизирани.
- Безопасността на плодовете в този случай осигурява захар, така че не можете да го спасите. Захарта трябва да се използва не по-малко от посоченото в рецептата. Освен това, във всеки буркан можете да излеете малко захар над това, което е посочено в рецептата. Покрийте ягодоплодите със сравнително сантиметри слой захар.
- Поддържайте боровинки, пюре от захар, необходимо е на хладно място. В един градски апартамент има едно място - хладилник. Обикновено боровинките, поставени в кутии, се поставят в главната камера на хладилника, но могат да се съхраняват във фризера. За да се съхранява във фризера да се използват големи количества захар не е необходимо. В този случай е достатъчно да вземете 50-75% от захарта от посоченото в рецептата. Възможно е да се очертаят боровинките, предназначени за съхранение във фризера, не само за стерилизирани консервни кутии, но и за чисти съдове, пластмасови торбички.
Боровинките са добре комбинирани с почти всички плодове, плодове.Ако го смилате с други подаръци на градината, ще получите още по-вкусно ястие.
Боровинки, изтривани със захар без готвене, за зимата
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод за приготвяне:
- След като премине боровинките, изплакнете я, като го сгънете в мушама и многократно го потапяте във водата.
- Нека водата от боровинките да избяга, като я постави върху хартиена кърпа.
- Сухи плодове нарязани до състояние на картофено пюре. Има няколко начина да направите това. Най-отнемащо време е да изтриете през сито. Малко по-опростено е да се смила блендер, като се сгъстяват малки части от плодове в купата, или да се пюрират всички наведнъж в купа, като се използва смесител тип "потапяне". Най-лесният начин е да го превъртите в месомелачка. Най-търгуваните са боровинките, ръчно се търкат през сито.
- Изсипете захарта в боровинката маса, разбъркайте добре, оставете да стоят около час.
- Разпръснете в стерилизирани буркани или чисти съдове. Плътно затегнете бурканите с метални капаци.
- Поставете сладката заготовка за зимата в хладилника или фризера.
Боровинките имат много пектин, така че "студеното сладко" от него е дебело. Той е подходящ за печене, може да се разпространи на тост, вместо на кюфте.
Боровинки настъргани с ягоди и захар
Съставки:
- боровинки - 0,5 кг;
- ягоди - 0,5 кг;
- захар - 1 кг;
- захарна захар - 0,25 кг.
Метод за приготвяне:
- Внимателно, за да не повредите плодовете, измийте боровинките и ягодите, след внимателно проучване, за да се отървете от развалените копия.
- Чист плодове по какъвто и да е начин удобен за вас, въз основа на това, което оборудване е на разположение в кухнята.
- Поръсете захар, разбърквайте. Покрийте с кърпа и изчакайте няколко часа.
- Разстила се в стерилни буркани.
- Поръсете над кутиите над прахообразната захар на прах. Можете не само да го купите, но и да го направите сами. За да направите това, смилайте гранулирана захар в кафемашина.
- Затворете контейнерите (превъртете нагоре). Чист за зимата.
Съхранявайте "студено конфитюр" на боровинки и ягоди може да бъде само на хладно място, тя бързо ще се влоши при стайна температура.
Боровинки настъргани с касис и захар
Съставки:
- боровинки - 0,7 кг;
- касис - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте боровинките и ги изплакнете добре. Отцедете.
- Измийте френско грозде, първо пресяване и отстраняване на стъблото. Поставете салфетка, за да получите вода от чашата й.
- Разбийте плодовете заедно.
- Смесете със захар. След 2-3 часа разбъркайте зърната и я поставете в приготвени буркани. Затворете ги.
Такова "конфитюр" също се съхранява в студа.Оказва се, че е кисел, което му дава касис. Съюзът на витамин А, който е богат на боровинки, и витамин С, с който е особено богата на касис, прави боровинската деликатес мощно оръжие срещу грипа и студа.
Боровинките, втрити със захар, са вкусен десерт. За зимата си струва да се подготви и защото в такъв "сладко" всички витамини са спасени, поради което се превръщат в отлично средство за укрепване на имунната система на тялото.
