Borscht е един от най-популярните първи курсове в много славянски народи. Съставките в него го правят не само вкусно и задоволително, но и полезно. Любещите родители не искат да лишават децата си от удоволствието да ядат това уникално цвекло и зеле, а се опитват да запознаят децата с нея възможно най-скоро. Традиционната готвена ястие за бебета няма да работи, причинявайки алергии и проблеми с храносмилането. Въпреки това, тази супа може да бъде включена в диетата им. Необходимо е само да се подготви по специални рецепти. Детският борш се приготвя според правилата, които зависят от възрастта на детето, което трябва да го изяде.
Функции за готвене
Обикновено педиатрите могат да включват борш в храненето на бебе от 1 година. Ако детето е предразположено към алергии, той ще трябва да отложи познаването на популярната храна до 1.5-2 години. Някои майки решават да въвеждат бебешки борш с диетата на бебето от 8 месеца без отрицателни последици за него. Независимо от възрастта на трохите, детският борш се приготвя за него в съответствие с определени правила.
- Продуктите, които са част от борш, трябва да са познати на бебето и родителите трябва твърдо да вярват, че те се възприемат от тялото на малкия човек, без да му причиняват алергии, храносмилателни смущения, прекомерно образуване на газ.
- Необходимо е да започнете да хранете детето с борш с малки порции, като постепенно ги увеличавате до препоръчваната в съответната възраст възраст.
- Borsch за деца, варени във вода или бульон с ниско съдържание на мазнини. Изборът на течна основа зависи от възрастта. Костната бульон може да се дава само на деца на възраст над 3 години, тъй като принадлежи към алергенни продукти. Но бульонът от пиле или постна телета може да се използва по-рано. С въвеждането на диетата на свинското бебе е по-добре да не побързате.
- Не всички съставки могат да бъдат включени в състава на детския борш. Боб и гъби не са място, както и пикантни подправки, чесън. Български пипер може да се добави само ако детето е на повече от 2 години и дори тогава внимателно. Лук може да бъде поставен в супата, ако потребителят вече е навършил 1,5 години. От същата възраст те могат да напълнят борса със заквасена сметана.
- Степента на смилане на продуктите за приготвяне на борш зависи от възрастта на детето. От 1 година до 1,5 години всички зеленчуци, включително картофите, се смилат на ренде, зелето се нарязва толкова фино, че парчетата му приличат на чипс, месото се смила с миксер или се смила през сито. Ако бебето не е дори на една година, цялата супа се протрива през сито.За децата на възраст от 1,5 до 2,5 години, зелето се нарязва също толкова тънко, но с по-дълга слама, другите зеленчуци се търкат грубо, месото се разглобява на влакна или се нарязва на малки парченца. За деца на възраст 2,5-3 години можете да готвите картофи, нарязани на кубчета, а след това просто да ги калите с вилица. За децата от детската градина възраст, зеленчуци се нарязват на ленти, въпреки че, ако е необходимо, цвекло и моркови също могат да бъдат настъргани, месото се поставя в чиния, нарязани на малки парчета по влакната.
- Не се допуска да се запържват зеленчуци, преди да се добавят към чиния, предназначена за бебешка храна. Те могат да бъдат кафяви само ако детето, за което е приготвена супата, е на повече от 3 години.
Би било хубаво, от ранна детска възраст, да започнете да внушавате на детето си вкуса, да го запознаете с културата на хранене. Опитайте се да готвите бебето, за да изглежда червено и апетитно. За да направите това, достатъчно е да задушавате цвеклото отделно и да ги добавите към супата малко преди да е готово.
Детски борш за бебета на възраст под 1,5 години
Съставки:
- вода - 1 л;
- картофи - 100 грама;
- моркови - 100 г;
- варено телешко - 50 г;
- бяло зеле - 50 г;
- цвекло - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте добре зеленчуците с четка и специален шампоан. Налейте вряла вода над тях.
- Обелете зеленчуците. Отстранете кожата плътно, не спасявайте.
- Разбийте картофите на груб ренде, морковите и цвеклото се нарязват на ситно.
- Зелето, нарязано на парчета с дебелина не повече от десет сантиметра, парче колкото е възможно по-тънко.
- Нарежете месото на малки парченца и превъртете в картофено пюре с помощта на пасатор.
- Сварете водата. Сложете зеле в него. Когато водата отново кипи, добавете останалите зеленчуци. Печете ги за 15 минути.
- Добавете месото и продължете готвенето за още 10 минути.
Тази супа няма обичайния червен цвят, се приготвя без сол и подправки. Може да не изглежда достатъчно вкусно за възрастен, но детето ще я изяде с удоволствие, а супата ще го направи добре.
Детски борш за деца 1.5-2.5 години
Съставки:
- вода или постно блато - 1.2 л;
- цвекло - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 50 г;
- картофи - 100 грама;
- бяло зеле - 100 грама;
- варено говеждо или пилешко гърда - 150 г;
- домати - 100 g;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре зеленчуците, изсипете с вряла вода над тях и ги почистете. Измийте отново, изсушете със салфетка.
- Лукът се нарязва на много малки кубчета.
- Раздробете моркови, цвекло и картофи на ренде с големи клетки.
- Месото се разглобява на влакна или се разрязва колкото е възможно по-малко.
- Тънка дължина на слама от около 1-1,5 см котлет зеле.
- Доматът се вари, чист. Нарежете наполовина, отстранете семената с малка лъжица. Натрошете доматената пулпа през сито.
- Сложете цвеклото в малък тиган, поставете доматеното пюре върху него, добавете няколко лъжици бульон. Поставете бавен огън и оставете да къкри докато готвя цвекло.
- Сварете бульон, поставете лука в него. След 5 минути добавете морковите, след още 5 минути - зелето и картофите. Сварете 15 минути.
- Добавете яйца от месо и цвекло, леко сол и продължете да готвите супата за 8-10 минути.
Супата, приготвена според тази рецепта, има червен цвят, типичен за този вид супа, и изглежда много апетитен. Малко вероятно е детето ви да откаже такава вечеря. Ако поставите една чаена лъжичка заквасена сметана в чинията си, това няма да му навреди.
Детски борш за деца на възраст 2,5-3 години
Съставки:
- полярен бульон - 1 л;
- бяло зеле - 100 грама;
- картофи - 100 грама;
- цвекло - 100 г;
- моркови - 100 г;
- постно месо - 150 г;
- лук - 50 г;
- домашно пюре - 40 ml;
- сол, копър и магданоз - на вкус;
- заквасена сметана - да служи.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре зеленчуците, не забравяйте да ги залеете с вряла вода.
- Картофи, нарязани на кубчета на не повече от един сантиметър.
- Грубо разтривайте морковите.
- Печете цвекло, кори, котлет на груб ренде.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Зелето тънко котлет, както обикновено го котлет, подготовка на възрастен борш.
- Изсипете ситно пресни зелени.
- Поставете картофите и зелето в кипнал бульон. Когато отново кипи, добавете моркови. Купи зеленчуци на четвърт час. Добавете месо.
- След 5 минути поставете доматеното пюре и цвекло, добавете сол към супата. Продължете да готвите толкова много.
- Добавете зелените плодове, пригответе супата за варене. Запалете за 2-3 минути, отстранете от топлина.
Налейте борш в чиния, зеле каша и картофи с вилица, след това сложете една малка лъжица заквасена сметана, разбъркайте. Поръсете с малко количество пресни зеленчуци.
Борш за деца над 3 години (както в детска градина)
Съставки:
- немаслен бульон - 1 л;
- картофи - 0,4 кг;
- зеле - 120 г;
- моркови - 80 г;
- лук - 40 г;
- растително масло - 10 ml;
- масло - 10 г;
- доматена паста - 10 ml;
- сол, билки - на вкус;
- заквасена сметана - 40 ml;
- месо (по избор) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете цвекло или печете, докато не търсят, разтривайте, освен за няколко минути в растително масло, използвайки само една чаена лъжичка от този продукт.
- В останалото растително масло, освен доматено пюре.
- Настържете ситно лука, разтривайте морковите.
- Разтопете маслото в тиган, поставете лука и морковите в него. Преминете на слаб огън, докато зеленчуците са меки.
- Нарежете картофите на малки парченца (или голяма слама), нарязайте зелето.
- Поставете картофи във вряща бульон.
- След 5 минути въведете превръзката с лук и морков.
- След още 5 минути добавете зелето и гответе, докато не се омекне.
- Добавете цвеклото.
- След още една кипичка супа добавете доматената паста. Кук за 5 минути.
- Добавете заквасена сметана, сол, зеленчуци, разбъркайте. Запалете за 2 минути и извадете от топлина.
Нека супата стои малко, така че да не е твърде гореща, след това се изсипва в плочи и покани децата на масата.
Детският борш не е напълно приготвен като възрастен, но се оказва, че е не по-малко вкусен, полезен и апетитен.
