Мнозина възприемат Physalis като екзотичен плод, което не е ясно какво е необходимо, с изключение на красотата. Въпреки това, някои домакини правят конфитюр от него, туршия този продукт. Physalis, мариновани за зимата, прилича на вкус на кисели зелени домати, само вкусът на physalis е леко по-мек. Лесно е да го запазите, а предварително настроените от него се съхраняват добре, така че няма да ви навреди, за да презаредите вашата кучка с рецепти с още една от тези, които ще бъдат дадени по-долу. Но първо има смисъл да изучаваме общите препоръки.
Как да си направим мазнина
Семейството на нощница, към което принадлежи Physalis, е достатъчно голямо, но не всички негови представители са подходящи за консумация от човека и още повече за домашно приготвени храни. Две степени на Physalis обикновено се ядат: Berry (той е перуански) и зеленчуци (той е мексикански). От първо, най-добре е да се направи конфитюр, а вторият е идеален за готвене за зимата. Това се прави по различни начини, като се вземат предвид общите правила.
- Physalis често се крие в кутия, чрез която е възможно да се определи степента на зрялост: когато е узряла, обикновено е сивкаво. Преди да измиете плодовете, от тези кутии, трябва да ги освободите.
- Запазете търпението си: повърхността на Physalis е покрита с лепкаво восъчно покритие, което не е лесно да се почисти, но е необходимо.
- Physalis може да се маринира по един от двата основни начина за избор. Първият вариант е да го поставите във венге в кипяща вода за минута, изсипете гореща марината и след това стерилизирайте за 10-20 минути, в зависимост от обема на кутиите. Вторият метод не изисква стерилизация: Physalis изсипва вряща вода или гореща луга което след известно време се изпразва в тиган и се нагрява, често с оцет (понякога оцет излива директно в контейнерите), отново се излива в банки.
- Независимо от вида на съхранението, кутиите и капачките могат да се използват само чисти, стерилизирани. Това правило важи за всички заготовки за зимата.
Органолептичните качества на Marinated Physalis за зимата ще зависят от избраната рецепта.
Physalis се маринира на половинки
Съставки:
- Physalis зеленчук - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 20 g;
- гранулирана захар - 60 g;
- дафинов лист - 1 бр.;
- Черен пипер (грах) - 6 броя;
- Татков оцет (9%) - 60 ml;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Поставете добре измитата физиолис в гевгир, накиснете я във вряща вода, така че да покрие изцяло плодовете. След минута извадете, охладете, нарязайте плодовете на две с остър нож.
- Поставете физически половинки на кутии приблизително на банки.
- Направете марината от сол, захар, вода, дафинови листа и черен пипер, варийте в продължение на 5 минути.
- Налейте оцет и масло в марината, изключете топлината.
- Налейте Physalis, покривайки я с марината напълно.
- Затворете, включете капака, обвийте го и оставяйте да се охлади напълно. Да се съхранява на хладно място.
Тази рецепта е една от най-лесните. В съответствие с него не е необходимо да се изцежда саламура от кутиите, което не е много удобно да се направи или да се стерилизира. Дори неопитна домакиня може да напои Physalis според тази рецепта.
Physalis в пикантна марината
Съставки:
- physalis mexican - 1 кг;
- карамфил - 16 бр .;
- бахар - 16 бр .;
- канела (пръчки) - 4 бр.;
- 9% оцет - 50 ml;
- сол - 40 g;
- захар - 60 g;
- Пикантни билки (естрагон, касис и череша, хрян) - 100 г;
- вода - 1 л.
Метод за приготвяне:
- Подгответе кутии с общ капацитет от 2 литра, например два литра.
- Подгответе Physalis.
- Отделете чушки, канела, карамфил и билки по броя на консервните кутии, поставете ги на дъното на всеки.
- Поставете physalis на върха.
- Във всеки буркан (с капацитет 1 л) се налива една супена лъжица сол и половин супена лъжица захар.
- Сварете водата и изсипете вряла вода над бреговете. Нека остане 10 минути, изсипете марината от консервите в тигана, доведете до кипене, изсипете отново плодовете и след 10 минути, източете всичко назад.
- Във всеки буркан добавете оцет (2 супени лъжици на литър буркан), донесете марината на кит и налейте Physalis за последен път.
- Покрийте с варени капаци, обърнете се, оставете да се охладят под одеяло.
Съгласно тази рецепта physalis ще бъде ароматно, умерено пикантно по вкус.
Physalis е маринован с чесън
Съставки:
- Physalis - 1 кг;
- вода - 1 л;
- чесън (карамфил) - 4 бр.;
- бахар - 8 броя;
- Черен пипер - 8 бр.;
- карамфил - 16 бр .;
- дафинов лист - 4 бр.;
- копър (чадъри) - 4 бр.;
- хрян лист - 1 бр.;
- листа от касис - 4 бр.;
- черешови листа - 4 бр.;
- 9% оцет - 50 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 20 г
Метод за приготвяне:
- Подгответе буркани с капаци. Това ще отнеме четири половин литър или два литра.
- Wash Physalis.
- Разпространява се на брега на пикантни листа (хрян лист ще трябва да се намали), черен пипер и карамфил, копър чадъри.
- Нарежете чесъна и също лежайте по бреговете.
- Попълнете буркани с Physalis, опитвайки се да ги положите възможно най-плътно.
- Във всеки половин литър буркан се налива една чаена лъжичка сол, две чаени лъжици гранулирана захар (на литър от тях трябва да вземете два пъти повече).
- Изсипете плодовете с вряща вода. Изчакайте 20 минути.
- Изсипете течността в тигана. Запалете отново. След това изсипете physalis, след 20 минути, изсипете маринатата в тигана.
- Повторете процедурата отново.
- Пригответе отново марината за варене.
- Във всеки буркан с капацитет 500 ml се изсипва една чаена лъжичка оцет.
- Налейте вряща марината над бурканчетата.
- Покрийте бурканите, сложете капачки надолу, покрийте ги с топло одеяло, надолу с яке или Джърси. След 12 часа съхранявайте за съхранение.
Тази рецепта може да се нарече класика. В резултат на употребата му, киселинният сос се оказва деликатен, леко сладък вкус.
