Гроздо вино съдържа много антиоксиданти, помага за очистването на кръвоносните съдове. В умерени количества и при липса на противопоказания за употребата на алкохол, тя е полезна за организма. Ако ценните му свойства се укрепят с плодове, подправки и се подновят, благоприятните му ефекти ще се увеличат. Тя ще помогне за укрепване на имунната система и на нервната система, топло и подобряване на настроението. Тази напитка има немски корени и се нарича греяно вино. Хората от много страни го пият с удоволствие, а нашите сънародници не са изключение. За да се насладите на глътка "горещо вино", не е необходимо да отидете в ресторант. Домашно приготвеното греяно вино е толкова вкусно и ароматно, колкото и в скъпия бар, а дори и неопитен готвач може да го приготви.
Функции за готвене
Процесът на приготвяне на домашно приготвено греене е сравнително прост, но за да се окаже, че тази напитка е наистина вкусна и полезна, трябва да знаете няколко тънкости.
- Не е необходимо да се прави греяно вино от скъпо вино - елегантният му букет все още ще бъде изгубен на фона на подправките. Виното може да е обикновенно, но все пак трябва да е естествено и висококачествено, в противен случай грееното вино ще изпусне миризмата на алкохол, поради което няма да е много приятно да го пия.Ароматът на алкохола ще присъства в греяно вино и ако е направен от обогатено вино.
- Обикновено за приготвянето на греяно вино, използвайки сухо червено вино, подслаждайки го със захар или мед. Някои рецепти включват използването на сухо бяло вино. Ако напитката, която използвате, за да направите греяно вино, принадлежи към категорията полусухи или полусладки вина, захар или мед, трябва да добавите малко по-малко от посоченото в рецептата.
- Подправките, нарязани на прах, не са подходящи за греяно вино. Те ще направят напитката мътна. Почукайте пипер, кардамон, звезден анасон, анасон, карамфил и канела, преди да добавите към напитката, не си заслужава. Zest също е по-добре да не се търкат, но нарязани на спирали или филийки. Изключение е индийско орехче, което се добавя към напитката като прах.
- Не трябва да използвате подправки за готвене на греяно вино, чийто аромат и вкус са почти идентични. Когато използвате лимонена кора, не добавяйте кардамон към напитката. Ако вече сте поставили джинджифил в тигана, не поставяйте в него черното или бадемовото.
- При готвене на греяно вино, медът се добавя последно, за да се запази максималното количество полезни вещества, съдържащи се в него.
- Когато готвите греяно вино, опитайте да не оставя виното да се вари. Веднага щом започне да се появяват мехурчета на повърхността, тенджерата с напитката трябва да бъде незабавно отстранена от топлината.
- Преди да дегустираме, грееното вино получава време да се влее и да се охлади до 60-70 градуса, след което се филтрира и едва след това се излива в чаши и се сервира на масата.
Пийте греено вино от ирландски очила или прозрачни чаши. Не се изисква закуска, но не и ако се сервира като аперитив. След това на захарта вино предлагат месо, сирене, пресни, сушени или консервирани плодове.
Проста рецепта за вино
Съставки:
- сухо червено вино - 0.75 л;
- захар - 60 g;
- вода - 100 ml;
- Карамфил - 5 бр.;
- жар, индийско орехче - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесва се вода със захар, загрява се при ниска температура, разбърква се, така че захарта се разтваря напълно.
- Добавете подправките, накачете сиропа за минута, извадете го от огъня. Нека се вари за 10 минути.
- Изсипете вино, разбъркайте. При ниска топлина се довежда до температура около 70 градуса, отстранете от топлина.
- Нека останат 10 минути, натоварете ги и ги налейте в чаши.
Тази рецепта за греяно вино може да се счита за основна.С добавянето на други подправки, плодове или сокове, можете да промените букета по ваше желание.
Класическата рецепта на греяно вино
Съставки:
- сухо червено вино - 1 л;
- вода - 150 ml;
- захар на вкус;
- канела - 1 бр.;
- карамфил - 7 броя;
- корен от джинджифил - 10 g;
- лимонена или портокалова кора - 10 г;
- индийско орехче - щипка.
Метод за приготвяне:
- Кук сироп захар.
- Добавете подправки, включително джинджифил, обелени и нарязани на тънки филийки, кипете за минута, оставете за 5-10 минути.
- Добавете вино, оставете го да заври при ниска температура, но не го заври.
- Извадете тенджерата от горелото. Изчакайте, докато напитката се охлади до 60 градуса, я опънете и я поднесете на масата.
Коренът на джинджифил в тази рецепта е разрешен за замяна с няколко грах от бахар.
Горно вино с оранжево
Съставки:
- полусладко червено вино - 0.75 л;
- вода - 150 ml;
- оранжево - 100 g;
- карамфил - 6 бр.;
- канела - 1 бр.;
- корен - 6 бр .;
- индийско орехче - щипка.
Метод за приготвяне:
- На дъното на малка саксия се налива вода.
- Изцедете сока от половин голям портокал, нарязайте го в малки парченца.
- Спуснете коричка във водата, оставете и останалите подправки там.
- Прибавете вода до кипене и кипете в продължение на 3 минути.
- Напълнете водата с подправки в продължение на 15 минути, след това я напънете и разбъркайте с вино.
- Загрейте на слаб огън до 70 градуса, изсипете портокалов сок в него, разбърквайте и извадете от топлина. Настоявайте върху капак в продължение на 10 минути.
Насоченото вино, приготвено по тази рецепта, има съблазнителен аромат на цитрусови плодове, смесен с нотки на карамфил и канела. Тази миризма създава новогодишно настроение. Напитка, направена от червено вино с оранжево, често се нарича "Коледно греяно вино".
Вино с ябълка
Съставки:
- сухо червено вино - 1 л;
- ябълка - 0,2 кг;
- мед - 40 ml;
- карамфил - 6 бр.;
- Канела - 2 бр.
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълката, я нарежете заедно с ядрото на големи резени, поставете я в тенджера.
- Добавете канела и карамфил, покрийте с вино.
- Поставете пота на бавен огън и нагрявайте виното, докато температурата му достигне 70 градуса.
- Добавете мед. Купете греяно вино, разбърквайте, докато сладният продукт се разтвори напълно в него.
- Извадете тигана от огъня, покрийте го и оставете да престои 15 минути.
- Щам.
Остава да се налива ябълково вино от стъклото и да се поднесе на масата.Във всяка чаша, когато сервирате, поставете пръчка канела.
Бяло вино
Съставки:
- сухо бяло вино - 1 л;
- ванилия - 1/4 бр .;
- бадеми - 5 бр.;
- кардамон - 2 бр.;
- корен от джинджифил - 20 г;
- мед - 20-30 мл.
Метод за приготвяне:
- Подправки, нарязан на кубчета джинджифил и бадеми, поставени в тиган, изсипете виното.
- При ниска топлина доведете до кипене.
- Охладете до 70 градуса, разтваряйте меда в напитката, настоявайте за още 5 минути.
- Изсипете вино, запълнете ги с очила и сервирайте на масата.
Виното, приготвено по тази рецепта, има горчиво-сладки нотки, които са в хармония с букета от бяло вино.
Безалкохолно грешно вино
Съставки:
- гроздов сок - 1 л;
- лимон - 1/2 бр.;
- корен от джинджифил - 10 g;
- канела - 1 бр.;
- Карамфил - 5 бр.;
- мед (по избор) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Лимонът се измива добре, нарязва се на кръгчета, поставя се в тенджера.
- Обелете парче джинджифил корен и го поставете срещу лимон.
- Добавете канела и карамфил. Изсипете сок.
- При ниска топлина приведете напитката до кипене, извадете от огъня, оставете за една четвърт час.
- Разтворете меда в топла напитка, напънете го.
Неалкохолното грешно вино е почти толкова добро, колкото напитката, произведена от вино, а е още по-полезна, тъй като не съдържа алкохол в състава му.Може да се пие за деца и хора, които са противопоказани при употреба на алкохол.
Горната вино е не само много вкусна и ароматна напитка, но и полезна. Въпреки това, не можете да пиете всичко и само с умереност. Ако откриете, че класическото греяно вино е твърде силно, можете да го разредете с варена вода или сок, отново да го затоплите. За тези, които не приемат алкохол, има безалкохолни версии на греяно вино.
