Автентичната италианска кухня е кулинарен обред. Италианците предпочитат приятно хранене, състоящо се от няколко ястия. Самата кухня се характеризира с невероятна комбинация от вкусове, миризми, цветове и текстури. Почти всяко ястие, било то морски дарове, макаронени изделия, хляб, супи, месо или зърнени храни, винаги е подправено с ароматни подправки.
Къде да започнете. Ние няма да дадем в тази статия рецепти за италиански ястия, тъй като те могат да бъдат намерени в изобилие в Интернет. Ще се опитаме да ви запознаем с основните подправки, които се използват в подготовката на италианската кухня.
Въпреки факта, че в Италия има 20 отделни региона, което означава не по-малко от 20 различни кулинарни школи, навсякъде се използват някои подправки. Тук са най-популярните:
босилек, Вероятно най-важната подправка в италианската кухня. Вкусът и мирисът на босилека разграничават такива италиански ястия като minestrone (зеленчукова супа), макаронени изделия, сосове, салати, хляб, кисели краставички. Винаги ще го намерите близо до риган. И това е традиционната база за известния сос от песто.
риган, Въпреки факта, че е доста силен подправки, риганът в италианската кухня върви много добре с други билки, особено с босилек.Орегано може да се намери в почти всички ястия, съдържащи домати, както и в много сосове, супи, ястия с месо, риба, яйца, пица и зеленчукови ястия (особено патладжани).
магданоз, Благодарение на своя жив цвят и мирис, магданозът често се използва като странично ястие, а също така се подправя със супи, маринати за месо, салати и сосове за тестени изделия. В сърцето на един от традиционните италиански сосове са магданоз, аншоа и чесън.
Чесънът, Чесънът може да се намери в рецепти от различни народи. Въпреки това, в средиземноморската кухня, тя е просто незаменима. Може да се използва в сосове, супи, салати, гарнитури, хляб, зърнени храни, крутони. Друго доказателство за това е, че в Италия има чесън в люспи, гранули и прах!
Италиански подправки, За удобство при приготвянето има много вече подбрани смеси от подправки. Те сервират ястия, поръсват хляб, добавят в процеса на готвене.
Необходими съдове.
Обикновено не се изисква нищо специално за италианската кухня. Всички същите тигани, ножове и преса за чесън, които използвате всеки ден, ще направят.
Допълнителни съставки.
Зехтин, Крайъгълният камък на средиземноморската кухня.Зехтинът се използва за пържене, за салати, като натопи. Много благодарен за благоприятните си свойства. Маслините са разделени на региони, в зависимост от това къде се произвеждат. Почти като вино!
домати, Това е основата за много италиански ястия. Изсушените домати са много удобен начин за съхранение на тези зеленчуци, които в бъдеще ще се добавят към супи, сосове и бонбони. Те имат изразителен вкус, който е по-светъл от пресните домати. В много рецепти, готвачите предпочитат да използват сушени домати.
