Решихме да изпържем за вечеря и рибата беше купена с хайвер? Ние предлагаме сол. Осоляването на хайвера е проста задача и всеки ще хареса резултата.
Тайните на соления хайвер орех:
- За осоляване е желателно да се използва хайвер, извлечен от прясно уловена риба;
- Най-добре е да осолявате хайвера от големи трупове;
- Хайвер солта трябва да бъде в емайл, стъкло или пластмасови съдове;
- Йодираната сол за осоляване не е подходяща.
Класическият начин за осоляване на хайвера
Ще ви трябва:
- Печен хайвер - 500 грама,
- сол - 1 супена лъжица,
- захар - 1 супена лъжица,
- вода - 1 литър.
Метод за готвене
- В емайл или стъклен съд се излива вода. Изсипваме сол (желателно е да се извършва грубо смилане на камъни, без различни примеси) и захар. Приведете до кипене. Солта и захарта трябва да бъдат напълно разтворени.
- Моят хайвер Претърсваме го през емайлиран кожух, за да го освободим от филмите. Ако няма гевгир, пуснете торбите с хайвер в топла вода и започнете активно да биете масата с вилица, филмите ще се навиват на вилицата и хайверът ще бъде готов за по-нататъшна подготовка.
- Приготвяме готовия хайвер в саламура, охладена до 50 градуса.Оставяме, в зависимост от предпочитанията ни за 15-25 минути (колкото по-дълго хайверът ще бъде в саламура, толкова по-солен ще бъде).
- Сокът от сол се спуска в гевгир, за да го спаси от излишната течност и да се премести в стъклен буркан. Ние корк. Ние отстраняваме в хладилника. След 3 часа хайверът е готов за ядене!
- Съхранение на сол хайвер в тази рецепта хайвер орех трябва да бъде в хладилника за не повече от 5 дни. Бон апетит!
Друг начин за осоляване на хайвер орех
Ще ви трябва:
- Печен хайвер - 500 грама,
- сол рок - 2 супени лъжици.
Метод за готвене
- Измиваме хайвера, опитвайки се да не навредим на целостта на чантата, в която е скрита.
- Сгънете yaski в подходящи за осоляване ястия.
- Поръсете със сол и отстранете за 3 дни в хладилника.
- След посоченото време измиваме ястията с вече соления хайвер под поток от топла вода. Почистваме филмите от един от гореизложените методи.
- Солен хайвер смени в стъклен буркан, можете да добавите малко растително масло. Изпращаме го в хранилището в хладилника (но не повече от 5 дни) или веднага опитайте. Бон апетит!
