Как да разкъсам лък и да не плачем

Лук - древна зеленчукова култура. От древни времена хората го обожествявали. Използването на лук е повсеместно. Той доминира във всяка кухня в света. Този зеленчук е ценно растение с мед и е незаменима подготовка за цитологични изследвания. Този зеленчук вдъхнови известния италиански разказвач да създаде чудесна приказка "Чиполино".

Прилагането е всички части на растението, надолу до обвивката, и това говори много. Уникалната апетитна миризма, изгарящият пикантен вкус правят възможно разпознаването на зеленчук дори със залепване на очите.

Крал на зеленчуковото състояние

Лукът съдържа аскорбинова киселина, соли на желязо, калий и фосфор, антиоксиданти и захари, както и йод, сяра и фосфор.

Това растение е толкова широко използвано в медицината и козметологията, че е озадачаващо, че все още не е класифицирано като лекарско.

Лукът е божествена милост за хора с отслабена имунна система.

Пакетите лук са незаменим атрибут на кухнята на богатия човек и на човек с умерено богатство. Хигиенистите твърдят, че свойствата на този невероятен зеленчук правят въздуха в стаята почти стерилен.

Лукът се използва като отделно ястие и като подправка. Този зеленчук стимулира апетита, подобрява качеството на храната и асимилацията, комбинира се с почти всички хранителни продукти.

Интересът към него никога няма да изчезне, въпреки че неговите свойства и обхват на приложение са доста добре проучени.

Защо обичаме лука

Растението съдържа фитонциди. Това са активни летливи вещества, които се произвеждат в процеса на жизнената дейност, фактор на естествената имунна защита на растението. Те са богати на лук и зелени листа. Фитонцидите стимулират двигателната и секреторната активност на човешкия стомашно-чревен тракт, сърдечната дейност. Те дават на зеленчука характерен остър мирис и вкус.

Фитонцидите също се наричат ​​естествени антибиотици. Те инхибират активността на патогенните микроорганизми, патогенните плесени, като по този начин пречистват въздуха и повърхностите, на които се намират.

Тези съединения също имат антихелминен ефект, помагат да се преодолее студът, да се ускорят лечебните процеси на заразени рани, язви и трофични язви.

Етеричните масла са характерни представители на фитонциди.Това са етеричните масла, които съставят лук, който дразни лигавиците на очите и носа.

Летливите активни вещества оказват своето въздействие на разстояние. Когато рязането на лук започва активната си селекция, причинявайки разкъсване.

Кой го съблича ...

За да защитите очите си, изберете сладки сортове лук. Те не са толкова горещи.

Тъй като разкъсването се дължи на летливи вещества, съществуват два начина за защита на очите и носа от дразнещите им ефекти.

Първият метод включва минимизиране на образуването на пари от етерични масла.

• Крушката започва активното освобождаване на фитонциди само когато е повредена и в началото на работата ви концентрацията във въздуха е максимална. Необходимо е да използвате остър нож и да направите бързо рязане.
• Също така е препоръчително предварително охлаждане на инструмента и почиствания лук, като ги поставите в хладилник или под поток студена вода за известно време. По време на работа лукът и ножът трябва периодично да се потапят във водата за същата цел.

Вторият метод се основава на изкуствено намаляване на концентрацията във въздуха на вече освободени каустични вещества, Методите на това намаляване са прости и широко известни.Това е използването на изпускателна или въздушна вентилация. Ако те не са на разположение, ние препоръчваме, че при рязане на зеленчук, леко удар върху него.

• Етеричните масла са запалими химични съединения. За да намалите съдържанието им в околния въздух, можете да използвате пламъка на свещ или газова горелка. Изгарящото масло естествено намалява концентрацията му.
• Етеричните масла от лука са нетоксични и имат широка гама от биологична активност. Поради това те образуват съединения със сол, която в този случай действа като абсорбент. Поръсете лука и дъската за рязане със сол. Някои от освободените масла ще реагират с него. Също така ще намали съдържанието на петролни пари във въздуха и ще направи работата ви малко по-лесна.

Митове и реалност

Просто се чудите, когато прочетете някои съвети, за да се предпазите от сълзи. Очевидно, нарязването на лук под водата е очарователна атракция в кухнята.

Звучи смешно да използвате плувни очила. Изглежда, че използването им при рязане ще ви забавлява с вас и тези около вас и по този начин ще се примири с армирана бетонна неизбежност на тази монотонна, неприятна работа.

Само много весели хора могат да дадат съвети, за да поставят половината от обелени лук на главите си или да сложат лук коричка на ушите си.Ако решите да следвате този съвет, не забравяйте да премахнете юфката от там.