Всеки може да готви бульон от пиле. Изглежда, че може да е по-лесно да изпратите част от кланичния труп на солената вода и да изчакате половин час. И как да се готви вкусна пиле бульон, не всеки знае. В такъв бульон трябва да поставите подправки, зеленчуци и подправки. Не е необходимо да готвите супата на основата на бульон, можете да я поднесете със зеленчуци и крутони като първа обиколка за обяд.
Списък на съставките:
1. Изсипете чистата хладка вода в саксията и поставете няколко пилешки бедра в нея. Други части на пиле, повече или по-малко "месо", също са подходящи за бульон. Идеално, ако вземете домашно пиле или дори петел. Вземете бульона до кипене, след това гасете огъня и гответе по-нататък на слабите. Ако имате птица за съхранение, тогава е по-добре да източите основния бульон 5 минути след варенето. За да бъде бульон прозрачен, е необходимо да се отстрани пяната от повърхността на водата.
2. За да направите бульона по-ароматен и с апетитен златист оттенък, добавете към него зеленчуци. Премахнете обвивките от крушката и я нарязайте на две парчета.Морковите трябва да бъдат почистени и нарязани надлъжно на две половини. Поставете зеленчуците на резени на червено-горещо тиган без масло и ги изпечете за 4-5 минути, докато парчетата се пържат.
3. В тиган с бульон, изпратете печени зеленчуци.
4. Добавете сол, подправки, разбъркайте и гответе още 20 минути.
5. Вземете хляб или кафяв хляб, нарязани няколко резена, изрежете заготовки за тост на произволна форма.
6. Изсипете тигана с растително масло и изпържете хляба на слаб огън до златисто кафяво.
7. В готовия бульон месото на практика се отдалечава от камъка, а лукът се разделя на слоеве. Изключете топлината, извадете зеленчуците и подправките, те могат да бъдат изхвърлени. Използвайте месо по желание, може да се отдели от костите и да се върне обратно в бульона.
8. Поставете парче крутон в центъра на купата за супа, поставете на нея малко заквасена сметана или няколко твърди сирена. Изсипете бульона в чинията и гирирайте с нарязани пресни билки.
