Как да изберем пъпеш

Всяка година очакваме началото на сезона на динята, за да се насладите напълно на тези сезонни деликатеси. На пазара има много оферти, но как сред многото пъпеши да изберем най-сочните, ароматни и сладки? В края на краищата, далеч от винаги пъпеш, красив на външен вид, се оказва, че е узрял. Често се случва, че плодовете, изглеждат узрели и дори миришат вкусно, имат вкус и вкус.

Предполагам, че е много трудно. Но можете да си спомните няколко отличителни черти, които ще ви помогнат да не се заблуждавате с избора на ориенталска красота.

Място на покупка

Разбира се, обикновеният купувач не е в състояние да контролира условията, при които се отглежда пъпешът, но като изберете правилното място за покупка, можете значително да намалите риска от хранително отравяне.

Пъпешите и дините, изхвърлени на прах по пътищата, продавани на магистрали и спонтанни пазари, не са най-безопасният продукт. На такива места пъпешите често се разбиват, пукнатините се пукат, а под него започва все още невидимия процес на разпад. Чрез увреждания и микроструктури, бактериите и микроорганизмите навлизат в плода, което в резултат може да доведе до най-доброто разстройство на червата и сериозно хранително отравяне в най-лошия случай.Освен това пъпешът абсорбира абсолютно всички токсини и тежки метали, наситени с пътища.

Този продукт не трябва да лежи на земята, трябва да се съхранява в кутии и да се покрива със специален тента или козирка.

Най-добре е да купувате зеленчуци в супермаркет или на специализиран пазар, където продавачите и техните стоки се наблюдават. Чувствайте се свободни да помолите продавача за сертификат за качество, който трябва да бъде приложен към всеки продукт. Ако вместо сертификат ще ви бъде предоставена история за това, какъв вид идеален продукт е потънал на борда, е по-добре да не се свързвате с такъв продавач.

Строго изхвърлете нарязаните плодове, дори ако те са обвити с прилепващо фолио. Няма целофан да предпазва плътта на плода от контакт с патогенни бактерии. Освен това не е известно кога този пъпеш е бил нарязан - преди 10 минути или 10 дни.

Избор на торпедо пъпеш

Пъпеш "торпедо" - един от най-обичаните и вкусни сортове пъпеши, продавани на руски рафтове. Не се препоръчва да купувате плодовете преди средата на август, тъй като незрелият пъпеш е не само вкусен, но и нездравословен.Безскрупулните продавачи често разкъсват незрелия пъпеш, защото тогава ще бъде по-трудно и по-лесно да се транспортира, така че рискът от изтичане на неузрели плодове е доста висок.

Зрелището "торпедо" има деликатен вкус и ненадминат вкус, който просто се топи в устата ви. В допълнение, пулпата от пъпеши е наситена с витамини от групи B и C, фибри и ензими, които подобряват червата.

Ето няколко правила, които ще ви помогнат да изберете истински узрели и вкусно "торпедо":

• Преди да купите, първото нещо, което трябва да направите, е внимателно да проверите външния вид на продукта. Пепелното торпедо е удължено и кожата е със светло жълт цвят. Грубите канали се простират над корицата, които формират вид на паяжина върху повърхността на плода. Ако тази паяжина не е жълта, но зелена, това означава, че пъпешът не е узрял. Колкото по-дебело е окото, толкова по-сладко е пъпешът.
• Пепелта трябва да е без пукнатини и вдлъбнатини - те са знак, че плодът е бил транспортиран неправилно или е надзърнат и е започнал да гние.
• Ако има големи тъмни петна по кожата, тогава плодът е засегнат от заболяването.
• Особено внимание трябва да се обърне на опашката - тя трябва да е суха. Неизвестният екземпляр има зеленикава коричка и "жива" опашка.
• Проверете "носа" - страната, противоположна на "опашката". Ако "носът" е твърде твърд - пъпешът не е узрял и ако е прекалено мек, то вече е узряло. В идеалния случай "носът" трябва да е леко нарязан.
• Сега вземете пъпеш на ръцете си и внимателно стиснете - зрели копие е доста трудно да се докоснат. С леко удряне на дланите отстрани, трябва да има трясък - това е знак за зрялост.
• Леко отлепете горния слой на кожата с ноктите си - тя трябва лесно да се отстрани. Ако плътта е зеленикава под кожата, това е добър знак.
• Сега миришете на пъпеш - узрелите плодове имат несравним аромат на мед. Колкото по-висока е температурата, толкова по-добър е ароматът. Ако всички горни признаци на зрялост са налице и вкусът отсъства, това означава, че това не е наш клиент - пъпешът със сигурност не е узрял.

Избор на пъпеш "колективна ферма"

Сортът "колективна ферма" - малък и кръг, изненадващо сочен и ароматен. Той расте, за разлика от "торпедото" в нашите географски ширини, по-специално - в района на Волга.Това струва като правило по-евтино от "торпедо", но неговият вкус и вкус не са по-ниски от узбекския им колега.

• Узрелият "колективен фермер" трябва да е ярък жълт цвят, зелените плодове не са зрели плодове. Повърхността на плода трябва да бъде толкова гладка, колкото цвета и структурата.
• Можете леко да притискате повърхността на пъпеша с пръсти - ако следите бързо се изравнят, без да оставят никакви влажни петна и задръствания, тогава плодът има желаната степен на зрялост.
• Обърнете внимание на целостта на кората - сред естествената повърхност на окото е лесно да не забележите пукнатината. Но пъпеши с дефекти определено не са подходящи за нас. Всички пукнатини и повреди показват нисък вкус и прекомерна зрялост.
• Когато почукате на пъпеша, трябва да се чуе мълчание.
• Дебела стъбло и голям отпечатък от цвете показват, че пред вас има "момиче" - такъв пъпеш е по-вероятно да бъде сладък и ароматен.
• Всички узрели пъпеши, независимо от разнообразието, излъчват деликатен аромат на мед. Пресните плодове имат доста тежка миризма, раздават гнилост. Незрелите екземпляри изобщо нямат мирис или миришат като трева.

Какви пъпели не трябва да купуват

За да се улесни транспортирането, много продавачи са прибягнали до кола маска. За използването на специални аерозоли се казва лъскав тип пъпеш. В допълнение, след докосване на такива преработени плодове, едва забележими мазни следи остават върху пръстите. Най-вероятно такъв пепел е бил разкъсан незрели и е претърпял дълъг транспорт.

Прекалено мръсните или прекалено чисти пъпели също трябва да бъдат предупредени. Малките пъпеши означават, че са били събрани в дъждовно време, а плодовете остават на земята дълго време, което значително влошава техния вкус и ги прави водни.

Твърде чистите пъпеши предполагат, че вероятно са били измити. При измиване естественият бактерициден слой на кожата се разрушава, което позволява на бактериите свободно да проникват във вътрешността на плода.

В идеалния случай, пъпешите не трябва да бъдат замърсени и с естествено "разпрашване", което би означавало, че плодът не е бил подложен на някаква обработка.

Признаци за пренасищане с нитрати могат да бъдат наличието на голям брой надлъжни вени в целулозата на плода, както и празни семена от сивкав цвят.Такива плодове обикновено нямат подчертан вкус на мед. Ако има подозрение, че плодът е преживян с нитрати, тогава е по-добре да не ядете плътта близо до кора - това е мястото, където се натрупват всички вредни вещества.

Тук, всъщност, всичко, което трябва да знаете за пъпеша, за да не правите грешка при покупката. Бон апетит!