Днес много хора включват зехтин в ежедневната си диета, вярвайки, че не само може да се отърве от някои здравословни проблеми, но и да възстанови атрактивния външен вид на кожата, ноктите и косата. Вярно е, че този ефект може да се очаква само ако сте успели да купите наистина висококачествено зехтин.
За да не се бъркате с избора, трябва да знаете, че този продукт има 3 вида класификация в зависимост от вида на производството, Тази характеристика трябва да се посочва при маркиране на маслиново масло, което позволява на клиентите да навигират правилно и да разбират това, което купуват. Най-доброто и, съответно, най-скъпото е необработеното маслиново масло. Това означава, че преди вас естествен продукт от най-високо качество, който не съдържа никакви добавки. Освен това, ако етикетът има допълнително обозначение като екстра, това означава, че маслото се произвежда в съответствие с най-високите стандарти. В този случай можете да сте сигурни, че маслините са били взети на ръка,те бяха специално подредени според размера и степента на зрялост, след което те бяха използвани за екструдиране на маслото механично. Ако няма допълнителен знак до думата "девствен", това означава, че технологичният процес е променен, Това обаче е малко вероятно да повлияе на качеството на зехтина, въпреки че показва, че производственият процес на този продукт е значително по-евтин.
Второ по отношение на ползата е рафинирано зехтин, т.е. изтънчен, Той практически няма горчив вкус поради допълнително пречистване, но в същото време по време на преработката, той губи някои от полезните си свойства. На първо място, обемът на мастните киселини в това масло е значително намален, поради което, за терапевтични цели, този продукт няма смисъл да се използва. В допълнение, рафинираното маслиново масло съдържа половината количество витамин Е от нерафинирано.
Най-евтиният и съответно най-малко качественото петрол се счита за категорично кюспе, който се получава от кека, обработен със специални химични съединения. Не се препоръчва да добавяте такова масло към салати и супи, и още повече да се използва за борба с различни заболявания.Основната цел на този продукт е да приготви тесто за различни видове печене.
След като сте решили за вида на зехтина, можете да продължите с избора на самия продукт. За да направите това, ще трябва да разгледате внимателно етикета, за да разберете точно къде е произведен продуктът. Най-доброто е италианското и гръцкото зехтин. Важно е обаче да се обмисли не само държавата на производство, но и да се обръща внимание точно на мястото, където е опаковано маслото. Този момент е много важен, тъй като всеки уважаващ себе си производител на този продукт се занимава със собствена опаковка. Ако такава работа се извършва от друга фирма, тогава има основание да се мисли за качеството на петрола, което най-вероятно е било извършено в нарушение на технологичния процес. Разбира се, на етикета трябва да се посочат не само адресите на производителите на петрол, но и датата на бутилирането. Ако тази информация не е налице, тогава можем да говорим не само за груби нарушения на правата на потребителите, но и за вероятната фалшификация на стоки, които поради своите характеристики не отговарят на международните стандарти.Между другото, на етикета е необходимо да се намери информация за нивото на киселинност на маслото, което не трябва да надвишава 0,8%. Ако тази цифра е по-висока, тогава си струва да не се купува петрол, тъй като качеството му оставя много да бъде желано.
Разбира се, ако маслото е опаковано в бутилки, тогава е изключително трудно да се оцени неговата вкусова и пречистваща характеристика. Независимо от това, След внимателно изследване на съдържанието на бутилката, може да се стигне до някои заключения, Така че, ако маслото е твърде светло, то най-вероятно е направено от незрели маслини, наречени маслини. В този случай вкусът на продукта ще бъде мил и доста остър. Тъмно малък лилав оттенък показва, че е направен от много зрели плодове. Вкусът на този продукт ще бъде доста мек и сладък. Поради факта, че разликата в качеството е много голяма, съвременните производители на зехтин често произвеждат комбиниран продукт, получен от маслини и маслини. Не трябва да се страхувате от това, защото това масло ще има отличен вкус, което е много важно при готвене без топлинна обработка.
Ако все още купувате зехтин, но не сте сигурни в качеството му, тогава си струва да проведете малък експеримент у дома. За да направите това, трябва да поставите бутилка масло в продължение на 10-15 минути в хладилника. Ако след това се появят бели люспи, които изчезват след загряване на маслото, тогава пред вас има природен продукт без примеси или химически добавки.
