Какъв вид сирене е необходимо за салата на Цезар?

Салатата с императорското име, без съмнение изобретявана от хора от слънчевата Италия, отдавна е заела твърдата позиция на една от най-популярните ястия. След като емигрира от чужбина в Европа, той управлява много години в ресторанта и домашната кухня. Изключително проста рецепта позволява много варианти, но само използването на висококачествено италианско сирене сред неговите компоненти остава непроменено.

Сиренето е уникален деликатесен продукт, може би единственият, освен виното, чието качество се подобрява само от дългосрочно съхранение. Само 50 грама уникален продукт в състава на известната салата могат да направят своя истински ценител щастлив. Според експерти, само пармезанът е в състояние да оформят аромат букет и сос, а действителната салата с разказващо име.

Твърди сирена

Тези висококачествени твърди сирена се различават по това, че имат:

• характерна суха кора, образувана по време на сушенето на приготвената протеинова маса;
• хомогенна плътна структура;
• дълъг срок на годност;
• характерен пикантен мирис.

Пълната естественост на оригиналните продукти и дългосрочното узряване (до 180 дни) означава, че сирената с прилично качество по дефиниция не могат да имат ниска цена.Цената на качествен продукт на възраст в съответствие с изискванията на технологиите на руския пазар може да достигне до 1500 рубли на килограм.

Кралят на сиренето

Пармезан - италианско сирене с високо съдържание на мазнини с люспеста структура и уникален вкусен аромат, разбира се, доминира в рецептата за салати. В дома, в Пармезан, в Италия, консумацията на сирене е неразделна характеристика, а самата сирене е национално съкровище, а не напразно. Той прави луксозно всяко ястие, което включва.

Между другото, оригиналната рецепта за салата "Цезар" предполага украсяването на салатата не с настъргано сирене, а тънка като хартия, нарязани от обикновена машина за пречистване на картофи. Но старият, твърд и сух пармезан, който може да бъде разбит само с нож, благодарение на неговата чупливост, може да се търка в състояние на малки чипове.

Местата на сиренето никога не е празна

Достойни заместители на италианските сирена могат да направят:

• Швейцарски "Gruyere", "Ементал" - сирена с пикантен сладък вкус, с цилиндрични глави и големи очи;
• Холандско сирене с малки очи и пикантен вкус;
• бял ирландски чедър;
• Литовски сирена "Djuga" или "Goyus";
• от домашни сортове - сирена "Кубан", "Алтай" и "Карпат".

Пармезанът е най-близък по отношение на качеството и последователността на сиренето "Гуда", но е малко по-мек. Човек може да вземе парче от всяко сирене за консистенцията на пармезан, като извади опаковката от него и го остави на горния рафт на хладилника в продължение на няколко дни.

Принципи на подбора

Сиренето с добро качество е скъпо удоволствие, така че не трябва леко да подхождате на неговия избор. Когато купувате продукт, трябва да разгледате някои от нюансите:

• обръща специално внимание на условията за съхранение на сиренето;
• не забравяйте, че висококачественото сирене може да съдържа не повече от шест съставки;
• внимателното проучване на списъка с съставките ще намали риска от консумиране на деликатес от естествено краве мляко, което носи определени рискове;
• сиренето не трябва да е прекалено солено.

При отсъствието на пармезан, всяко твърдо сирене е полезно за направата на салата от Цезар, с изключение на сортовете му. В комбинация с изкуството на готвача продуктът гарантира, че ще създаде празнична атмосфера и ще бъде прекрасно допълнение, което благоприятно подчертава вкуса на вкусно ястие с хрупкави бисквити.