Често ние дори не подозираме какъв вид полезни вещества лежат зад обикновения външен вид на продуктите, дадени от природата. Днес искам да говоря за един от тези невероятни подаръци. Това ще бъде обсъдено по-късно за свойствата, състава и калориите.
Каперсите са безцветни цветни пъпки на каперси, Първите споменавания за това растение се намират в "Приказката на Гилгамеш", която се смята за най-старият литературен паметник. За собствеността на каперси доста често в неговите писания и говори Авицена. Понастоящем каперсите се използват не само за приготвянето на лечебни инструменти от традиционната медицина, осолените и натрошени пъпки се превръщат в приятна светлина от месни и рибни ястия, прибавят се към салати и сосове, използват се като съставка по време на създаването на солийка, борш и други първи курсове. Особено капризите са свикнали в италианската, мароканската, гръцката и турската кухня.
Каперсите в сурова форма се характеризират с горчив вкус, но след обработка горчивината изчезва и можете да се насладите на полезни пъпки в най-голяма степен.Свойства на каперси, дължащи се на невероятния му състав. В допълнение към стандартния набор (белтъчини, мазнини и въглехидрати), каперсите съдържат хранителни фибри, захари и мастни киселини, гликозиди, етерични масла, сапонини, ензими, пектин, наситени с витамини (А, Е, С, , йод, калий, калций, магнезий, манган, мед, натрий, селен, фосфор, цинк).
Хората, които се интересуват от тялото си, не трябва да се страхуват, че включването на каперни пъпки в диетата ще добави допълнителни сантиметри в талията, тъй като каперсите са по-скоро нискокалорични - 100 грама от продукта съдържат около 23 kcal.
Изброяването на полезни вещества в каперси ще остане само с думи, ако не съобщавате за ефекта на всяко от тях върху тялото. Така че, рутин, който е включен като част от пъпките, помага да се стабилизира кръвното налягане. За да подобри състоянието на кожата, помага на кверцетин - един от флаванолите, съставляващи каперсите, веществото облекчава възпалението и неутрализира алергичните реакции. Той също така осигурява защита срещу рак, тъй като поддържа нормална структура на ДНК.
В древна Гърция капърни пъпки са били използвани в борбата срещу метеоризма, докато древните евреи са смятали, че каперсите са най-мощният афродизиак. Бульони от пъпки също се използват като средство за заздравяване на рани, за облекчаване на зъбобол, те също се считат за ефективни при заболявания на сърцето и щитовидната жлеза.
Ползите от каперсите са високи. За съжаление обаче, всяко добро трябва да бъде умерено. Това твърдение е валидно и за тези пъпки. Да се откаже от употребата на продукта трябва да бъде с индивидуална непоносимост. Рутин, който, както си спомняте, е изброен като част от пъпките, се счита за силен алерген, следователно с тенденция към алергични реакции, както и по време на бременност и лактация, е по-добре да се откаже от използването на каперси. При гастрит и стомашна язва не трябва да се злоупотребява с кисели краставички, Не забравяйте, че каперсите са с високо съдържание на натрий, за да се избегнат неприятни последствия преди консумацията, пъпките трябва да се напояват, за предпочитане в зехтина.
Уважаеми посетители на нашия портал, и колко полезна или може би противоположна на вредните свойства на каперсите знаете ли? Ще ви бъдем благодарни, ако споделите вашите знания в коментарите към този текст.
