Мамухана е националната напитка на Доминиканската република. Според местните легенди рецептата му дава на жителите вежливо вещица, за да могат да подобрят здравето си и да удължат живота си. Местните хора не използват мамахуана като напитка, те го използват като лечебно лекарство, наричайки го "еликсир на живота". Тинктура на 16-20 билки, корени и ароматна дървесина помага бързо да се възстанови от студа, да укрепи имунната система, да се отърве от проблемите с храносмилането и също се смята за афродизиак. Тук тя се предлага във всеки дом, но готовата напитка не се изнася. Mamahuana може да се закупува само като суха смес или като първична инфузия, която не е предназначена за консумация. От тях Мамахуана може да се направи у дома. Независимо да се създаде ароматен букет за производството на доминиканска тинктура е проблематично, тъй като съставът на билковата смес включва растения, отглеждащи в Доминиканската република. Готовият състав може да бъде закупен по време на туристическо пътуване или поръчан чрез интернет.
Функции за готвене
Оригиналната технология за готвене Mamahuanas е следната: сухите суровини се поставят в бутилка тъмностъкло, изсипали ром, настояват няколко дни, изляха ром и изляха нова част от напитката, понякога с добавяне на мед, настояват за още малко време и използват за предназначението си. При производството на Mamahuanas у дома, трябва да спазвате строго няколко основни правила, в противен случай, вместо лечебен еликсир, ще приготвите горчива трева.
- Настоявайте на Мамахуана за алкохолна напитка. Доминиканци използват ром за тази цел, но могат да бъдат заменени с ракия, уиски, джин или висококачествена лунна зима, както и червено вино. Специалистите не препоръчват да се настоява за мамахуна на водка, като се има предвид, че тинктурата на водката се оказва твърде горчива.
- Първата инфузия се излива. Оказва се, че е горчива и съдържа токсични вещества, удължени от сухи суровини. Въпреки че се излива първата инфузия, за него могат да се използват само алкохолни напитки, а колкото по-ниско е съдържанието на алкохол, толкова по-дълго е необходимо да настояваме за билки и дървесина.
- При приготвянето на втората и следващите инфузии често се използва мед. То прави вкуса на напитката по-приятно и подобрява лечебната си сила.
- Сместа за Mamahuanas може да се използва многократно - докато дървото в състава му започне да изглежда овъглено. Опитът показва, че до този момент е възможно да се настоява за лекарствена суровина 25-30 пъти, но някои от тях имат още повече късмет и използват суровината до 150 пъти.
- Всяко следващо време трябва да се увеличи времето за вливане на напитката с 1-3 дни в зависимост от силата на използвания алкохол.
- Можете да запазите тинктурата до 3 години, но само в бутилка от тъмно стъкло на място, защитено от слънцето и доста студено място. Да настояваме, че напитката трябва да бъде в същите условия.
Културата на употребата на Mamahuanas като алкохолна напитка не работи. В повечето случаи тя служи охлажда до температура под околната среда, за разливане купчини от не повече от 50 мл, напитка или въздуха или глътки.
Класическата рецепта за мамахуана (на ром)
Съставки:
- суха смес за Mamahuanas - 1 опаковка;
- ром (не е задължително качество) - 1,4 литра;
- мед (за предпочитане флорален) - 0,3 л.
Метод за приготвяне:
- Поставете сухата смес в бутилката, изсипете 0,7 литра ром в количество.
- Затворете контейнера, поставете на сенчесто хладно място в продължение на 5-7 дни.
- Изцедете рома през сито. Налейте използваната напитка. Някои препоръчват използването му за лосиони и компреси, но лечебните ефекти на тинктурата в това приложение не са потвърдени.
- Изсипете останалия ром в чист буркан или бутилка.
- Медът се стопи до течно състояние. По-добре е да се направи това във водна или парна баня, за да се запазят максималните полезни свойства на този пчеларски продукт.
- Добавете мед в контейнер с ром, затворете го и разклатете.
- Изсипете получената смес от лекарствени ароматни суровини.
Напитката трябва да се влива в продължение на поне 2 седмици, след което е готова за пиене.
Популярна рецепта за мамахуана на червено вино
Съставки:
- смес за пакет Mamahuanas - 1;
- червено вино (всяко) - 1,4 л;
- ром или висококачествен лунен лук - 0.3 л;
- мед - 0,3 л;
- Канела (по избор) - 1 пръчка.
Метод за приготвяне:
- Суха смес за Mamahuana попълнете с един литър вино. Капацитет близо, поставен на хладно, тъмно място. Настоявайте за един месец. Ако използвате подсилено вино за напитки, инфузията може да бъде намалена до 25 дни.
- Изцедете виното през филтър в мивката.
- Разтопете меда, изсипете го в чист буркан.
- Налейте в него останалото вино и ром. Румът може да бъде заменен с висококачествена двойна дестилация от лунен двор. Това ще повлияе на вкуса на готовата напитка, но лечебните й свойства няма да намалеят.
- Разклатете съдържанието на буркана, плътно затворете капака предварително.
- Изсипете сместа алкохол-мед в контейнер с лекарствени суровини. Можете да добавите пръчки от канела.
- Затворете бутилката. Оставете при стайна температура в продължение на 5-7 дни.
- Щам, изсипва се в чисти бутилки, охлажда се.
Този вариант Mamahuana като дами, тъй като тинктурата се получава не твърде силен, но сладки и ароматни.
Мамахуана "Nui-Nui"
Съставки:
- суха смес за мамахуана (за вторична тинктура) - 1 опаковка;
- ром - 1 л;
- вар - 1 кг;
- грейпфрути - 0,5 кг;
- корен от джинджифил - 20 г;
- захар - 0,5 кг;
- ванилия - 1 под;
- Канела - 1 пръчка.
Метод за приготвяне:
- Измийте плодовете, нарязани на жар, поставени в купа. Пулп за готвене Mamahuana не се изисква, от него можете да изстискате сок или готвене сладко.
- Поръсете я със захар, покрийте я с картофена машина, поставете я в бурканче.
- Изсипете в буркана за Mamahuana, след като го поставите в торба с тънка тъкан. Поставете в бурканче.
- Добавете рома, затворете буркана и енергично го разклатете няколко пъти.
- Добавете обелен и нарязан корен от джинджифил, канела и ванилия. Разклатете отново.
- Поддържайте при стайна температура в продължение на 3 дни, предпазвайки от светлина.
- Премахнете канела и ванилия, продължете да настоявате за 3-5 дни.
- Щам, изсипете в чисти бутилки, съхранявайте в хладилник.
Тази рецепта се използва от жителите на едно от местата в доминиканското пламване. Неговият аромат на лимон и ванилия и ароматът на цитрусовите плодове могат да направят вентилатор на Мамахуана дори и тези, които не харесват класическата версия на тази тинктура.
Мамухана не е толкова питие, колкото лечебна тинктура. Въпреки факта, че има приятен вкус и уникален аромат, не се препоръчва да се пие в големи количества. След като пиете повече от 100 ml напитка в даден момент, можете да направите повече вреда, отколкото полза за тялото.
