Кравеното мляко е здравословен и вкусен продукт, но не всеки може да я изяде. Най-честата причина за отхвърляне е непоносимостта към лактоза. Някои хора го изключват от диетата от етични съображения. Изходът е замяната на продукт от животински произход с растителна напитка с подобни свойства. Много харесваше бадемовото мляко. Той съдържа голямо количество калций, витамин D, който спомага за усвояването му, протеини и полиненаситени мастни киселини. Трябва да се отбележи и приятният вкус на този продукт. Продажбата, за да го посрещне, не може да бъде навсякъде, но не е трудно да се направи бадемово мляко със собствените му ръце.
Функции за готвене
Процесът на производство на бадемово мляко е толкова просто, че може да се прави ежедневно. Дори един амбициозен готвач ще се справи със задачата. Познавайки някои от тънкостите, той няма да прави грешки, като е получил вкъщи вкусен и здрав продукт от бадеми, наподобяващ обикновено мляко.
- Пресни бадеми се използват за производство на бадемово мляко. Печените бадеми за тази цел няма да работят.
- Технологията на подготовка е проста: подутите ядки с вода се смилат в миксер и се филтрират. Потопете продукта в чиста и хладна вода за 12-24 часа. Увеличаването на времето не си заслужава да предотврати изцеждането на продукта.
- За шлайфане на бадеми трябва да използвате мощен миксер. Първо, ядките се смачкват с добавяне на малко количество течност, след това се напълват с вода и се удрят заедно. Ако смесителят е достатъчно мощен, за приготвянето на продукта ще са необходими 23 минути. Ако уредът не е твърде силен, може да отнеме 2-3 пъти по-дълго, за да накълцате орехите и да ги удряте заедно с вода.
- Бадемовото мляко трябва да бъде източено. За да направите това, използвайте много фино сито или тънка материя или нагъната марля на няколко слоя. Не изхвърляйте останалата торта: може да се изсуши и да се използва като добавка в бисквити, сосове, зърнени храни.
Домашната бадемова мляко може да се съхранява в хладилника до три дни. Тя може да се пие в чиста форма, използвана за приготвяне на коктейли, зърнени храни, палачинки и други ястия.
Класическата рецепта за бадемово мляко
Съставки:
- Бадеми - 0.25 кг;
- вода - 1-1,5 литра;
- лимонов сок - 1 капка;
- сол - щипка;
- захар (по избор) - за вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете бадемите в купа.
- Смесете половината вода, посочена в рецептата, с щипка сол и капка лимонов сок. Изсипете бадемите й.
- Поставете ядките на хладно място за 12 часа или малко по-дълго.
- Измийте оплетените гайки и ги поставете в купата на миксера. Ако искате да получите продукт с леко сладък вкус, добавете чаена лъжичка захар. Изсипете чаша варена вода, охлажда се до стайна температура.
- Включете устройството за 2 минути. Оценете съдържанието на купата на смесителя. Ако все още не е постигната еднаква консистенция, включете устройството още 2 минути.
- Добавете останалата вода, удряйте за минута.
- Изсипете получената гъста смес през тънка кърпа или сгъната марля на няколко слоя, стиснете тортата.
Бадемовото мляко е готово за ядене веднага след подготовката. Но пиенето не е необходимо веднага. Той няма да се влоши в хладилника за 2-3 дни, но не трябва да го държите повече.
Бадемово мляко с мед
Съставки:
- Бадеми - 0.25 кг;
- ванилова захар - 5 g;
- мед - 20 ml;
- сол - щипка;
- вода - 1 литър (без да се брои консумацията за накисване).
Метод за приготвяне:
- Почистете бадемите от люспите, покрийте с осолена вода, оставете за 12 часа.
- Изцедете, изплакнете гайките. Поставете контейнера на миксера.
- Медът се стопи до течно състояние. По-добре е да направите това на парната баня, за да запазите максимума от полезните вещества, които се съдържат в нея. Изсипете мед над ядките.
- Добавете ванилова захар и чаша вода. Водата трябва първо да се вари и се охлади до стайна температура.
- Смачкайте бадемите. Когато съдържанието на миксера е с еднаква консистенция, добавете останалата вода и разбъркайте всичко заедно за една минута.
- Изцедете получената течност.
Бадемовото мляко, приготвено по тази рецепта, има приятен сладък вкус, уникален вкус. Използването му е истинско удоволствие. Съхранявайте продукта в хладилника не трябва да бъде повече от два дни, но е по-добре да пиете през първия ден.
Бадемово мляко, подсладено с дати
Съставки:
- бадеми - 0,2 кг;
- вода - 0.5 л;
- дати - 50 г;
- екстракт от ванилия - 5 ml.
Метод за приготвяне:
- Намажете ядките една нощ, изплакнете и в същото време почистете черупката.
- Чист дати. Малък разрез.
- Ядки и дати излея чаша вода, котлет с блендер.
- Добавете ванилов екстракт и останалата вода, разтъркайте.
- Изцедете подготвената течност и охладете.
Бадемовото мляко, приготвено по тази рецепта, се оказва сладко и ароматно, има апетитен сянка. То прилича на течен десерт. Тази напитка със сигурност ще привлече вниманието на децата.
Бадемовото мляко в полезните му свойства, сравнимо с това на кравата и дори го надминава. Това струва много пари, но разходите са оправдани, като се има предвид колко вкусен и здрав е този продукт. Бадемовото мляко не боли да включва в храната на тези, които са алергични към лактозата и вегетарианците.
