Натриевите соли на ортофосфорната киселина, известни също като натриеви ортофосфати, отдавна са успешно използвани в хранителната промишленост. На много храни днес можете да прочетете какво съдържат E339 - стабилизатор, емулгатор и антиоксидант в едно лицекойто е безцветен или бял кристален прах. Натриевите ортофосфати се разтварят добре в течности, създават алкална среда, имат висока устойчивост на високи температури и в същото време могат да подобрят свойствата на естествените антиоксиданти.
Първоначално натриевите ортофосфати са широко използвани в химическата промишленост, като са неразделна част от всички видове почистващи препарати и почистващи продукти. Въпреки това, практиката показва, че след края на химичната реакция във водата се образува неразтворима утайка и по този начин добавката Е339 се превръща в източник на сериозни екологични проблеми. Поради тази причина много страни по света днес отказаха да добавят натриеви ортофосфати към детергентиВъпреки това, в хранително-вкусовата промишленост това вещество все още се използва много активно.
На първо място, E339 се добавя към сладкиши, сладкиши и сладкиши, за да се сведат до минимум окислителните процеси. По същата причина днес натриевите ортофосфати са част от много млечни продукти, което увеличава техния срок на съхранение най-малко два пъти. Заслужава да се отбележи и това E339 съдържат различни полуготови продукти, и по-специално суха закуска, супи в чували, гранулирани чайове, при пара, задачата е да се получи хомогенна маса от вещества, които често са стратифицирани при контакт, Освен това, за да се запази свежестта и естествения вкус, натриевите ортофосфати често се добавят към месото и рибата, както и към различните видове консервирани храни. Срещнете този стабилизатор може да бъде в някои газирани напитки, които са изпълнени с химически бои и всички видове хранителни добавки.
Използвайки примера за замърсяване на околната среда с неразтворими валежи, не е трудно да се предположи, че нещо подобно се случва в човешкото тяло. Това е вярно, защото страничните продукти, получени при контакт на различни вещества с Е339, се превръщат в шлаки, които не са толкова лесни за отстраняване. Освен това, Самите натриев ортофосфати са много вредни за човешкото здраве, тъй като те допринасят за извличането на калий от организма, В резултат на това зъбите и ноктите са унищожени и костите стават крехки и крехки.
Храните, които съдържат натриев ортофосфат, могат да причинят смущения в минералния метаболизъм в организма или да причинят сериозни проблеми с храносмилането, включително продължителна диария. Също така е доказано, че Натриевите ортофосфати са мощен канцероген., а употребата на храна, която съдържа такава добавка, може да доведе до развитие на рак. Въпреки това максималната допустима доза от съдържанието на Е339 в храната все още не е определена.
