Майстовите пайове обикновено се пекат във фурната, а пресните са пържени в тиган, като плоски торти. И двете варианти имат своите недостатъци: тестото от мая се готви за дълго време, а пайките в гърнетата абсорбират нездравословно горещо масло и стават още по-висококалорични. Ето защо, ако няма време за приготвяне на мая тесто, можете да изберете нещо между тях и да печете пресни пайове във фурната.
Състав за тестото (за 6-8 паста):
за пълнене:
1. Изсипете кефир в купа, разтваряйте захарта и солта в нея, добавете сода. Содата не трябва да се гаси предварително, реакцията ще се извърши в кефир и ще даде газовите мехурчета, необходими за разхлабване.
2. Сега поставете половината брашно, разбъркайте го в киселото мляко и постепенно добавете останалото брашно, докато се образува дебело тесто. Поставете тестото на масата, поръсено с брашно, и медете от него гладка торта.
3. Поставете го на слой от 1 см и изрежете големи кръгли заготовки за пачули.
Измийте ябълките, сърцевината и заровете.Може да се отстрани и обелването.
Поръсете ябълки с малко захар.
4. Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки кръг на тестото.
5. Сгънете кръга наполовина и затворете ръба, докато държите пълнежа вътре.
6. Поставете тортите отстрани с пергамент. На върха на всяка патица, намазана с сладка вода (една чаена лъжичка захар на супена лъжица вода), така че те кафяво. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете ястията на 150 градуса. За да направите кората на печене мека, поставете чиния с вода във фурната (или включете функцията за пара).
