Уискита - пелагична риба от семейство треска, живееща във водния стълб над дълбините на Тихия океан и Атлантическия океан. Всички членове на рода имат ниско удължено тяло с две анални и три гръбни перки, заострен муцуна с долна челюст, изпъкваща напред. Страната на тези риби е сребриста, гърбовете са синкави или зеленикави, а коремите са практически бели.
Родът на синята путасу включва два сходни вида: северната и южната. Представителите на първите от тях рядко достигат дължина 350 мм и почти никога не печелят повече от 700 г. Южният меджид е много по-голям от северните: възрастните могат да тежат повече от 1300 г с дължина на тялото 500-550 мм. В продължение на много години описаните видове са ценни обекти на търговския риболов.
При продажбата на путасу се предлага в замразена форма или под формата на полуготови продукти. Тази риба има вкус като мечка. Митовете са пържени, изсушени, изсушени и варени, използвани за приготвяне на котлети, консерви и пълнежи за рибни сладки.
Хранителна стойност на меджид и витамини в състава му
Хранителна стойност 100 г меджид:
- 18,454 g протеини;
- 0.874 g мазнина;
- 79.109 g вода;
- 59,887 mg холестерол;
- 0.227 g омега-3 мастни киселини;
- 0.068 g омега-6 мастни киселини;
- 1,359 g пепел.
витамини за меджид (100 g):
- 39.871 ug ретинолов еквивалент (А);
- 0, 039 mg тиамин (В1);
- 0,388 mg токоферолен еквивалент (Е);
- 1,366 mg аскорбинова киселина (С);
- 5,597 mg еквивалент на ниацин (РР);
- 0,094 mg рибофлавин (В2).
Калории
Енергийната стойност на 100 g суров меджид е 81,244 kcal. Приготвените на нея ястия имат следните калории:
- пържено синьо путасу - 151,099 kcal;
- сини меджини - 114,471 kcal;
- усойница - 31,006 kcal;
- сушени меджид - 257.002 kcal;
- сушена путасу - 202,661 kcal.
Полезни елементи в меджид
Микроелементи 100 g риба:
- 0.696 mg желязо;
- 699.578 ug флуор;
- 149.884 μg мед;
- 134,446 мкг йод;
- 3.991 ug молибден;
- 54,877 микрограма хром;
- 29 164 mcg кобалт;
- 8.144 ug никел;
- 1,018 mg цинк;
- 0.079 mg манган.
макронутриенти 100 g риба:
- 334,442 mg калий;
- 64,788 mg натрий;
- 209.477 mg фосфор;
- 39,717 mg калций;
- 189,662 mg сяра;
- 164.339 mg хлор;
- 39,808 mg магнезий.
Полезни свойства на меджид
- Синята путасу е нискомаслена риба с ниска енергийна стойност. Хората, които искат да се отърват от наднорменото тегло, могат безопасно да го включат в менюто си за хранене.
- Синият путасу съдържа повече от 18% животински протеин с оптимална аминокиселинна структура. Ето защо спортистите и работниците, които се занимават с физически труд, могат да използват ястия, приготвени на негова основа, като допълнителен източник на протеини.
- Ретинол, други витамини и минерали, съдържащи се в меджито, оказват положително влияние върху състоянието на кожата, придават й твърдост и еластичност, допринасят за нейното подмладяване. При редовна консумация на храна от тази риба растежът на космите и ноктите значително се ускорява.
- Калций и други вещества, присъстващи в състава на синьото путасу, участват в образуването на кости, имат положителен ефект върху състоянието на костната тъкан. Когато включите ястия от нея в храната на детето, намалява риска от рахит.
- В меджито съдържа цял комплекс от вещества, които подсилват имунната система. С редовната консумация тялото придобива по-голяма устойчивост срещу настинки, бактериални и вирусни инфекции.
- Съединения, които са богати на син меджид, помагат на тялото да се възстанови от изтощение (физическо, нервно) след продължителни, инвалидизиращи заболявания или наранявания.
- Уисбито е богат източник на йод - вещество, без което не е възможно пълната функция на щитовидната жлеза. Освен това йодът активира работата на мозъка, подобрява способността за запомняне на информацията и помага да се концентрира дълго време върху решаването на поставените задачи.
- Полезни съединения, влизащи в тялото, когато консумират ястия от меджид, допринасят за отстраняването на излишния холестерол. Това намалява риска от образуване на атеросклеротични отлагания по стените на кръвоносните съдове.
- Синята пуйка е богат източник на витамин А, който има положителен ефект върху работата на визуалния апарат и му позволява да се възстанови ускорено след тренировка.
- Токоферолът и другите антиоксиданти, присъстващи в меджитовата структура, предпазват клетките от вредните ефекти на свободните радикали. Редовното включване на ястията от тази риба в диетата помага да се намали вероятността от развитие на туморни тумори в тъканите на дебелото черво и гърдата.
- Витамините от група В, омега-3 мазнини и други съединения, съдържащи се в синята путасу, ускоряват метаболитните процеси в организма, отстраняват малки метаболитни нарушения.
- Белият мед е естествен източник на желязо и други вещества, които нормализират функционирането на хематопоетичната система. Хранителните специалисти съветват хората, страдащи от анемия (анемия), най-малко веднъж на всеки 5-6 дни, за да включат в диетата ястия, базирани на него.
- Витамините и полезните елементи, които влизат в тялото чрез консумацията на ястия от меджид, имат сложни здравни ефекти върху нервната система.При редовното включване на тази риба в храната, качеството на съня се подобрява, повишената раздразнителност изчезва и рискът от развитие на неврози и депресии намалява. В допълнение, тялото придобива допълнителна съпротива срещу отрицателното въздействие върху него на стресови ситуации.
Противопоказания и вредни свойства на меджид
- Единственото противопоказание за консумацията на ястия от меджид е индивидуалната нетолерантност. Хората, които са алергични към други морски дарове, също трябва да включат тази риба в диетата си с повишено внимание.
- Злоупотребата с меджид може да доведе до лошо храносмилане и диария. Препоръчителната консумация на ястия от тази риба е до 250 грама на ден.
- Когато готвите, меджито отделя особена миризма, която много хора описват като неприятна.
- Представителите на двата вида синя пута са много често заразени с паразити. За да се избегне заразяване с паразитни заболявания, рибата трябва да бъде подложена на цялостно готвене и топлинна обработка (пържене и готвене за най-малко 20 минути, печене поне половин час, поддържане на солен разтвор в продължение на поне 13 дни, сушене до готовност и др.).Всички съдове, които са били използвани за рязане на рибни трупове, трябва да се измиват с течаща вода и след това да се дезинфекцират с помощта на кипяща вода или антипаразитни препарати.
