Малко руски ястия могат да направят без картофи. За да перифразираме добре познат израз, можем да кажем, че картофите са главата на всичко и да не се бъркат.
Шанги са пайове, които са изпечени с различни пълнежи., така че можете да опитате shangi с извара, плодове, но шанги с картофи все още се считат за традиционни. Днес ще представим на Вашето внимание няколко рецепти за това оригинално сибирско ястие.
Ще ви трябва:
За теста: • брашно - 400 грама, • масло - 100 грама, • заквасена сметана - 1 супена лъжица, • яйце - 1 парче, • мая - 25 грама (прясно) / 1,5 супени лъжици лъжица, • Вода (топла) - 125 ml, • Сол - 1/2 ч. л., • Растително масло (за смазване).
За пълнене: • Картофи - 4 броя, • Масло - 3 супени лъжици, • Мляко - 1/2 чаша, • Яйце - 1 парче.
За смазване: • Яйце - 1 брой.
Метод за готвене
Пълненето може да се направи както в самото начало на готвенето, така и в момента, когато тестото ще бъде подходящо (ние ще направим точно това). Така че, нека вземем тест. В топла вода разбърквайте дрожди и захар. Добавете 100 грама брашно, разбъркайте и оставете да се приближи (обикновено 15 минути е достатъчно) .3. Докато гъбата пасва, смесете меко масло, заквасена сметана, яйце и сол. Разбъркайте.Ние се свързваме с opare.4. Постепенно добавете пресятото брашно. Замесете тестото, докато мехтенето отнема много време, около 15-20 минути, след което тестото се захранва с кислород и нашите шанги ще се окажат буйни. Сложете готовото тесто с кърпа или филм за залепване и го поставете на топло място, така че да се побере. Докато тестото пасва, ще подготвим пълнежа. Смятаме, че всеки знае как да готви картофено пюре от представените съставки. Повтарянето обаче, както е известно, е майката на учението. Чисто картофи, измийте. Разрязваме на малки резени. Попълва се с вода и се запалва. Веднага след като водата се свари, добавете сол и гответе, докато бъдете готови. Изцедете и направете картофено пюре. Добавете масло, tolchim.10. Изсипете горещо мляко, смилайте отново. Накрая добавете яйцето и ритъма. За по-голяма лекота, можете да използвате миксер. А сега, когато тестото и пълнежът са готови, можете да създадете шанги с картофи. Намазваме ръцете си с растително масло и разкъсваме парчета от пилешкото яйце от тесто. Ние правим от тях пелети с диаметър от около 10-15 сантиметра.14. Традиционно се счита, че при готвене на шанги с картофи тестото трябва да се разстила с пълнеж.Някои, противно на правилата, правят малки вдлъбнатини в тестото и поставят повече пълнежи. Направете това, което ви харесва най-добре. Разстилахме шанги, готови за печене с картофи, върху мазнина за печене. Оставяме се на топло място, защото малкият ни сняг леко се покачва. Смажете яйцето и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След изпичането на шанги ви съветваме да ги покриете с кърпа в продължение на десет минути, след което те могат да бъдат сервирани на масата. Бон апетит!
Ще ви трябва:
За теста: • брашно - 2-3 чаши, • яйце - 1 брой, • мляко - 1 чаша, • масло - 2 супени лъжици, • сол - на вкус.
За пълнене: • Картофи - 7-8 парчета, • Мляко - 1 чаша, • Масло, • Сол, • Зеленчуци.
За смазване: • Яйца или заквасена сметана
Метод за готвене
1. Почистете картофите, измийте се. Изрежете. Напълнете с вода, сол и запалете. Веднага след като картофите са варени, ние ще направим тестото. Изсипете топло мляко в купа, разчупете яйце. Peremeshivaem.3. Добавете пресято брашно. Тестото трябва да е еластично. Най-накрая добавете разтопено масло. Омесете тестото.Оставяме го да се приближава. Докато тестото се омесва, картофите се приготвят. Сега можете да започнете готвенето на пълнежа. Извадете картофите от водата. Ние превръщаме картофите в картофено пюре, постепенно добавяме масло и горещо мляко към него. Остава да се оформи и изпие нашата "мързелива" shanezhek.7. Вземете съда за печене. Смажете с масло. Поставете тестото във формата.9. Поставете пюрето на тестото равномерно. Смазвайте с набитото яйце. Поръсете с нарязани билки. Ние изпращаме нашия shanezhek във фурната, загрята до 180 градуса.13. Печете тортата за половин час. След това го покрийте с фолио или кърпа за 10 минути. Яжте здравето си!
И каква рецепта за шанги с картофи знаете ли? Споделете!
