Cherry е многогодишно дървесно растение, принадлежащо към рода Plum на розовото семейство. Черноморското крайбрежие на Мала Азия се счита за родно място на представители на този вид. Според легендата тази култура дойде в Европа през 74 г. пр. Хр.: Първите череши бяха доведени в Рим от известния командир Лукулус. По-късно това растение бързо се разпространи в цяла европейска територия.
В Русия, черешката започва да расте в XII век. Появата на тази култура в руските земи се свързва с името на Юри Долгоруки, който разби няколко големи черешови овощни градини в околностите на Москва. През 15-ти век черешите се превръщат в една от най-популярните градински култури в Русия: местните жители осъзнават, че всички части от това уникално растение (плодове, клони, кости, кори, листа, сок, цветя, стъбла и др.) Могат да бъдат безценни за човешкото здраве. ,
Cherry е нисък храст или дърво с кафеникаво-сива кора, достигайки височина 9 метра. Листата на растението са с елипсовидна форма, тъмно зелен цвят на върха и бледозелен цвят в долната част. Черият цвят започва в средата на пролетта: през последните дни на март или в началото на април.Бели или светлорозови цветя на растението се събират в малки чадъри (обикновено 2-3 парчета). Черешките плодове са яркочервени, розови или бургундски, които имат специфичен сладко-кисел вкус.
Най-често черешовите плодове се консумират сурови, необработени или се използват за конфитюри, консерви, сокове, мусове, желета, компоти, сиропи, картофено пюре, ликьори, плодови вина и ликьори. В допълнение, всички части на това невероятно растение се използват в алтернативната медицина за лечение на цяла гама патологии.
Хранителна стойност на черешите и витамините в състава му
Черешките плодове са полезен хранителен продукт, съдържащ цяла гама от витамини и други полезни съставки.
Хранителна стойност 100 г череши:
- 0.769 g протеини;
- 0,187 g мазнина;
- 10.586 g въглехидрати;
- 1,766 g фибри;
- 1,499 g органични киселини;
- 83.787 g вода;
- 10,494 g дизахариди, монозахариди;
- 0.094 g нишесте;
- 0,593 g пепел.
витамини 100 g череша:
- 0.098 mg бета каротин;
- 0.029 mg тиамин (В1);
- 0.298 mg токоферолен еквивалент (Е);
- 5.991 μg фолиева киселина (В9);
- 14.998 mg аскорбинова киселина (С);
- 0.476 mg еквивалент ниацин;
- 0,076 mg пантотенова киселина (В5);
- 0,378 mg витамин РР;
- 0.029 mg рибофлавин (В2);
- 0.392 ug биотин (Н);
- 0.048 mg пиридоксин (В6);
- 16.779 ug ретинолов еквивалент (А).
Енергийна стойност на череша
Череша е диетичен продукт със сравнително ниска енергийна стойност. Ястията от тези плодове (с изключение на тези, от които е включена захарта) могат да бъдат включени в менюто за диети, насочени към борба със затлъстяването.
Калории на 100g:
- пресни череши - 51,667 kcal.
- черешов сок - 46,443 kcal.
- черешов компот - 98141 kcal.
- черешово сладко - 227.112 kcal.
- черешово пюре - 56,331 kcal.
- замразени череши - 50.944 kcal.
- сироп от череша - 257,884 kcal.
Съдържанието на калории в една средна по размер череша (6 g) е 3.101 kcal.
Макро и микроелементи в състава на черешите
Чери е най-богатият естествен източник на полезни макро и микроелементи за човешкото тяло.
макронутриенти в състава на череши (на 100 g):
- 36,799 mg калций;
- 5,922 mg сяра;
- 255.771 mg калий;
- 25.687 mg магнезий;
- 29.144 mg фосфор;
- 19.144 mg натрий;
- 7.339 mg хлор.
Микроелементи в състава на череши (на 100 g):
- 0.434 mg желязо;
- 6,799 мкг хром;
- 99,917 микрограма мед;
- 24,671 мкг ванадий;
- 9.616 ug молибден;
- 0.274 mg цинк;
- 76.914 ug рубидий;
- 0.076 mg манган;
- 14.499 ug никел;
- 12.212 ug флуор;
- 124.524 μg бор;
- 1,996 мкг йод;
- 0.969 мкг кобалт.
Полезни свойства на череша
- Cherry е продукт, който оказва положително влияние върху функционирането на храносмилателната система.Плодовете на това растение подобряват апетита, увеличават производството на храносмилателни сокове, активират чревната перисталтика, имат слабително действие и помагат да се справят с дълготрайния запек. Бульони от тънки клонки от череши се използват за лечение на хроничен колит и чревна атония.
- Черият сок е ефективен антипиретичен агент.
- Като част от черешовата каша има цял комплекс от вещества, които влияят положително върху работата на хематопоетичната система (желязо, кобалт и др.). По тази причина плодовете на това растение трябва да бъдат включени в храната на хора, страдащи от анемия.
- Плодовете от череши и напитки, приготвени на тяхна основа, имат положителен ефект върху работата на нервната система и спомагат за намаляване на негативното въздействие на стресови ситуации върху тялото. Народните лечители съветват да ги ядат за безсъние, депресивни състояния, психични разстройства и епилепсия.
- Пресни черешови плодове, както и череши сиропи и сокове се използват като ефективен отхрачващо средство за бронхит или катар на дихателните пътища. Лекарствените свойства на сока се увеличават, когато се разреждат с мляко (в равни пропорции).
- Настоящото череша маса елагова киселина - съединение с хемостатични и хипотензивни свойства, укрепване на стените на кръвоносните съдове и може да предотврати развитието на редица сърдечносъдови заболявания. Доказано е също, че този компонент блокира процесите, предизвикващи растежа на раковите клетки, и намалява риска от широк спектър от онкологични заболявания.
- Черият сок има противовъзпалителен ефект и антисептични свойства.
- Редовната консумация на череши помага да се елиминират солите и вредния холестерол от организма. Веществата, присъстващи в състава им, намаляват увреждащите ефекти на радиацията върху човешкото тяло.
- Пектиновите съединения, налични в състава на черешите, допринасят за отстраняването на вредни вещества от тялото (шлака, отрови).
- Cherry pulp е ефективно средство за лечение на склероза и артрит. За да се отървете от проявите на тези заболявания, е необходимо ежедневно в продължение на един месец, за да се хранят 500-900 г пресен (или замразен) плод, притиснат от 700-900 мл мляко.
- Ядките от семена от череши се считат за ефективно народно средство за подагра.Лечебните суровини се разтриват в пулпата, излива се вряла вода, разбърква се и се използва за приготвяне на медицински лосиони.
- Веществата, присъстващи в състава на черешовите листа, намаляват вискозитета на кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Народните лечители препоръчват използването на отвара, приготвено от листови остриета, в комплексната терапия на тромбофлебит, исхемия на сърцето, за борба с последиците от инфаркт и удари.
- Червеното плодово отвара е ефективен диуретик, използван за лечение на заболявания на пикочната система и заболявания на ставите. Редовната консумация на тази напитка помага да се справите с подуването.
- Черият сок е ефективна козметика за грижа за кожата на лицето. Съставките, намерени в неговия състав, допринасят за подмладяване и интензивна хидратация на кожата, тесни пори, предотвратяват образуването на акне и акне, нормализират мастните жлези.
- Плътта от черешови плодове отдавна се използва за направата на маски за коса. Веществата, присъстващи в неговия състав, укрепват космените фоликули, дават здравина на косата, красота и здраве, облекчават ги от неприятния мазен блясък.Ефективността на тази маска се увеличава значително чрез добавяне на нишесте и лимонов сок към черешовата каша.
Вредни череши
- Основното противопоказание за консумацията на череши е индивидуалната непоносимост. Плодовете на това растение са потенциален алерген, така че лекарите препоръчват на хората, които са склонни да развият алергични реакции, да внимават да ги включат в храната.
- Чери може да причини значителна вреда на здравето на хората, страдащи от стомашни язви, гастрит, язва на дванадесетопръстника, диабет.
- Киселините, присъстващи в състава на сортовете вишни могат да повредят слоя емайл на зъбите. Зъболекарите препоръчват след всяко използване на плодовете на това растение обилно да изплакнете устата с топла вода.
- Ядрата на черешовото семе съдържат вредни вещества, които могат да се превърнат в циановодородна киселина. За да се избегне тежко отравяне с това съединение, е необходимо да се премахнат костите от плодовете, предназначени за производство на тинктури и ликьори. При продължително топлинно третиране на черешовите плодове (например при продължително готвене на конфитюр или компот) вредните компоненти губят своята активност.
- Веществата, присъстващи в състава на черешовата каша, стимулират черния дроб. Ето защо хората, страдащи от хронични заболявания на този орган, могат да се ядат череши само след получаване на съответното разрешение на лекаря.
