Често се случва, че хората, които мечтаят за загуба на тегло, не завършват плановете си, поради факта, че не могат дълго време да се откажат от сладкарски изделия. Но има план за храна, който позволява използването на десерти. Това е диета, разработена от френския диетолог Пиер Дукейн. Лекарят и неговите последователи дойдоха със стотици рецепти за сладки ястия, които не противоречат на принципите на храната на Dukan. Тези деликатеси включват marshmallows. Това не се отнася до продукта, който се продава в магазините: той не винаги отговаря на изискванията на диетата. Zephyr от Dyukanu се приготвя по специални рецепти, които се избират на базата на какви продукти се допускат на определен етап от загуба на тегло.
Функции за готвене
За да направите marshmallows, които безопасно могат да бъдат включени в диетата, докато се придържате към диетата Dukan, трябва да разгледате няколко неща.
- Използването на захар от Ducane е забранено. За продуктите за подслаждане се използват нискокалорични захарни заместители. Тяхната форма на освобождаване може да бъде различна. За да направите marshmallow е по-добре да вземете подсладител в праха. Ако използвате таблетки заместител на захарта,те първо трябва да се смилат на прах или да се разтварят в чаена лъжичка топла вода.
- Основата на marshmallow на Dyukanu най-често са яйчен белтък - този продукт е разрешен на всеки етап от диетата. Понякога морските бонбони се произвеждат от извара, което може да се използва дори и в най-тежкия стадий на храната Dukan, но трябва да се обезмасли. Ако се използват яйца за производство на marshmallow, в състава му е включено цялото или тиквено пюре, има такъв десерт, започващ от втория етап от диетата. Използването на пюре от плодове е допустимо само от третия етап. Избирайки рецепта за приготвяне на ефирен деликатес, проверете списъка с разрешените продукти.
- Ябълките marshmallows могат да се готвят само ако сте сигурни, че основната съставка е безопасна. Яйцата трябва да се измият със сапун. Протеините се разбиват до пиковете отделно от другите продукти, след което се комбинират с останалите съставки.
- Marshmallow не може да се приготвя без сгъстител. Агарът-агар и желатинът най-често изпълняват своята роля, въпреки че може да се използва царевично нишесте или пектин. Всеки от тях има свое специфично предназначение.Когато подготвяте ястие, трябва да се съсредоточите върху инструкциите, придружаващи конкретна рецепта, или върху препоръките на производителя, посочени на опаковката с уплътнител.
- Така че marshmallow не се придържа към ръцете, може да се поръсва с захар заместител на прах или царевично нишесте.
За да направите блатото според Dyukan, ще ви трябва миксер и кулинарна торба или силиконова матрица, в която въздушната маса ще се втвърди.
Ducanne zephyr от яйчен белтък с агар-агар
Съставки:
- яйчен белтък - 2 бр.;
- агар-агар - 20 g;
- вода - 0.2 л;
- лимон - 0,5 бр.;
- подсладител, вкус "Zephyr" - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте яйцата, разчупете, отделете протеините. Охлаждайте ги и ги бийте до такава степен, че когато изваждате от тях дюзите на миксер или размахване на повърхността остават нагоре протеинови структури, наподобяващи върховете на планините.
- Агар-агар се изсипва студена вода, оставете за половин час, след което се загрява до кипене. Гответе за 1-2 минути, докато зърната на сгъстителя напълно се разтворят. Добавете ароматизиращ и лимонов сок, изцеден от половината плодове. След минута извадете сместа от топлината.
- Като побеждават протеините, влизат в тях приготвения разтвор на агар-агар.
- Добавете подготвения подсладител, удряйте още 5 минути.
- Поставете получената маса в кулинарна торба.
- Поставете пергамент върху дъската.
- Стиснете протеиновата маса върху пергамента.
- Съхранявайте в хладилник няколко часа.
Marshmallow, приготвен по тази рецепта, може да се консумира на всеки етап от диетата Dukan. Част от деликатеса се ограничава само от апетита ви.
Сладка царевица Dukan с желатин
Съставки:
- обезмаслено мляко - 0.2 л;
- нискомаслено извара - 0.35 кг;
- желатин - 20 g;
- заместител на захарта - на вкус;
- Ванилин - 1 година
Метод за приготвяне:
- Накиснете желатина в млякото. Ако за 20 минути не се разтваря напълно, леко загрявайте млякото при разбъркване. След като желатина се разтвори, извадете млякото от топлината.
- Подсладителят се разтваря в чаена лъжичка топла вода или мляко.
- Избийте сирене, добавете подсладител и ванилия, разбъркайте заедно.
- Продължавайте да биете, влезте в млякото с желатин.
- Разстелете масата в плесените, изпратете ги в хладилника за поне 2 часа.
Десертът трябва да се съхранява в хладилника, сервиран в охладено състояние, предварително отстранен от матриците.Рецептата е подходяща за всеки етап от диетата Dukanov.
Тиквено блато от Dyukan
Съставки:
- тиквена пулпа - 0.25 кг;
- мляко - 100 ml;
- кефир - 150 ml;
- вода - ако е необходимо;
- желатин - 10 g;
- подсладител, вкус - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Желатин залейте студено мляко, оставете за 20 минути.
- Почиствайте тиквата от кожата и пулпата със семена. Изрежете на малки парченца, покрийте с вода и задушете докато сте меки. Изцедете водата.
- Към тиквата добавете подсладителя и кефира, разбъркайте докато гладкото.
- Загрейте млякото без да кипете. Необходимо е само желатината да се разтвори до края.
- Изсипете млякото в тиква, разцепете го заедно.
- Под формата на лепило залепване на леглото, излейте в него детайла, изгладете и съхранявайте в хладилника.
- Нарежете замразената маса в кубчета, навийте ги в подсладител или нишесте, поставете върху чиния.
В marshmallow в тази рецепта е ефирен и нежна. Ако искате да получите по-гъст десерт, можете да добавите един и половина пъти повече желатин. Деликатесът, приготвен по тази рецепта, може да бъде включен в диетата, започвайки от втория етап от диетата.
Marshmallow Ducanu се прави без добавка на захар и други висококалорични съставки. Използването на такъв десерт не уврежда фигурата.
