Името "julienne" във връзка с ястие от пиле и гъби, изпечени под сирене, не е нищо повече от приятна илюзия, че се отнасяме към изискано ястие от висококачествена френска кухня. По непознат начин, тази дума се появи в името на напълно нетрадиционно и дори нетрадиционно ястие, но трябва да кажа, че има определено количество френски шик: гъби, деликатен крем вкус и печене във фурната (помнете крем брюле, нали?) не характеристиките на кулинарните традиции на Франция? Дори ресторанти на различни нива не пренебрегват Джулиен и, като се има предвид простотата на подготовката му, той трябва да бъде още по-голям в списъка с "корони" ястия на самоуважаваща се домакиня.
съставки:
1. Подгответе съставките за приготвянето на Julien. Измиваме гъбите във вода и предварително кипене на пилешко филе.
2. Почистете и нарязайте лука.
3. Гъби също нарязани на кубчета.
4. Поставете гъбите в предварително загрята тенджера (с една капка масло) и изчакайте влагата да се изпари от тях. След добавяне на нарязан лук и малко повече масло.Ако направите обратното, краищата на лука може в крайна сметка да се изгорят.
5. Пиле филе нарязани на не твърде големи кубчета.
6. Изсипете нарязано варено месо в тиган на останалите продукти.
7. Добавете няколко лъжици заквасена сметана. Разбърква се, сол и сезон на вкус.
8. Сгънете получената маса в матрици за юлиен.
9. Освободи се с настъргано сирене. Изпратено до фурната, предварително го загрява до 200 градуса за 10 минути.
10. Вече можете да сервирате на масата Julienne с пиле и гъби. Можете да украсите готовото ястие с клонка зеленчуци.
