Името "домати" на италиански означава "златна ябълка". Този розов плод мигрира към европейското меню от южноамериканския континент още през 16 век благодарение на испанските конквистадори. В Русия, и по-рано в Европа, доматите се отглеждат за декоративни цели, тъй като плодовете не достигат пълна зрялост. По-късно агрономите се научили да култивират домати по расадния начин и да доведат плодовете до абсолютна зрялост. Днес почти всеки аматьорски производител на зеленчуци счита, че е важно да се отглеждат няколко храста на този ацтекски зеленчук в домашните му парцели. Освен това постиженията на развъдната наука и съвременните агротехнически техники дават възможност за получаване на висококачествена реколта дори в райони с високорисково земеделие.
Основните принципи на прибиране на реколтата
Всеки опитен градинар знае, че не е достатъчно само да отглеждат домати и да ги накарат да дадат плодове, хранене, поливане, отстраняване на излишните пъпки, листата и стъпалата. Важно е да се събере навреме, така че всички усилия, прекарани през сезона, да не са напразни. За това трябва да имате предвид няколко важни нюанса.
- Преди прибиране на домати, решава за целта на прибиране на реколтата: за дългосрочно съхранение или за незабавна употреба.
- Не забравяйте, че доматите имат няколко степени на зрялост: млечни, бланширани и пълни.
- Възможно е да се започне отстраняването на плодовете само когато те са достигнали само размера, предвиден от сортовите свойства и млечната зрялост.
- На етапа на млякото домите са все още зелени, но вече имат максимален размер и тегло за сорта, както и на някои места бели кожи и розово сърце. На този етап плодовете се отстраняват за дългосрочно съхранение (около две седмици) и постепенно узряване.
- Обикновената зрялост предполага промяна в сянката на кожата на домат до розово. Тези плодове след прибиране на реколтата ще достигнат окончателно зрелост в рамките на една седмица.
- За непосредствена консумация и консервация изберете домати от розов, жълт или червен цвят, което е типично за избрания сорт.
- В началото на узряването честотата на събиране на плодове обикновено е около 5 дни. На върха на реколтата, този път се намалява до 2-3 дни.
- Започнете да жънете възможно най-рано, тъй като това допринася за по-бързото узряване на останалите домати на растението, както и стимулира цъфтежа и установяването на нови плодове.
- Винаги избирайте домати за дълго съхранение с дръжката.
- Когато решавате да започнете прибиране на реколтата, имайте предвид, че периодът на зреене се влияе от цял комплекс от фактори: сортови характеристики, климатични условия в района, метеорологични условия на текущия сезон, правилно спазване на селскостопанските техники, състоянието на посадъчния материал по време на засаждането и способността му да се адаптира.
Тънкостите на премахването на домати, отглеждани в оранжерията
В оранжерии домати са по-защитени от различни неблагоприятни външни влияния, но неправилната грижа за растенията може да доведе до развитието на различни заболявания, причинени от висока влажност и температура. Ако успяхте да избегнете подобни проблеми, тогава в края на сезона ще трябва само да съберете правилно културата.
- В лятна оранжерия, където не се осигурява отопление, доларите започват да узряват около средата на юли (ранни сортове), а по-късните сортове могат да дадат плод дори през септември. В зависимост от времето в определен сезон, тези дати често се различават в една или друга посока.
- Под покритието домати не са застрашени от внезапни промени в температурите през деня и през нощта, както и в студените рогозки, така че не е необходимо да събирате всички плодове в етапа на млечно зреене и след това да ги доставяте вкъщи.Достатъчно е да премахнете някои от домати, за да стимулирате по-нататъшното плодородие.
- В края на лятото позволете на вече установените плодове да излеят храста, ако температурата на въздуха не спадне под + 8 ° C, но новите съцветия трябва да бъдат премахнати, тъй като тези яйчници все още нямат време да дадат пълни плодове.
- Честита собственици на оранжерии с отопление обикновено събират реколтата през цялата година. Това трябва да се прави редовно, след 3 или 4 дни.
Характеристики на колекцията от домати, отглеждани на открито
Домашните храсти, растящи на открито, са много по-зависими от атмосферните условия. С цел прибиране на реколтата във времето е необходимо да се следят внимателно климатичните условия и веднага да се реагира на тяхната неблагоприятна промяна, т.е. веднага да се вземат всички домати от леглото, независимо от етапа на зрялост.
- Обърнете внимание, че средната дневна температура не трябва да пада под + 13 ° С. Такива условия допринасят за повишената активност на патогенните гъбички, особено ако студеното време е придружено от висока влажност и чести дъждове.
- Пазете се от студена роса, която се дължи на големите разлики в температурите през деня и през нощта, характерни за втората половина на август.В зависимост от климатичните особености на района това явление може да застраши реколтата още по-рано.
- Доходността и неочакваните ранни студове са негативно засегнати. В този случай трябва незабавно да премахнете цялата култура, като сортирате плодовете според степента на зреене. Загрейте зелените домати в топла вода, изсушете ги и ги отстранете в топлината за зреене.
Ако вашият климат не е особено подходящ за отглеждане на домати, тогава за засаждане на открити хребети, изберете ранно и ранно узряване сортове, които ще имат време да произвеждат култура дори в кратко лято. По-късните зреещи сортове са по-добре да растат в парникови условия, тъй като те обикновено започват да узряват само през втората половина на август или дори през първото десетилетие на септември, когато опасността от внезапно настинка и студ е много висока.
Как да съхранявате домати
Доматите, събрани при пълна зрялост, трябва да се използват през следващите два до три дни, но зелените и бланшираните домати изискват съхранение за съхранение. За да узрее и да не се влоши, следвайте няколко важни правила при съхранение.
- За зреене изберете тъмно и сухо място.Не трябва да бъде прекалено топло (не по-високо от + 23 ° C), но трябва да бъде добре проветрено.
- За да удължите узряването на домати с млечна зрялост, увийте всеки плод във вестника или салфетка, поставете в един слой и го поставете на хладно място.
- По-добре е да съберете събраните плодове, да ги поръсите със сух торф или дървени стърготини. Така че, когато един домати се разпада, болестта не се разпространява в съседни екземпляри.
- Ако отнемете плодовете в хладно време, тогава те трябва да бъдат затоплени преди да ги складирате. За да направите това, културата се държи за няколко минути в гореща (около + 60 ° C) вода, след което внимателно избършете и изсушете. Тази процедура предотвратява появата на черно на домати.
- За да ускорите узряването на зелените домати, добавете няколко зрели плода към кутията. Тези домати произвеждат етилен газ, който стимулира процеса на узряване. Ако искате да затегнат процеса, внимателно изберете само зелени образци за съхранение и редовно премахване на червените плодове.
- За да спестите място, можете да стекате домати в кутии на няколко слоя, но не повече от три.
