Кога да събира пелин

Пелината се счита за най-горчивото лечебно растение. Но тази горчивина го прави полезна не само за медицината, но и за готвенето.

Свойствата на пелин и неговия състав

• Пелината е богата на етерично масло, в което има алкохол тиол, както и тиуон, кадинен, пинен, флеадроп, бисаболон, анасентин, абсинтин, аррабозин.
• В пелин има танини, инулин, каротин, витамини: C, B6, K, phytoncides. В тревата на пелин има белтък, нишесте, органични киселини.
• В горчив пикантен вкус на пелин стимулира апетита, подобрява панкреаса, подобрява храносмилателната активност.
• Тревата от пелин има стимулиращ ефект върху централната нервна система, поради което препаратите, които се използват върху него, се използват при лечението на безсъние, астения, епилепсия.
• Пелината има антипиретични и отхрачващи ефекти.
• Пелинът се използва за гастрит, стомашна язва, колит, хемороиди.
• Пелинът се препоръчва за лечение на холецистит, холелитиаза, хепатит, жлъчен мехур.
• Пелинът се използва за готвене, за да вкуси ястия от месо, както и напитки и водка.

Където пелинът расте

Вероятно там няма нито едно място, където пелинът расте.Това многогодишно растение, което понякога достига височина от един и половина метра, се намира по пътища, реки, потоци, ливади, пасища, депа, в планински райони, в близост до жилища.

Как и кога да събираме пелин

Пепел цъфти през юли - август, Тя се събира в началото на цъфтежа, тъй като през този период се срещат най-етеричните масла.

За събиране на пелин изберете места далеч от пътища, сметища и промишлени предприятия.

Пелинът не се измива преди изсушаване, защото тогава ще загуби повечето от хранителните вещества и също така ще бъде трудно да се изсуши правилно. Поради това се препоръчва да се занимавате със събирането на пелин в екологично чисти райони.

Сухо, слънчево време се избира, когато росата изсъхва на растенията.

По време на събирането, цъфтящите върхове на растението, не по-дълги от 25 см без дебели и дълбоки стъбла, се отрязват със сърпове. Можете да вземете някои листа без дръжки, но тогава е по-добре да ги съберете преди цъфтежа.

Как да суши пелин

Пелинът се изсушава на сянка, под навеси или в тавани, без да забравя да се грижи за добра вентилация.

Суровините се поставят в тънък слой върху хартия или плат.

Сухият суров материал се състои от тънки стъбла с цветя и листа от сиво-зелен цвят. Миризмата е пикантна, пелин. Вкусът е горчив.

Съхранявайте пелин в херметически затворени контейнери отделно от другите билки. Срок на съхранение 1-2 години.

Кога да събира пелин за абсент

Абсент - силна водка от пелин, която съдържа от 40 до 72% алкохол, до 10% от същността на пелин, както и други билкови есенции.

Пелинът, подготвен за абсент, не трябва да има примеси, без да причинява увреждане от насекоми и болести.

За абсент се събират само листа и цветя, тъй като стъблата не съдържат количеството етерични масла, които са толкова важни за приготвянето на тинктури. Повечето от етеричното масло се образува в върховете на растенията по време на масовия цъфтеж или непосредствено пред него.

За абсент е най-добре да се използва пелин, в който туйонът е около 60%. Но в пелин обикновеното това вещество е само 1%.

За абсент изсушен билков пелин се съхранява в плътно затворен контейнер, така че етеричните масла не се разлагат. Това условие трябва да бъде изпълнено, когато се съхраняват други билки, които се добавят към абсент. Това са семена от анасон, исоп, копър, лимонов балсам, драги, хвойна, индийско орехче.

Подготовка на пелин за вана

Пелинът за ваната се събира по време на периода на цъфтеж, тъй като понастоящем се натрупват най-полезните вещества в завода.

За да направите това, отсечете цъфтящи листни върхове на издънките до 25 см.

Пелинът се изсушава в гроздове, висящи на върха. И по време на процедурите за баня те оказват тези гънки в различни части на стаята и след това започват да излъчват фитонциди и етерични масла в горещ и влажен въздух.

Баните от горчив пелин се препоръчват за лечение на подагра и артикуларен ревматизъм. За да направите това, около един килограм пелин се варят в кофа с вода и се изсипват в баня.

Миризмата на пелин повдига жизненост, възстановява силата, подобрява настроението.

Пелинът в готвенето

Пелинът се използва за готвене - Чернобил, който се различава от пелин с червеникави цветя (жълтите цветя имат горчив пелин).

За тази цел листата на пелин се изсушават на въздух, след което се раздробяват в хаван и се пресяват.

Такъв прах се добавя към салати и месни ястия, например, в печено.