Sorrel - най-популярната зелена култура, позната от първа ръка на всички любители на "киселото". Израствайки от снега в началото на пролетта, киселецът е първият "доставчик" на витамини за човешкото тяло, отслабена от дългата зима. Наличието в състава на листата и издънките на голямо количество киселини (лимонена, ябълчена, оксалова, аскорбинова) дава продукта със специфичен, добре познат вкус, за който киселецът често се нарича кисел или кисел изсушен човек.
За разлика от нашите предци, които събират дива киселец на горски поляни и ръбове, съвременните летни жители успешно култивират кисела трева в градинските легла. Отглеждането на киселец не е труден процес поради непретенциозната природа на растението, така че всеки, който иска да може да го настани в парцела си.
За засаждане на киселец е за предпочитане да се избере място в полусферата под навеса на младите дървета. Най-удобната култура се чувства върху плодородните греди, не е твърде взискателна към показателите за киселинност, но не харесва блатистата низина. Съгласно правилата за сеитбообращение се препоръчва да се засаждат лешници в леглата, където растат лукът, тиквата и зелените култури.
Мястото е обработено в края на есента - те изкопават парцел на щик на лопата, внимателно изливат растения, които могат да възпрепятстват растежа на киселеца и да усложнят прибирането на реколтата. По време на копаене на почвата е напълнена с хумус и дървена пепел, след това го разхлабят и образуват ниско легло. За отглеждането на киселец не изисква много пространство - за солидна реколта от зеленина достатъчно площ с площ от 2 м ?. Преди засяването на семена парцелът отново се разхлабва и се изравнява с рейк, разчупвайки големи буци земя.
Поради простотата и устойчивостта от замръзване на киселеца, тя може да бъде засегната в земята през летния сезон. От началото на лятото до есента можете да прибирате киселеца, засети през пролетта. Летните насаждения се извършват за ранното получаване на зеленина в началото на следващата пролет. В допълнение, тя се практикува podzimnyaya киселец, който се извършва след началото на измръзване, така че семената нямат време да покълнат. Независимо от избраните дати, когато се извършва засаждане, се спазва следната обща процедура:
След като втората двойка листа започва да се формира върху разсад, културите се изтъняват, оставяйки разстояние от около 10-12 см между растенията, необходимо за пълното им развитие.
Sorrel не налага специални изисквания за условията на задържане, но за добрия му растеж са необходими следните мерки за грижи:
С грижата си, събирането на зеле от киселец може да се извърши до 4-5 пъти на сезон, но трябва да се отбележи, че на всеки 3-4 години "насаждението" трябва да бъде прехвърлено на ново място, защото с времето посадъчният процес постепенно се дегенерира и листата става груба и плитка.
Приготвянето на киселеца се препоръчва да се извършва рано сутрин или вечер - в този момент зеленото е много по-богато. За да застреляте Зелените, започнете с крайните листа, като ги отрежете с остър нож или ги издърпате на ръка. Не трябва да дърпате ръба на листовата плоча - в този случай има голям риск да издърпате втулката изцяло от земята. 30-40 дни преди появата на студове, събирането на зеленина е спряно, така че растенията са подсилени преди зимуването. Полученият киселец се използва за приготвяне на салати, супи, зеленчукови странични ястия и плодови пълнежи, както и сол и туршия.
За да имате собствено семе за разплод, с 2-3 храста на киселеца, зелените не се отрязват, което им позволява да започнат. Цъфтеж култура се случва в средата на май, а през юли, когато панички на съцветия кафяво, можете да започнете да се събират семена. Паничките се нарязват, обвързват се на малки купчини, метли и се изсушават в продължение на 8-10 дни, след това се обелват, разтриват се в дланите и разпенват прах.Събраните семена остават жизнеспособни в продължение на 3-4 години, но заслужава да се отбележи, че когато се събира материал от хибридния киселец, качеството на растението майка не се запазва.
