Сортовете грах

Като зеленчукова култура зелен грах се отглежда на територията на Русия в продължение на 10 века, а примитивните хора са първите, които ядат диви сортове преди близо 10 хиляди години. Такава трайна популярност на културата не е изненадващо. Грахът надминава всички други зеленчуци в своята хранителна стойност и в своето калорично съдържание може да се конкурира дори с определени видове месо.

Невероятно полезни култури за градински грах. Това невероятно растение, което често играе второстепенна роля сред другите зеленчукови насаждения, е способно да натрупва наведнъж такова количество азот, което успешно замества въвеждането на цял тон тор. В допълнение, корени от грах успешно превръщат сложните минерални съединения в прости форми, които лесно се абсорбират от други растения.

Класификация на видовете граховина

Всички съществуващи понастоящем сортове са разделени на няколко групи. Първата група разделя грахът на две подгрупи в зависимост от структурата на коша.

• Захарен грах може да се използва като храна в цели шушулки, тъй като неговите сочни, неузрели лопати нямат груб пергаментен слой вътре.Тези сортове имат високо съдържание на захар и малко количество нишесте, което ги прави изключително вкусни, когато се използват пресни. Те са доста капризни в грижите и по-често са склонни към различни заболявания и увреждания от вредители. Зрелите семена често се свиват и се сгъват поради излишната вътрешна влага.
• Градински грах характеризиращ се с наличието на твърд слой върху вътрешната повърхност на лопатките. Такъв грах в зрялото си състояние съдържа много нишесте и много малко захари, поради което обикновено се използва за ястия, които изискват топлинна обработка (супи или порьози). Грах, който е достигнал само етапа на техническа зрялост, е подходящ за консервиране и замразяване.

Във всяка от подгрупите можете допълнително да разграничавате сортовете както с гладка, така и със свит грах. Последните са обединени под общоприетото наименование "мозъчни сортове". Те се отличават с високо съдържание на захароза и съдържат много малко нишесте, така че те са слабо варени меки. Мозъчен грах са необичайно вкусни в консервирана форма и са чудесни за замразяване.

Втората група подразделя всички сортове според предназначението им в три подгрупи.

• Хранене сортове най-подходящи за готвене храни, които изискват топлинна обработка, като супи или желе. Те съдържат много нишесте, което позволява грахът да се стопи добре, но ниското съдържание на захар в грахът от техническата зрялост го прави напълно негодни за консумация.
• Консервирани сортове отглеждани за производство на зрели зърна, подходящи за прясна консумация и за производство на консервирани храни, тъй като съдържат много захар и почти не натрупват нишесте.
• грах универсални сортове в незрели форми съдържа достатъчно количество захар, така че може да се използва за консервиране и замразяване. В процеса на зреене семена бързо натрупват нишесте, така че те са много подходящи за дългосрочно съхранение и подготовка на горещи ястия.

Третата група разделя сортовете по матуритет.

• Ранните сортове грах са готови за ядене още 1.5-2 месеца след появата на първите издънки.
• Размножителният сезон на средните сезон варира от 2 до 2,5 месеца.
• Късни сортове могат да се вкусят само 80 дни по-късно, а по-късно от времето на сеитбата

Как да изберем подходящите сортове?

Когато планирате да засадите грах на парцел, много градинари смятат, че е трудно да изберат подходящия сорт. За да не се изгубите от съществуващото разнообразие, трябва незабавно да определите за себе си какво искате да постигнете в края на краищата.

• Ако искате бързо да ядете сочни и сладки шушулки, изберете ранни сортове захар.
• За да получите реколта за по-късно консервиране, растението обсипва мозъка грах.
• Напълно зрели разновидности на гладки зърна са идеални за направата на каша или супа, а в стадий на техническа зрялост могат да бъдат запазени и замразени.
• За да се насладите на пресен грах за възможно най-дълго време, засадете няколко сорта с различни периоди на зреене в началото на пролетта. Този метод ще ви позволи да празнувате на сладки грах през цялото лято.

Какво да изберем от ранните сортове?

Ранният грах има три основни предимства:

• ранните и ранните сортове перфектно понасят ниски температури и дори студове;
• те ви позволяват да получите реколта много бързо, буквално в рамките на един месец и малко, което е важно за северните региони;
• бързо освобождаване на площта при по-късни култури, след обогатяване на земята с азот.

"Зеленчуково чудо" - ултра ранни сортове, способни да дадат приятелска реколта от отличен вкус след 45 дни. Ниските храсти (до 0,5 м) са устойчиви на подслон и заболявания, а плодовете са подходящи както за прясна консумация, така и за консервиране.

"Амброзия" - един от най-често срещаните и непретенциозни сортове ранна захар. Растенията на височина достигат 50-60 см, но не се нуждаят от подпори. Фасулът достига пълна зрялост 60 дни след засаждането и може да се яде както прясно, така и варено.

"Алфа" - това разнообразие от буркани формира висококачествени бобчета за 55 дни. С едно растение можете да получите около един килограм грах, който има отличен вкус. Препоръчва се да се използват семена за консервиране, както и да се използват свежи. Допълнително предимство на сорта е неговата висока устойчивост към различни заболявания.

"Gloriosa" - средно ранно разнообразие от градински грах, съдържа много витамини и приятно сладък вкус. Реколтата, узряла след няколко месеца след засаждането на семената, е забележително вкусна в сурова форма и е идеална за консерви и замразяване.

Селекция от най-добрите средновековни сортове

Сортовете със средно узряване са идеални за тези фенове на сочни шушулки и сладки грах, които искат да се насладят на любимите си пресни зеленчуци малко по-дълго.

"Ракета" - високопроизводителен сорт на обвивката, устойчив на подслон. Често се отлежава по-рано от посочения период, той е идеален за съхранение и след това за приготвяне на горещи зеленчукови ястия. Тези грах имат единствения сериозен недостатък - посредствената резистентност към болести.

"Любими" - зелен грах с висока производителност, расте на височина до 1 метър. Боб съдържа до десетина големи зърна с деликатен вкус на десерт. Сортът напълно съпротивлява на болестите, подходящи както за прясна консумация, така и за консервирани или замразени.

"Орегонска захар" - узрява в период, леко надвишаващ 2 месеца. Неговите гладки зърна се събират в 5-7 парчета в нежна подложка без пергаментен слой, подходящ за замразяване и съхранение. Характер на сорта е необходимостта от храсти в подпорите.

Най-добри късни разновидности

Стойността на късните зреещи сортове е висока концентрация на витамини и други хранителни вещества, които значително подобряват вкуса на културата.

"Далила" - зеленчуковият грах от този сорт перфектно толерира неблагоприятни атмосферни условия, осигурявайки постоянно висок добив. Той има големи и вкусни зърна, които отдавна държат великолепен вкус и търговска рокля. В зависимост от времето на прибиране на реколтата, грахът е подходящ за ядене, варено, замразено или консервирано.

"Радим" - сортът има средно късен период на узряване и доста високи (до 1 метър) храсти. Той се понася добре от стреса, не е склонен към болести и вредители.

"Фора" - разнообразие от грах от грах от зърнени култури с падежи над 2,5 месеца, подходящи както за консервиране, така и за замразяване. Характерна особеност на селскостопанската технология е изобилната поливане, особено по време на цъфтежа.

"Хорн" - пълната зрялост на този пилинг се осъществява не по-рано от 3 месеца, а технически - в рамките на 80 дни. Сортът е устойчив на щети от различни гниене и се отглежда специално за консервиране.

"Джеф" - постоянно ползотворно, много вкусно средно-късно, има силни и високи (до 1 метър) храсти. Той е забележително устойчив на много болести на грахово зърно. Условията за почистване не са по-рано от 3 месеца.Препоръчва се да се използва за замразяване и консервиране, но може да се консумира свеж.