Okra, gombo, дамски пръсти, okra - под това име се крие зеленчукова култура, перфектно комбинирана с много зеленчуци и месо. Но далеч от посочените по-горе, този зеленчук е толкова любител на, популярността му се дължи главно на неговите полезни свойства. Става въпрос за предимствата на ократа днес и искам да говоря с вас, скъпи посетители на нашия портал.
Понастоящем родното място на ократа не е установено, може да ни е дошло в страна от Индия или Западна Африка, тъй като в тези територии има най-голямо разнообразие от култивирани и диви орхи сортове. Въпреки че много хора вярват, че ократа се появява наскоро в Русия, всъщност това не е така, защото е добре известно, че А. П. Чехов.
Okra е толкова полезно за човешкото тяло, поради своя уникален състав. 90% от зеленчука се състои от вода, съдържа и мазнини, въглехидрати и диетични влакна (фибри). Сред витамините, които съставляват okra, витамин А, витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина, холин), витамин С, Е, К.Gombo съдържа големи количества макро- и микроелементи, сред които преди всичко са калий, магнезий, калций, натрий, фосфор и сред последните желязо, манган, мед, селен и цинк.Калория окр - 31 ккал на 100 грама продукт.
Списъкът с полезни свойства на ократа е изобилен. Например, съдовете, които съдържат този зеленчук, са сред съставките: • Регулират нивата на кръвната глюкоза • Излишната влага се отстранява от тялото, регулирайки бъбречната функция и отстранявайки отока, вредния холестерол, излишната жлъчка, токсините • Те помагат при запек и коремна дисеминация. • Укрепване на съдовите стени.
Поради високото съдържание на фолиева киселина в ократа, не е възможно да се надцени ползата за бременните жени, особено по време на образуването на нервната тръба на плода (приблизително 4-12 седмици на бременността).
В допълнение към посочения окр, той предотвратява развитието на онкологични заболявания, по-специално предотвратява рака на ректума.
И накрая, okra е полезно за катаракта, астма, болки в гърлото, хронична умора, депресия, пневмония и диабет.
Не се препоръчва използването на окр за лица с индивидуална непоносимост към този зеленчук.
Трябва да се обърне внимание и на алергиите, защото космите на плода могат да предизвикат тежка алергична реакция.
Okra се използва за готвене, зеленчукът се използва активно за готвене в Южна Европа, в много азиатски страни и дори в Америка. Така че, поради факта, че при вкусовите си характеристики зеленчуковият вид прилича на аспержи и патладжани, окра често се превръща в интересна алтернатива на обичайните зеленчуци. То е варено, задушено, пържено и дори изядено сурово. Това може да е вкусно нежелано ястие за месо, птици и риба.
В Пакистан и Индия този зеленчук се пържи с подправки, кисели. В Хаити, gombo често се сервира заедно с царевица и ориз за месо. Рибна супа с окра е популярна в карибска кухня. Бразилците се покланят на ястие, приготвено от пиле с окр.
Листата са също okra, която се смята за отлична съставка за зеленчукова салата. Семена Gombo се използват по аналогия с кафе на зърна - от които текат ароматна горчива напитка. Маслото също е направено от семена, които са богати на ненаситени мазнини. И накрая, младите семена могат да бъдат атрактивен заместител на подорноевого зелен грах
За да оцените вкуса на gombo, трябва да изберете висококачествени плодове и да ги подготвите правилно. Има няколко правила за избора на okra, както и няколко тайни за готвене и ние бързаме да ви запознаем с тях.
Изборът okra, внимателно инспектиране на плодове, повърхността му трябва да бъде без петна и следи от гниене, естествено не трябва да бъде на зеленчуци и плесен.
Преди да приготвите ократа, тя трябва да се измие добре, да се почисти от космите (препоръчително е да го направите с ръкавици, защото, както казахме по-рано, те се считат за силни алергени), отрязани върха и стъблото.
Не забравяйте, че окра се приготвя доста бързо, така че трябва да се добави към ястието в самия крайв противен случай зеленчука ще се разпадне и не само ще изглежда непредставени, но също така ще вкус не толкова приятно.
Избягвайте готварски съдове от окръг от чугунени съдове, тъй като в тях зеленчукът може да потъмнее.
Е, не забравяйте това най-подходящите подправки за окра лимонов сок, оцет, къри, горещо червено пипер, босилек, манджар, мащерка, чесън, лук.
Уважаеми посетители на нашия портал, споделете вашите рецепти за готвене окра, които успешно практикувате.Също така ще бъдем благодарни, ако разкажете за полезните свойства на този зеленчук, които не споменахме в текста.
