Кардамомът е известен като подправка, често можете да видите тази съставка в кулинарни рецепти, тъй като се добавя към чай и кафе. Оказва се, че тази подправка не само дава напитките необичаен вкус и замайващ аромат, но също така неутрализира вредните ефекти на кофеина върху тялото.
Кардамом беше докаран до нас от Шри Ланка, отначало бяха предпазливи за него, но бързо се привикна, получи признание и получи популярност. Днес кардамомът се използва широко не само за готвене, но и в козметиката, парфюмерията, медицината. Оказа се, че има много полезни свойства и може да бъде ефективен при много заболявания.
Латинското име на кардамона е Elettaria cardamomum, принадлежи към джинджифил семейство, популярно наричан миризма на исоп или пчелна трева. Кардимон е многогодишно растение, което може да достигне до четири метра височина. Тя има мощни корени, гъст фалшив стрък, на който листа и големи съцветия растат. Листата са дълги, тесни, с дължина до 70 сантиметра. Кардамовите семена узряват в кутия с три гнезда. Кардамом се нуждае от хранителна почва и влажен климат за успешен растеж, така че се отглежда главно в тропическите зони на Индия.
Кардамом цъфти през цялата година, основният цъфтеж се случва през януари-март, плодовете обикновено се събират през септември-декември, въпреки че това може да стане през всичките 12 месеца на годината. Прибирането на кардамона е доста трудоемко, тъй като плодовете узряват по различно време. Необходимо е семената да се събират малко по-рано, преди да са напълно узрели, така че да не падат от кутиите. Най-добрите добиви се отчитат от 3 до 7 години растеж на кардамон, след като растението е изчерпано и почти престава да носи плодове.
Кардамом е щедър източник на много витамини и минерали. В състава му присъстват големи количества витамини В, цинк, калций, магнезий, желязо и фосфор.
Кардамомът е много ефективен при работа с стомашно-чревни проблеми. Той е в състояние да нормализира храносмилането, да се отърве от хълцане, рак, метеоризъм, стимулира секрецията на стомашния сок и увеличава апетита. Той също така облекчава възпалението в червата и също така освежава дишането, което може да бъде неприятно поради стомашни проблеми.
Кардамом има седативен ефект върху човешката централна нервна система.той релаксира, облекчава стреса. Смята се, че хората, които редовно използват кардамом за храна, са по-малко податливи на стрес, депресия, лесно издържат проблеми, не страдат от промени в настроението. Ето защо кардамомът трябва да бъде включен в менюто му от есента до пролетта, за да оцелее този път с положителна бележка.
В същото време кардамомът благоприятства работата на мозъка, стимулира умствената активност, помага за събиране на мисли и концентриране. Също така, кардамон подобрява цялостния тонус на тялото, той е ефективен преди продължително физическо натоварване, тъй като помага да се мобилизират силите, да се предотврати развитието на синдрома на хроничната умора. Кардамом облекчава мигрена и главоболие.
Кардамом има положителен ефект върху функционирането на вътрешните органи - черния дроб, бъбреците, панкреаса, жлъчния мехур. Той има лек диуретичен ефект, намалява възпалението в органите на пикочно-половата система.
Използва се за настинки., помага за отстраняване на силна кашлица с бронхит, пневмония, бронхиална астма.
Също така кардамом действа положително в посока на сърцето - укрепва сърдечния мускул, помага за нормализиране на кръвното налягане.Достатъчно е да направите кардамон във вашата диета, за да усетите терапевтичните и профилактичните му ефекти.
Освен това кардамомът има анестезиращи свойства, в източната фолк медицина той често се използва като мощна локална упойка за облекчаване на болката на зъбите и ставите, както и за облекчаване на болката при цистит.
като кардамом ускорява метаболизмаслед това се оказва, че е много ефективен за отслабване. Изгарянето на мазнини, при редовна употреба на кардамом, е много по-бързо.
Недостатъчно терапевтично, но много приятно свойство на кардамона е, че е естествен афродизиак, способен да увеличи потентността, да стимулира женското либидо, да помогне с женското безплодие и да действа като превенция на импотентността.
Кардамовите семена са много концентрирани, така че основното лечение е да добавите кардамом към обичайната храна или напитка. Понякога можете да добавите няколко семена кардамом в билков чай или инфузия. Например, смес от кардамон, кимион и копър може да се използва за подобряване на сърдечната дейност.
От кардамона трябва да се откажат хора с висока киселинност, пептична язва и с индивидуална непоносимост към този подправка.
