Циантро, кориандър или китайски магданоз е растение от семейството чадър. Родината на този подправка е източната част на средиземноморското крайбрежие. Благодарение на древните римляни, коринтът бързо се разпространи през територията на Западна и Централна Европа. По-късно, в 1-ви век, римските завоеватели са донесли семената на това растение в Обединеното кралство.
Кориандърът дошъл в Америка, Нова Зеландия и Австралия много по-късно, в ерата на географските открития (приблизително в XV-XVII век). На територията на Източна Европа тя започва да расте едва през XVIII век: това се доказва от редица литературни източници.
Днес, в повечето страни по света, култивираното щука се култивира в умерен климат. Плодовете и листата на това растение се използват за ароматизиране на риба, месо, кисели краставички, хляб, ликьори, бира и сладкарски изделия, включени в супи и салати. В допълнение, китайски магданоз се използва за лечение на цяла гама от заболявания.
Ботаническо описание на кориандъра
Външно кориандърът е малко като магданоз. Растението има малък корен във формата на шпиндел и горен, изправен ствол, разклонен на върха. Горната част на кориангата достига височина 70 см.
Заводът има 3 вида листа:
- основен - дълъг, с триъгълник, с широки листа и назъбен ръб;
- намиращ се в долната част на стъблото - седнал на къси краища, два пъти подрязан;
- разположени в горната част на стъблото - пинсети, сесил.
Растението цъфти в средата на лятото с малки розови или бели цветя, събрани в сложни чадъри на върха на дръжките. Цилантровите плодове са яйцевидни твърди вископластчета с 12 прави и 10 винтови ребра. Семената на културата узряват в началото на есента.
Хранителна стойност
100 г кориант съдържа:
- 2,122 g протеини;
- 0.519 g мазнина;
- 3,664 g въглехидрати;
- 2,764 g фибри;
- 92,209 g вода;
- 1,464 g пепел.
Концентрацията на захари в състава на китайски магданоз - 0,87 g на 100 g.
Витамини в Кини
Кориандърът съдържа цял комплекс от витамини. Когато използвате 100 г от този продукт в храносмилателния тракт,
- ретинолен еквивалент, А - 336,419 μg;
- тиамин, В1 - 0,066 mg;
- Пантотенат, В5 - 0.561 mg;
- аскорбинова киселина, С - 26.404 mg;
- Рибофлавин, В2 - 0.161 mg;
- фолат, В9 - 61.888 mcg;
- еквивалент токоферол, Е - 2,413 mg;
- холин, В4 - 12,669 mg;
- пиридоксин, В6 - 0.148 mg.
В допълнение, никотинова киселина (витамин РР) присъства в кориант.Концентрацията на това съединение е 1,113 mg на 100 g от продукта.
Полезни елементи в кориандър
Микроелементи в 100 г кориант:
- манган - 0.424 mg;
- селен - 0.863 mcg;
- желязо - 1,761 mg;
- Цинк - 0.492 mg;
- мед - 224 мкг.
Макроелементи в 100 g продукт:
- калций - 66.021 mg;
- натрий 45.714 mg;
- калий - 520,614 mg;
- фосфор - 47.901 mg;
- магнезий - 25.836 mg.
Енергийната стойност на коринтьора
Съдържанието на калории в прясното шише е 22,611 kcal на 100 g. Един клон на това растение съдържа около 0,4 kcal. Енергийната стойност на изсушения кориандър е малко по-висока. 100 g от този продукт съдържа 216.391 kcal, при щипка - 1.084 kcal, в чаена лъжичка - 4.322 kcal.
Полезни свойства на кориандъра
- Китайският магданоз съдържа цял комплекс от витамини и полезни елементи. Редовната консумация на ястия с добавянето на тази пикантна трева помага да се избегне beriberi, навреме, за да се попълнят резервите от хранителни вещества в тялото.
- Народните лечители използват изцеден сок от стъблата и листата на кориандър, като тоник.
- Cilantro е известен със своите антисептични свойства. Следователно, отвара от листа, стъбла и семена на това растение се използва за изплакване на устата със стоматит, възпалено гърло и гингивит, за измиване на рани.
- Съединенията, които присъстват в състава на крематоза, усилват венците, намаляват риска от кариес.
- За да се облекчи силното зъбобол, само няколко минути, за да дъвчете нова кройка от кориандър. По подобен начин можете да се отървете от лошия дъх.
- Бульон, приготвен въз основа на зелените растения, има отхрачващи свойства.
- Кориандърът съдържа вещества, които подпомагат отделянето на живак, олово и други тежки метали.
- Ястия от китайски магданоз помагат за почистване на червата на токсините и шлаките.
- Cilantro е ефективен антипаразитен агент. За да се постигне стабилен терапевтичен ефект, е достатъчно да се ядат 2 клонки от това растение на ден.
- Кориандорните салати са полезни за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, пикочните пътища.
- Хранителните вещества, които навлизат в стомашно-чревния тракт, когато използват китайски магданоз, помагат за намаляване на неприятните симптоми на екзема, дерматит, псориазис и други дерматологични заболявания.
- Веществата, съдържащи се в зеления цвят на растението, допринасят за насищане на тъканите на човешкото тяло с кислород.
- Cilantro е богат на съединения, които активират производството на кръвни клетки и стимулират кръвообращението. Ето защо този продукт е много полезен за хора, страдащи от анемия.
- Зеленият кориандър подобрява апетита, стимулира храносмилането, помага за усвояването на тежки храни, помага за елиминирането на възпалението в органите и тъканите на стомашно-чревния тракт.
- Отвара от китайски листа от магданоз е ефективно средство за диария, метеоризъм и усещане за тежест в стомаха. Пийте една трета от чаша напитка на час, докато проблемът не бъде напълно решен.
- Цилантровият чай спомага за активирането на метаболитните процеси и ускорява загубата на тегло.
- Отвара от кориандър листа има противогъбични свойства. Въз основа на този инструмент подгответе лосиони и ги налагайте върху площите, засегнати от гъбичките.
- Китайският магданоз има антипиретични и диафоретични свойства. Следователно, чаят от него е полезен при заболявания, придружени от рязко повишаване на температурата.
- Съединения като кинеолеум и линолеинова киселина, съдържащи се в кориандро, спомагат за облекчаване на симптомите на ревматизъм и артрит.
- Чаят от китайски листа от магданоз помага да се облекчи състоянието на пациентите с туберкулоза.
- Кориандър помага за укрепване на кръвоносните съдове, отстранява липопротеините с ниска плътност от организма (т.нар. "Лош холестерол"). Хората, които често ядат ястия с добавянето на тази подправка, имат по-малка вероятност да страдат от сърдечни заболявания.
- Веществата, с които богатството на кориандър е богато, помагат да се подобри способността за запомняне на сложна информация, активиране на мозъка.
- Китайски магданоз помага да успокои нервите, да се отърве от повишена раздразнителност, да избягва депресия, да намали неблагоприятните ефекти на стрес върху тялото.
- Кориандърът понижава нивото на кръвната захар. Ето защо, този продукт е полезно да се включи в менюто за диети на диабетици.
- Витамините и другите хранителни вещества, които влизат в организма, когато ядат китайски магданоз, помагат за предпазването на очите от претоварване, подобряват зрителната острота. Органичните киселини, съдържащи се в този продукт, укрепват малките очни съдове. Традиционните лечители ви съветват да измиете очите си със слаб кориандър отвара за конюнктивит, глаукома или кератит.
- Кориандър има диуретични свойства. Следователно, това зелено е полезно за хора, страдащи от оток.
- Cilantro помага да се укрепи имунната защита на организма, да се намали рискът от заразяване с инфекциозни заболявания по време на епидемии.
- Китайският магданоз е богат на антиоксиданти, които спомагат за забавянето на процеса на стареене на тъканите, предотвратяват появата на ракови тумори.
- Редовната консумация на салати и други кориандърчета спомага за ускоряване на регенерацията на кожните клетки.
- Китайският сок от магданоз е ефективно лекарство за тежък махмурлук.
- Кориандърът има положителен ефект върху репродуктивното здраве на жените. Ястията от него помагат да се отслаби проявите на предменструален синдром, да се премахне маточното кървене и да се нормализира цикълът.
- Cilantro е много полезно и за мъжете. Доказано е, че ястията от него повишават потентността, подобряват работата на простатната жлеза, активират кръвообращението в тазовата област.
Противопоказания и увреждане на кориандъра
- Кориандърът е противопоказан при случаи на тромбофлебит, холецистит и стомашно-чревни заболявания, възникващи на фона на прекомерната киселинност на стомашния сок. Ястия от него е забранено да се яде, след като страда от инсулт или инфаркт.
- Cilantro е богато на вещества, които могат да провокират развитието на алергични реакции.Ето защо, страдащите от алергия трябва да внимават да ядат тази зелена храна.
- Злоупотребата с кориандър може да причини нервно превъзбуждане, безсъние, аномалии в сърдечно-съдовата система, гадене, повръщане, значително повишаване на чувствителността на тялото към слънчева светлина (фотосенсибилизация). Един възрастен може да яде не повече от 35 грама пресни зеленчуци на това растение на ден.
- Китайският магданоз е противопоказан при бременни жени. Ястия от това зелено е нежелателно да се включи в храненето на младите майки, които кърмят бебета.
