Тези, които наистина се интересуват от тяхното здраве, знаят, че чай, кафе и газирани напитки трябва да бъдат изключени от нашето ежедневно хранене. И те могат да бъдат заменени от напитки като квас, компоти и бульони от плодове, зеленчуци и овес. Овесената квас е стара напитка, която традиционно се е произвеждала в Русия, ползите и вредите са били добре известни на нашите предци, които я оценяваха не само за вкуса си, но и за лечебните си свойства.
Овес квас - полезни свойства
Благоприятните свойства на oats kvass са добре известни на специалистите по хранене, кардиолозите, терапевтите и инфекциозните заболявания. Всъщност, според поведенческите експерименти на Сотников, дори пръчките от туберкулоза и паратипоид умират в чист квас!
Разбира се, редовното използване на квас е малко вероятно да бъде излекувано от тези ужасни болести, но с него можете да:
- да станат по-енергични и ефективни - това се дължи на ефекта на нишесте, бързо смилаеми въглехидрати и аминокиселини, съдържащи се в квас;
- намаляване на холестерола и захарта - предотвратяване на диабет и сърдечно-съдови заболявания. Влакно в големи количества в квас, почиства и укрепва кръвоносните съдове, намалява теглото и премахва токсините и токсините от тялото;
- укрепване на имунната система, за да се отървете от безсъние и прегаряне - отвара съдържа голямо количество витамини и минерали, като по този начин се насища организма с полезни вещества, предотвратяване на развитието на бери-бери и други състояния на недостиг -Високо на витамини от групата В прави тази отвара "лечение" за изтощени нервна система. Поради лекия слабително действие и благоприятните ефекти на квас върху чревната микрофлора, редовната консумация на напитката спомага за регулирането на метаболизма и храносмилателните органи;
- за подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата - голямо количество витамини, нормализирането на метаболизма и екскрецията на токсините от организма имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата. И органичните киселини, които също се съдържат в квас, допълнително укрепват костите, косата и ноктите;
- защитава тялото си от бактерии и вируси.
Kvass - не само да се възползват, но и да навредят?
Квас, направен от овес, може да се препоръча за ежедневна консумация от почти всеки, той е еднакво полезен и за деца, бременни жени, здрави хора и пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, намален имунитет,берибери и други заболявания. Но, въпреки това, в някои случаи, квас от овес може да донесе не само полза, но и вреда. Не трябва да се използва от хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, метеоризъм и гъбични заболявания, като млечница., Високото съдържание на млечнокисели бактерии в една напитка може да предизвика киселини, повишено образуване на газ или увеличаване на симптомите на гъбични заболявания.
Как да направим квас у дома
За да направите овес квас, ще ви трябва - олющен овес, можете да го купите в магазини за здравословни храни, захар, вода и стафиди - за да подобрите вкуса, ако желаете, можете да го откажете.
На 3 литровата напитка имате нужда от:
- 2 супени лъжици овесени ядки,
- 4-5 супени лъжици захар
- една шепа стафиди.
етапа:
- Преди да готвите квас, овесът трябва да се вземе, да се изплакне с топла и студена вода.
- Измитите овес се поставят в 3-литров буркан, добавят се чисти стафиди и захар и се изсипват с варена вода, но не до върха - около 2 литра.
- След това затворете мрежата с нагъната марля или капронен капак.
- Оставете да ферментирате на топло място в продължение на 3 дни, като се предпазвате от пряка слънчева светлина, ако е студено в помещението - за 4 дни.
- След това квас филтрирайте и съхранявайте в хладилника.
- Останалият фермент не се излива, и повторна употреба - добавете няколко лъжици захар, малко стафиди, и отново се изсипва преварена вода.
Възможно е да не се променя стартерът до 1 месец през лятото и до 1,5 - 2 през зимата, като всеки отделно определя колко дълго квасът губи своя вкус и трябва да бъде заменен с квас.
Когато готвите квас, трябва да помните някои "трикове":
- невъзможно е прегряване на квас твърде много, може да се захапе - оптималната температура за ферментация е стайна температура;
- добавянето на стафиди прави вкуса на напитката по-остър;
- Квасът на първия разлив може да е прекалено остър - тогава се изцежда, добавя се малко захар и стафиди и напитката се приготвя отново - ще бъде много по-мека.
