Един от най-популярните диети за отслабване в света е хранителната система, разработена от Пиер Дукейн. Тя е разделена на няколко етапа, като първата от тях може да включва само протеинови продукти в менюто. С всяка нова стъпка списъкът на одобрените продукти става по-дълъг и диетирането става по-лесно. Диетата Dyukan стана популярна не само заради своята ефективност, но и защото е относително лесно да се следват, дори и в най-трудната фаза, Атака. Причината е, че диетата позволява използването на продукти, които изглежда нямат място в храната. Те включват майонеза. Традиционният сос от магазина няма да работи. Dyukan майонеза се приготвя без растително масло или с минимално съдържание, както и без захар, има ниско съдържание на калории. Кук това може да бъде само вашите ръце.
Функции за готвене
Ако след диета не сте готови да се откажете от любимите си храни и майонезата е сред тях, ще трябва да работите малко, за да подготвите със собствени ръце диетичен сос със същия вкус като майонеза. Направете го лесно, трябва да знаете само за няколко минути, рецептите на майонеза последователите Dyukana изобретил много.
- Не всички рецепти Ducanu майонеза са подходящи за етапа "Атака", в който са забранени растително масло и лимонов сок. На този етап за готвене се използват само нискомаслени млечни продукти и оцет, а горчицата се приема на прах, тъй като сосът от готов магазин за горчица съдържа захар.
- Вместо обичайното растително масло, масло от вазелин се включва в състава на класическата майонеза според Dyukan. Той е разрешен за поглъщане, но не се абсорбира от тялото. Също така помага да се избегнат храносмилателните проблеми, докато се консумират големи количества месни продукти. Майонеза, направени във вазелин масло, не може да се яде топло, не се отоплява. Той може да се използва за сандвичи и салати, но не и да изгорите или да печете пиле или риба в него.
- Редица рецепти за майонеза от Dyukanu включват използването на пилешки жълтъци. По-често те се добавят варени. Суровите жълтъци могат да се използват само ако сте сигурни за тяхната безопасност. При използване на сурови жълтъци диетата майонеза става по-близка по отношение на текстурата до момента.
- Смесете съставките при приготвянето на майонеза от Ducan желателноблендер, тогава консистенцията на соса ще бъде по-гладка.
- Майонезата ще има по-добър вкус, ако е леко подсладена. Преди да бъде вкаран в соса, заместителят на захарта, разрешен за употреба под Dukan диета, трябва да бъде разреден в чаена лъжичка топла вода.
Съществуват доста рецепти за производство на майонеза Ducanne. Можете да избирате опции както с парафиново масло, така и без него. В по-късните етапи на диетата, препоръчително е да се даде предпочитание на рецепти с лимонов сок, което е по-полезно от оцета. На тези етапи е допустимо дори да се добави малко количество растително масло към състава.
Периодът на съхранение на майонезата Ducanne е 3 дни, така че приготвянето му в големи количества е непрактично.
Класическата рецепта за майонеза от Дукане
Съставки:
- пилешко яйце - 3 бр.;
- обезмаслено мляко - 50 ml;
- горчив прах - 3 г;
- сол - 1 g;
- заместител на захарта - 1 таблетка;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- Масло от вазелин - 40 ml.
Метод за приготвяне:
- Гответе твърдо сварени яйца, ги отлепете, отстранете жълтъците.
- Маслото жълтъци с вилица. Добавете мляко, смилайте се на хомогенност.
- В малко количество вода (5 ml) разтваряйте захарната заместителна таблетка, добавете към жълтъчната маса, разбъркайте.
- Сол, разбъркайте отново.
- Добавете прах от горчица, разбъркайте добре и поставете в смесител или миксер.
- Добавете една чаена лъжичка оцет и няколко супени лъжици вазелин масло, победи.
- На малки порции влезте в останалия оцет и в течния парафин, прибирайки всеки път.
Поставете приготвения сос в чист стъклен буркан, съхранявайте в хладилника. Тази версия на майонеза е подходяща за "Атака".
Dyukan майонеза без вазелин масло за "Атака"
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- мустард прах - 5 г;
- ябълков оцет (6%) - 5 ml;
- обезмаслено мляко - 50 ml;
- сол, черен пипер, подсладител - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Яйцето се вари, хладно, кори. Премахнете жълтъка, разбъркайте го.
- Към жълтъка добавете оцет, горчица на прах, подсладител, разреден в чаена лъжичка вода, черен пипер и сол. Грубо се смилат, за да се получи хомогенен състав.
- Съдът се поставя със сместа във водна баня и се загрява.
- Постепенно добавете млякото, разбийте соса.
- Извадете от водната баня, разбъркайте с миксер или смесител, използвайте както е указано.
Майонезата, приготвена съгласно тази рецепта, е подходяща за употреба на всички етапи от диетата.Оказва се, че не е твърде дебел, а апетитен и пикантен на вкуса.
Ducanou майонеза с извара, лимонов сок и зехтин
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- нискомаслено извара - 0,2 кг;
- лимонов сок - 20 ml;
- зехтин - 20 ml;
- мустард прах - 5 г;
- сол - 1 g;
- заместител на захарта - 1 таблетка.
Метод за приготвяне:
- Измийте суровите яйца със сапун. Смачкайте, отделете жълтъците от протеините. Протеини за готвене майонеза не се изисква, те могат да бъдат използвани за приготвяне на други ястия. Поставете жълтъците в купа, разбъркайте заедно.
- Към жълтъците добавете сол, подсладител, горчица на прах. Паунд внимателно. В резултат на това сместа трябва да бъде напълно хомогенна.
- Добавете извара, разбъркайте в миксер.
- Изсипете зехтин, разбъркайте отново.
- Накрая добавете лимонов сок и отново смесете соса с миксер.
Майонезата, приготвена в съответствие с тази рецепта, е почти неразличима от магазина до вкус и последователност. Приликата ще бъде още по-пълна, ако нискомасленото извара в композицията се замени с естествено кисело мляко. Приемливо е да се използват варени вместо сурови жълтъци, но консистенцията на соса и вкусът му ще се променят до известна степен.Майонеза със зехтин и лимонов сок може да се консумира, като се започне от втория етап от диетата.
Дуканска майонеза с кефир, извара и лимонов сок (без масло)
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- обезмаслен кефир - 100 ml;
- нискомаслено извара - 100 г;
- лимонов сок - 5 ml;
- Табла горчица - 5 ml;
- подсладител - 0,5 таблетки;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отстранете жълтъците от твърдо сварени яйца, ги сложете в купа и каша.
- Добавете горчица, подсладител, черен пипер и сол към жълтъци, смилайте докато гладко.
- Комбинирайте жълтъчната маса с извара, разбийте с блендер.
- Добавете кефир, разбъркайте отново.
- Добавете лимонов сок отново.
Майонезата, приготвена по тази рецепта, може да бъде включена в диетата, като се започне от втория етап от диктацията Dukan.
Традиционната майонеза не е диетичен продукт и никой диета не одобрява използването му. Ducanou майонеза се приготвя по специални рецепти, благодарение на които са нискокалорични и не вредят на тялото. Може да се използва дори и в най-тежкия стадий на храната на Dukan.
