Селенът е един от най-мистериозните микроорганизми в човешкото тяло, в средата на 20-ти век той се смята за животозастрашаващ и е обявен за чудо за лечение на рак преди няколко десетилетия. Всъщност селенът е сред 19-те най-важни микроелементи за човешкото здраве, но не е ефективно да се използва за лечение, тъй като е почти невъзможно да се намери точната доза във всеки конкретен случай.
Ролята на селен при хората
Селенът е минерал, чието съдържание в природата е много ограничено, до началото на 19 век хората дори не подозират съществуването си и че то е част от човешкото тяло и изпълнява определени функции в него.
Човешкото тяло съдържа около 15 мг селен, равномерно разпределени между репродуктивните органи, бъбреците, черния дроб, кожата и косата. Ежедневната консумация на селен е минимална, но пълненето на запасите е бавно, тъй като само селенът, който се съдържа в храната, се асимилира, където има и малко от него.
Какви са функциите на селен в тялото?
- Защита на тялото - Това е основната функция на селен. Подходящото количество селен помага на организма по-лесно и бързо да се справи с различни заболявания и повишава устойчивостта към инфекции.Селенът стимулира образуването на интерферон и други компоненти на имунната защита.
- Включен в състава на протеините - с изключение на левкоцитите, селенът е включен в състава на червените кръвни клетки, някои ензими и половите хормони.
- Укрепване на функцията на витамините Е и С - при взаимодействие със селен, ефектът на витамините Е и С се повишава, като по този начин се укрепва имунната система, стените на кръвоносните съдове стават по-еластични и тъканите и клетките се актуализират по-бързо.
- Антиоксидантно действие - селенът е мощен естествен антиоксидант. Селенът предотвратява образуването на свободни радикали, които разрушават клетките и тъканите на човешкото тяло. Поради защитната функция на селен, витамин Е и други антиоксиданти, клетките стават по-бавни, а рискът от развитие на рак, сърдечно-съдови, ставни и системни заболявания намалява.
- Унищожаването на патогенните микроорганизми - селенът има уникално свойство да блокира действието на афлатоксина - токсична субстанция, секретирана от гъбички от мухъл. За съжаление, рискът от инфекция с плесени е не само сред любителите на продукти с плесен, но и сред тези, които ядат само прясно изпечени хлебни изделия.С нормално съдържание на селен в организма, афлатоксинът няма ефект върху човешкото тяло, но при недостиг на селен токсичността на мухъл плесени може да причини тежка чернодробна патология.
- Противовъзпалителен ефект - Селът има силен противовъзпалителен ефект, особено важно е достатъчната концентрация на селен при заболявания като артрит, бронхиална астма и кожни заболявания.
- Укрепването на клетъчните мембрани и предотвратяването на тяхната деформация - селен, кобалт и магнезий контролират стабилизирането на клетъчните мембрани и са отговорни за поддържането на ДНК структурата и правилното предаване на наследствена информация от клетка на клетка. Липсата на селен днес се смята за един от предразполагащите фактори за развитието на злокачествени тумори.
- Нормализиране на щитовидната жлеза, сърдечно-съдовата система и други вътрешни органи - селен, както и йод, са необходими за синтезата на тиреоидните хормони и участва в синтеза на коензим Q 10, който засяга работата на сърдечния мускул и други органи.
- Ефектът върху репродуктивната функция на мъжете - селен е част от тестостерона - мъжкият полов хормон.Липсата на селен може да причини проблеми в гениталната област, както и да увеличи риска от простатит и други възпалителни заболявания на пикочните органи.
Липса на селен при хората
Всеки ден човешкото тяло изисква от 20 до 100 μg от това вещество и ако неговият прием на храна не надвишава 5 мкг, може да се развие недостиг на селен, Това състояние е особено опасно за бебета, които не са натрупали резерви на селен, и може да се увеличи консумацията на веществото. Според получените данни, в резултат на проведените проучвания, синдромът на внезапната детска смъртност, особено при мъжките бебета, може също да бъде свързан с изразен недостиг на селен. Въпреки, че тази версия все още не е открила научни доказателства, проведените проучвания доказват, че намаляването на концентрацията на селен в организма е диагностицирано при деца, които са починали внезапно в ранна детска възраст.
При възрастните най-често липсата на селен причинява лоша диета. Изобилието на лесно смилаеми въглехидрати затруднява усвояването на това вещество, поради което се развива недостиг на селен.
В допълнение към голям брой кифли, торти и газирани напитки в диетата,Причината за недостиг на селен може да бъде възпалителна болест на червата, придържане към строга диета или ограничение в храната, както и дългосрочно използване на определени медикаменти като парацетамол, сулфонамиди, фенацетин и някои други лекарства.
Признаци за недостиг на селен
- Намаленото представяне - постоянна умора, апатия, загуба на апетит и лош сън са първите признаци за липса на селен.
- Чести настинки, алергии и вирусни заболявания - поради силното намаляване на имунитета човек буквално "не излиза" от различни болести - от ARVI и херпес до постоянни пристъпи на бронхиална астма и тежки чревни инфекции.
- Дългосрочно излекуване на кожни рани, драскотини или кожни заболявания - всякакви увреждания на кожата изискват дългосрочно лечение, а на кожата често се появяват обриви, пукнатини и хематоми.
- Намалена зрителна острота - продължителният дефицит на селен може да предизвика прогресивна миопия или влошаване на зрението.
- Репродуктивна дисфункция - липсата на селен при мъжете може да причини импотентност, безплодие или простатит, а при жените - менструална дисфункция или затруднения при зачеване и носене на дете.
Последици от недостига на селен
Продължителният дефицит на селен няколко пъти увеличава риска от злокачествени тумори, заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза. Липсата на селен също провокира развитието на заболявания като анемия, левкемия, белодробна туберкулоза, бронхиална астма и системни заболявания. Достатъчно съдържание на селен намалява вероятността от развитие на професионални заболявания, отравяне с токсични вещества и други вредни вещества.
Излишен селен
Не само дефицитът, но и излишъкът от селен могат да навредят на човешкото здраве. Доза от 5 mg селен се счита за токсична, просто е невъзможно да се получи такова количество вещество с храна. Следователно излишък от селен се среща само при хора, живеещи в райони, където почвата има твърде големи количества от това вещество, и тези, които се опитват да "подобрят" своето здраве, като приемат добавки, съдържащи селен в големи количества.
С излишък на селен в тялото се променя поведението и външният вид на пациента. Кожата започва да се отлепи, косата пада, ноктите се разпадат, настроението се променя драматично, се проявява неконтролируема агресивност или истерия, чувствителност на зъбния емайл, гадене и повръщане.Характерна особеност на излишния селен е миризмата на чесън от устата и люлеенето на настроението. Дългосрочното отравяне със селен причинява токсично увреждане на черния дроб, бъбреците и ставите.
Съдържанието на селен в храната
Ако излишъкът от селен е рядък, тогава около 60-70% от всички жители на нашата страна страдат от липсата на това вещество.
Липсата на селен може да се избегне чрез намаляване на количеството на лесно смилаемите въглехидрати в хранителния режим и увеличаване на количеството храни, богати на селен.
Повече селенът се намира в:
- Месни продукти - много селен в черния дроб на животни и птици, бъбреци и прясно месо и по-естествената храна на животното, толкова повече селен се намира в месото;
- Морски дарове - стриди, скариди, каламари, морска риба и водорасли са богати на селен. За съжаление, по време на топлинната обработка повечето от хранителните вещества са унищожени, затова се препоръчва да се консумират варени или консервирани морски дарове;
- Пшенично брашно и трици - пълнозърнести продукти и пшенични трици съдържат много селен;
- Зеленчуци - селенът е в домати, бобови растения, гъби, карфиол, чесън, тиква, пащърнак.
Безопасен и богат източник на селен е пивоварната мая, която се препоръчва да се приема на всеки 3-6 месеца.
