Кюминът е световно известен подправка, която се използва при печене, при приготвянето на сосове, туршии, алкохолни напитки и т.н. Кюминът има уникален разпознаваем аромат и вкус, за които този подправки обича почти целия свят. Но в същото време кимионът има и много полезни свойства.
Между другото, кимионът е една от най-древните подправки - археолозите са открили семената на този подправка по време на разкопки, построени от каменната ера. Днес семената на кимион се отглеждат в Източна и Северна Африка, Югоизточна и Централна Азия, Иран, Афганистан, Индия и т.н. Кюмин, който има характерен аромат и леко горчив вкус, се използва широко в медицината и готвенето. Между другото, днес има повече от двадесет и пет разновидности на това растение. Най-известните видове са обикновените египетски, корейски, черни и кимион семена. Черният кимион заслужава специално внимание, тъй като неговите полезни свойства значително надвишават тези на обикновения кимион.
Основната стойност на семената на кимион е най-богатата съставка на този подправка: кимионът съдържа повече от сто различни компоненти, по-специално катализатори за естествен биологичен синтез на клетки - танини,ензими, алкалоиди, токофероли, флавоноиди, липаза и така нататък. В плодовете на черен кимион съдържа около 35% маслено масло, около 0.5% етерично масло, меланин, горчивина. В допълнение, семената на кимион включват витамини от вида B, както и фосфор, желязо, цинк, мед и калций.
Уникалният състав на семената кимион причинява полезните свойства на този подправки - кимионът сега се използва активно в официалната и традиционната медицина за лечение на различни заболявания.
Кюминът има отлични антиоксидантни свойства., борба със свободните радикали и допринасяне за общото подмладяване на нашето тяло, борба с отрицателните ефекти върху нашето тяло от неблагоприятна екология, стрес, тютюнопушене и т.н.
Например, днес е известно, че семената от кимион могат да активират секрецията на стомашния сок, да намалят ферментационните процеси в червата, да релаксират мускулите на червата и като цяло да нормализират работата на храносмилателната система.
Семена от кимион показани в метеоризъм, уролитиаза и холелитиаза, с чревен атония. Семена от кимион също се използват като леко слабително и диуретично средство.
Кимион бульон те облекчават болезнените усещания по време на менструацията, тинктурите на кимион се използват за бронхит и пневмония, за чревни заболявания, заболявания на жлъчния мехур, стомашни спазми, главоболие и т.н.
Кюминът се използва като суровина за получаване на най-ценното етерично масло, което се използва днес в производството на лекарства, а в парфюмерията - производството на сапуни. Етеричното масло кимион се използва днес в лечението на рак, очни заболявания, неврози и т.н.
Магнезиевото масло е естествен антисептик, помага за възстановяване на метаболизма в тялото, е отлична превантивна мярка срещу туберкулозата и помага да се отървем от червеи.
Въпреки това, както всички други вещества, кимионът има своите противопоказания. Cumin не се препоръчва за употреба при хора, които имат индивидуална непоносимост, алергична реакция към този продукт. Не се препоръчва за употреба, като самия кимион, и лекарства от него за пациенти, страдащи от гастрит с висока киселинност на стомашния сок, както и тези, които страдат от запушване на жлъчните пътища.
Редовната консумация на кимион води до укрепване на човешката имунна система, поради което кимионът трябва да бъде изключен от храненето на пациенти с трансплантирани органи, тъй като засилената имунна система може да предизвика отхвърляне на трансплантираните органи. По същата причина не се препоръчва злоупотребата с подправките през първия триместър на бременността.
Противопоказанията за употребата на кимион могат да се считат за бременност. Трябва незабавно да се каже, че това не е строго категорична забрана: ако наистина искате, тогава може да се консумира малко количество семена и няма да има нищо освен ползите за вашето тяло. Въпреки това е по-добре да се въздържа от консумацията на кимион в големи количества, особено през първия триместър на бременността - както е посочено по-горе, кимионът има способността да укрепва имунната система, а тялото в началото на бременността просто може да отхвърли плода, като го вземе като чужд обект. През втория и третия триместър на бременността понякога можете да се отдадете на себе си, но не злоупотребявайте с това подправка, а след това, в допълнение към ползите, тя няма да ви донесе нищо.
Както семена от кимион, така и отвари от това растение често се предписват на кърмещи жени, за да се увеличи количеството на кърмата.Отделно, заслужава да се отбележи, че отвара от кимион се показва, когато туморите се разрастват при кърмачета.
