Вероятно няма по-известни подправки от кимион. Въпреки че много го объркват с копър, защото кимион, като копър, принадлежи към чадър растения и те имат много подобни листа и семена. Но копърът е ежегодно растение и семената от кимион узряват в рамките на две години. В края на този период се появяват ароматните семена, чийто аромат наподобява миризмата на копър в етапа на цъфтеж.
Цуновият може да расте почти навсякъде с умерен климат, така че се отглежда в много страни.
Кимион в ястия, използвани от готвачи от цял свят. Тази подправка е популярна в азиатската, индийската, средиземноморската, мексиканската кухня. Въпреки че други етнически групи също добавят кимион към своите национални ястия с удоволствие.
Той е в състояние да подобри вкуса на всяка храна.
За разлика от други подправки, които са добри само в някои ястия, кимион може да се добави към ястия от месо, зеленчуци, както и в сладкиши и туршия. И навсякъде ще бъде подходящо.
Кимионът е разделен на бяло и черно. В ястията най-често се използва бял кимион. Той има по-деликатен аромат, а не толкова силна миризма, колкото черна. Семената на черния кимион са много по-малки и по-тъмни. Те имат остър мирис и горчив вкус.
Черният ким е използван в средиземноморската и индийската кухня, тъй като народите на тези страни са свикнали с по-торти и пикантни ястия, отколкото европейците, които са по-склонни да ядат бял кимион.
Най-често кимионът се използва за събиране на зеленчуци за в бъдеще. Зелените и кимион се поставят в маринати, когато консервират домати, краставици, тикви и други зеленчуци.
Кимионът е незаменим подправка за сотене и очистване на зеле.
Гъби с добавка на семе от кимион придобиват пикантен и пикантен вкус.
Циминът се използва при приготвянето на напитки и квас.
Тези семена под формата на масло от кимион се използват в производството на алкохолни напитки, добавяйки например водка "Кюмин".
Кюминът върви добре с говеждо, агнешко, диво месо. Той прекъсва специфичната миризма на това месо и подобрява вкуса си.
И се препоръчва да го добавите към много мазни ястия. Благодарение на способността му да въздейства на храносмилането, такава храна се абсорбира по-добре от тялото, без да се оставят негативни последици.
Семена от кимион се използват за осоляване на свинска мас.
Тази подправка се поставя в месо от колбаси.
В съответствие с някои рецепти кимион се добавя към пилаф.
Кимионът в малко количество може да се постави в птичи ястия, докато се опитва да не убива естествената миризма на "птица".
Кюминът се използва за очистене и осоляване на херинга и други подобни риби.
Добавя се кимион в хлебното тесто, особено от брашното от раджи.
Те са ароматизирани торти, се използват при печене на пайове. И поставете както в тестото себе си, и в пълнежа - месо, зеленчуци или извара.
Добавя се заедно с други подправки към тестото за мезета и бисквитки.
Солените бисквити от кимион са много популярни сред любителите на бирата.
Кимион дава освежаващ вкус на чийзкейк, кутии от кашкавал, омлети, палачинки.
Кимионът може да се смеси с кориандър, кардамон, канела, карамфил, черен пипер, зера, шафран, куркума.
Кимионът е в хармония с чесъна, лука, копъра.
Добавя се към ястия заедно с магданоз, червен пипер, звезда, копър, индийско орехче.
Също така може да се комбинира с джинджифил, дафинов лист, босилек.
Кюминът е популярна подправка в индийската кухня. Хиндус го добавя в много ястия от зеленчуци, месо, извара в комбинация с други подправки. Тази подправка е една от съставките на известния пикантен микс от Garam Masala, както и в пикантната смес от къри.
