Ананасът е многогодишно тропическо растение, принадлежащо на семейство Бромелиад. Родината на тази култура са сухи плата на централната част на Бразилия. В XVI век португалският, който изследва американския континент, открива това невероятно растение и го транспортира до Индия и Африка. Тази култура дошла на европейска територия много по-късно - в средата на 17-ти век.
В Европа ананаси от два века се отглеждат в оранжерии. Въпреки това през 19 век европейците имаха възможността да транспортират свежи, вкусни и сочни плодове с параходни кораби директно от насаждения, разположени в тропически страни. В резултат на това парниковата култивация на това растение в Европа е паднала в разпад.
Днес най-големите ананасови насаждения се намират на Хавайските острови: местните фермери представляват до една трета от световното производство на тези плодове. В допълнение, Бразилия, Тайланд, Коста Рика и Филипините са сред лидерите в отглеждането на тези сочни и ароматни плодове. В някои страни растението се култивира за производство на предене на влакна от листата му.
Ананас - тревисто растение с височина до 75 сантиметра, имащо стъбло, покрито с шипове и тесни дълги сочни листа. Аксесоарните корени на тази култура се развиват в синусите на листовите плочи и абсорбират влагата, която се натрупва там. С течение на времето в средата на напълно оформена листова розетка се оформя педал, покрит с огромно разнообразие от бисексуални цветя. След триседмичен цъфтеж в мястото на педала се появява голям жълтеникаво-кафяв семенник, наподобяващ иглолистен конус. В горната част на плода се формира вид "китка" от сочни вегетативни листа.
Кората на зрял ананас има еднородно кафяво-златист цвят и лек, приятен аромат, а вегетативните листа на зрял плод лесно се изваждат от "купчината", разположена на върха му. Прекалено силната сладка миризма, наличието на кафяви, зелени или светли петна по кората, както и потъмняването на вените между скалите на стъблата показват, че плодът не е имал време да узрее или да започне да гние.
Ананас растения са ценна храна. Изяжда се киселата сладка, ароматна плът от плода на това растениесурова и под формата на консервирана храна, изсушена, използвана в сладкарската промишленост за приготвяне на конфитюри, сладкиши, конфитюри и захаросани плодове. Заедно с това, плодовете от ананас, богати на витамини, полезни макро и микронутриенти, се използват активно в медицината за борба с различни патологии.
Хранителна стойност на ананас и витамини в плодовете
Хранителната стойност на ананаса е трудно да се надцени. Пресни плодове на това растение съдържат прости захари (предимно захароза), органични киселини, фибри, високо активни протеолитични ензими, витамини и други вещества, необходими за човешкото тяло.
Хранителна стойност 100 г ананас:
- 0,42 g протеини;
- 0.14 g мазнина;
- 11,83 g въглехидрати;
- 0,97 g фибри;
- 0,73 g органични киселини;
- 85,49 g вода;
- 11,83 g дизахариди и монозахариди;
- 0,31 g пепел.
витамини 100 г ананас:
- 0.029 mg бета каротин;
- 3.09 μg ретинолен еквивалент (витамин А);
- 0,39 mg витамин РР;
- 0,062 mg тиамин (В1);
- 0.026 mg рибофлавин (В2);
- 0.24 mg пантотенова киселина (В5);
- 0.16 mg пиридоксин (В6);
- 5,39 мкг фолиева киселина (В9);
- 0.24 mg витамин Е;
- 11,23 mg аскорбинова киселина (С);
- 0,43 mg еквивалент на ниацин.
Енергийната стойност на ананаса
Въпреки наличието на захари, ананасът се приема като нискокалоричен хранителен продукт. Социалната плът на този плод често се включва в менюто за отслабване.
- Калорично съдържание на 100 г ананас - 51,6 kcal.
- Калорично съдържание на 1 плод от средните размери (1,5 kg) - 774 kcal.
- Картофи консервирани ананас - 59.8 kcal.
- Калория сок от ананас - 48,7 kcal.
- Калория ананас захаросани плодове - 90,6 kcal.
- Калории ананас компот - 72,1 kcal.
- Калириран сушен ананас - 356.9 kcal.
- Карторен конфитюр от ананас - 252,3 kcal.
Висококалоричните храни, приготвени с добавена захар (конфитюри, конфитюри и др.) Не се препоръчват за хора, страдащи от затлъстяване.
Макро и микроелементи в ананаси
Ананасната пулпа е естествен източник на редица полезни макро- и микроелементи.
макронутриенти 100 г ананас:
- 133,9 mg калий;
- 17,38 mg калций;
- 13,29 mg магнезий;
- 8,71 mg фосфор;
- 0.92 mg натрий.
Микроелементи 100 г ананас:
Полезни свойства на ананас
- Сокът от ананас е отлично средство за лечение на настинка. Тази вкусна и ароматна напитка съдържа вещества, които допринасят за разреждането и ускореното отстраняване на храчките, премахвайки непродуктивната кашлицаелиминиране на възпалителните процеси в назофаринкса и подпомагане на имунните сили на тялото.
- Ананасът помага да се справи с нарушенията в храносмилателния тракт. Плодовете на този плод не само задоволяват напълно усещането за глад, но също така значително увеличават производството на храносмилателни ензими. Чаша сок от ананас, пиян след обилно хранене, помага да се предотврати появата на тежест в стомаха.
- Протеолитичният ензим бромелаин, който присъства в пулпа на плода, подпомага разграждането на протеина и активира въвеждането на аминокиселини в кръвния поток, които са от съществено значение за поддържане на мускулната тъкан в нормално състояние. В допълнение, това вещество помага на организма да блокира разпространението на възпалителни процеси и успешно да се справи със заболяванията на ставите.
- Веществата, които са част от плода, предотвратяват образуването на холестеролни отлагания по съдовите стени, разтварят вече образуваните атеросклеротични плаки. Редовното включване в диетата на целулозата на този плод помага да се предотврати развитието на сърдечни аритмии, миокарден инфаркт, удари и други сърдечни заболявания.
- Яденето на сок от ананас помага да се подобри паметта. Лицата, чиято трудова дейност е свързана със обработването на значителен обем информация, се препоръчва да пиете най-малко две чаши от тази напитка през седмицата.
- Ананасът е естествена анестезия, която може значително да облекчи болката в ставите и мускулите.
- Редовното включване в храната на целулозата на този уникален плод допринася за постепенното разреждане на кръвта. По този начин, този плод помага да се предотврати появата на тромбоза, да се предотвратят разширени вени, да се сведе до минимум рискът от развитие на тромбофлебит.
- Ананасът помага да се премахне излишната течност от тялото, е отличен деконгестант.
- Сокът от ананас има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове. Ежедневната употреба на тази напитка спомага за нормализиране на кръвното налягане.
- Полезни вещества, присъстващи в плътта на плодовете помагат да се укрепи нервната система, да се избегне психо-емоционалното пренатоварване, да се намалят негативните ефекти на стрес върху тялото.
- Установено е, че яденето на ананас помага да се сведе до минимум рискът от развитие на злокачествени туморни тумори.Съставът на този плод съдържа вещества, които могат да предотвратят появата на метастази при хора с рак и да забавят процеса на нетипично клетъчно делене.
- Яденето на сок от ананаси помага за бързото заздравяване на раните.
- Ананасът е ефективно средство за лечение на котките. За да се отървем от узрели тъканта, достатъчно е да нанесете парче от този плод на засегнатата кожа за 10-11 часа.
- Сокът от ананас помага да се справят с неприятните симптоми на морската болест.
- Храна, приготвена на базата на плодова каша, повишава потенцията при мъжете, нормализира състава на сперматозоидите, предотвратява развитието на редица нарушения в мъжката пикочна система.
- Ананасова каша е страхотно антидепресант. Редовното включване в диетата помага да се избегнат внезапни промени в настроението.
- Ананасът забавя стареенето на тъканите и помага за подмладяване на тялото. Екстракти от това растение се използват активно в козметологията за производство на маски, емулсии и други средства, които предотвратяват образуването на бръчки и подобряват цялостното състояние на кожата.
Противопоказания за яденето на ананаси
- Ананасът е потенциален алерген. По тази причина хората, които са склонни към алергии, трябва да бъдат изключително предпазливи при включването на този плод в диетата.
- Ананасът съдържа голямо количество органични киселини. По тази причина на хората с диабетна пептична язва, гастрит и други заболявания, причинени от висока киселинност на стомашния сок, трябва да се попречи да ядат този плод. Също така трябва да се има предвид, че киселините, съдържащи се в ананаса, могат да имат отрицателно въздействие върху състоянието на зъбния емайл. Следователно, след като ядете този плод, препоръчително е да неутрализирате киселинната среда чрез изплакване на устата с вода, специален балсам или измиване на зъбите.
- Особено внимание трябва да се обърне на бременните жени при яденето на ананаси. Като част от този плод има вещества, способни да активират контрактилитета на матката и да провокират преждевременно раждане. Поради тази причина се препоръчва да се консумират не повече от 150 грама плодова каша през деня по време на бременността.
