Авокадо или, както понякога се нарича, американски Персей, е вечнозелено растение от семейство Персей от семейство Лоръл. Този вид е типичен представител по рода си, а пулпата от плодовете му е изненадващо богата на витамини и ценни минерали. Авокадо дърво се използва активно в производството на мебели и като трайни строителни материали. В рускоезичните територии този плод понякога се нарича "агакат".
Авокадовото дърво бързо се разраства и силно разклоненият прав багажник може да достигне височина 20 м. Големите листа имат удължена форма на елипса, дължината им може да бъде около 30 см. Това растение губи листа през цялата година. Малките зеленикави бисексуални авокадови цветя не са много ярки и се намират в листата аксили. Плодовете принадлежат към плодове с единично семе и могат да имат сферична форма или под формата на круша или елипса. Когато узреят, твърдата кожа на авокадото променя цвета си от тъмнозелено до черно. Възрастните плодове могат да тежат от 40 до 2 кг, а диаметърът му може да достигне 25 см. Пулпата има зелен цвят с жълтеникав оттенък и съдържа висока концентрация на мазнини. В центъра на масления плод е голямо семе.
Според историческите разкопки може да се заключи, че отглеждането на авокадо започва около 3000 години преди Христа. В племето на ацтеките той бил считан за горско масло, затова той бил наречен "акатл". Литературното споменаване на агуатата се открива за първи път в средата на 16-ти век в Перо Чиза де Леон "Хроника на Перу" (има достатъчно основания да се смята, че това е точно авокадо). Исторически изследвания показват, че ацтеките са имали широки познания за лечебните свойства на авокадото. Например, смляният камък се смесва със сажди и получената смес се бори с пърхот и краста.
Днес този полезен плод се отглежда в тропиците и субтропите: в някои региони на САЩ, Бразилия, Израел и Африка. Добивът на дървета е около двеста килограма плодове от едно растение. Полиморфизмът е характерен за авокадо: повече от 350 различни сортове от това растение са известни.
Витаминен състав и енергийна стойност на плодовете от авокадо
Разнообразието и изобилието на ценните компоненти на авокадовата пулпа се превърна в истинска легенда. С ниското си съдържание на калории, тропическите плодове са много хранителен, уникален продукт.състоящ се от 100 пулпа, която съдържа:
- 20 г мазнина
- 1,8 g протеини
- 2 g въглехидрати
- 74 g вода
- 160 килокалории
- 3,7 mg диетични фибри
- 45.3 мкг соли на фолиевата киселина
Със съдържанието на витамини, необходими за промоция на здравето и нормализиране на метаболитните процеси (включително почти всички витамини от вида B), авокадото може да бъде сравнено с най-добрите представители на цитрусовите плодове. В 100 грама от плода присъстват:
- 7.01 мкг витамин А (ER)
- 0,064 mg бета каротин
- 0,069 mg тиамин (В1)
- 0.14 mg рибофлавин (В2)
- 1,392 mg пантотенова киселина (В5)
- 0.255 mg пиридоксин (В6)
- 83 мкг фолиева киселина (В9)
- 11 mg аскорбинова киселина (С)
- 1.74 mg еквивалент на ниацин (РР)
- 21,2 мкг филохинон (К)
- 14.4 mg холин
Минералната стойност на пулпата от авокадо
Уникалният набор от макроелементи и микроелементи в състава на авокадо ви позволява да запълвате ежедневните нужди на организма за основни елементи.
Макро елементи в състава на 100 г авокадо:
- 12,1 mg калций (Ca)
- 29,2 mg магнезий (Mg)
- 7.3 mg натриев (Na)
- 487 mg калий (К)
- 53 mg фосфор (Р)
Микроелементи, съдържащи се в 100 g пулп от авокадо:
- 0,55 mg желязо (Fe)
- 0.64 mg цинк (Zn)
- 190 мкг мед (Cu)
- 0.142 mg манган (Mn)
- 0.4 мкг селен (Se)
- 7 μg флуор (F)
Полезни свойства на авокадо
- Авокадото много ефективно увеличава усвояването на тези хранителни храни, които са били консумирани заедно с него.Това се дължи на факта, че плодовете на авокадо имат много растителни мазнини, при които някои витамини се разтварят активно (например най-важните видове каротин и лутеин). Смята се, че когато се яде зеленчукова салата едновременно с авокадо, тя се абсорбира от 4 и дори 6 пъти повече каротеноиди, отколкото в случая на храна без този плод.
- Японски изследователи са показали, че авокадото е красиво. защита на черния дроб, В лабораторията бяха проведени експерименти върху здрави плъхове. Експерименталните животни са инжектирани с много силен d-галактозаминов токсин, поради което трябва да се развие чернодробна невроза в организма (точно както би се случило, ако вирусите проникнат в чернодробните клетки). Групата плъхове, които постоянно консумират авокадо, страдат от токсина значително по-малко от другите контролни групи от животни. Може да се заключи, че уникалните лечебни свойства на авокадо могат да бъдат стимул за разработването на нови методи за лечение на вирусен хепатит. Такива хипотези бяха изтъкнати от водещи учени, участвали в горната експериментална работа, Hirokazu Koejishi.
- Химическият анализ в Университета в Охайо (САЩ) установи наличието на комбинация от компоненти в авокадо,който с безопасността си за здрави клетки може да унищожи злокачествени тумори в устната кухина. Стивън Д'Амбросио, който ръководи проучването, каза, че в бъдеще се планира активно да се проучи възможността за използване на авокадо за лечение на други видове рак.
- Голямо количество мазнини в пулпата на авокадо означава само възможността повишаване на нивото на "добър" холестерол в кръвта, Мононенаситените плодови мазнини, подобно на зехтина, предпазват клетъчните стени от свободни радикали и увреждания на целостта. "Добрият" холестерол е много важен за предотвратяване на диабета и понижава нивото на мазнините в организма, както отбелязва авторитетно една канадска медицинска асоциация.
- Авокадото за вегетарианци и последователи на сурова храна може да помогне за попълването на голямо количество от всичките 18 основни аминокиселини, тъй като този плод се характеризира с висока концентрация на фибри.
- В комбинация със здрави мазнини, каротеноидите се абсорбират отлично, укрепват здравето на оптичните органи и стабилизират репродуктивната и имунната система.
- Бета-ситостеролът в състава на тропическия продукт е само 7-8 дни намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта с около 23%.
- Комбинацията от селен, каротеноиди, цинк, фитостероли и витамини Е и С спомага за борба с възпалението в организма и осигурява профилактика на ревматоиден артрит и остеоартрит.
- Олеиновата киселина и някои други авокадови мастни киселини предпазват сърдечната тъкан от заболявания.
- Фолиевата киселина, нейните соли и витамини от група Б почти неутрализират риска от вродени малформации при деца. По-специално, те включват дефектното образуване на невралната тръба и гърба на Bifida.
Противопоказания за употребата на авокадо
Невероятно здравият плод има няколко противопоказания:
- Не можете да ядете авокадо в присъствието на алергични реакции към плодовете. Прекомерната консумация на тези плодове може да доведе до дразнене и обрив.
- Някои хора показват индивидуална непоносимост към авокадо.
- Ако сте алергични към латекс, е по-добре да не опитате плътта на този плод.
Авокадовата яма съдържа няколко токсични вещества и в никакъв случай не трябва да се използва като храна. Много хора засаждат семена от авокадо в саксия и отглеждат това плодово дърво у дома.
Важно е да запомните, че това са суровите плодове на авокадо, които имат уникален набор от полезни свойства, които са частично загубени по време на топлинната обработка на продукта.
