Патладжаните имат уникален вкус, те са здравословни, подхранващи и не твърде високи в калории. Обаче, като ги пържим в тиган с голямо количество масло, ние ги превръщаме в по-малко здравословно и по-питателно ястие. Така че специалистите по хранене казват, че най-добрият начин да се приготвят сините е да се пекат. Особено популярни сред домакините са патладжаните, печени във фурната с домати и сирене. В края на краищата, с минимален набор от продукти, възможно е да получите вкусно и много апетитно изглеждащо ястие, без да отделите много усилия.
Функции за готвене
Патладжаните съдържат много елементи, необходими за човешкото тяло, но сред тях има и вещество, което може да причини вреда. Това е соланин. Той също така дава плодовата горчивина, която не украсява вкуса на готовото ястие. Поради тази причина, игнорирайте съветите за правилната подготовка на патладжаните за печене не си заслужава.
- При узрелите патладжани соланинът е много по-малко, отколкото при незрели. Ето защо, за печене е по-добре да купите плодове, които имат гладък, тъмносин, дори синьо-черен цвят. Обезкостените и прекомерно рибните зеленчуци обаче също не са подходящи. По-добре е да откажете да купувате лимон и меки плодове.Твърде големи патладжани също не си заслужават да се вземат, с изключение на това, че ако сте израснали в задния двор и вие съжалявате, че ги изхвърляте.
- Отърви се от сол от сол ще помогне. За да направите това, патладжан трябва да се накисва в осолена вода или просто да ги сол, нарязани на половина. Огорчението ще изчезне след 20 минути. След това зеленчуците ще останат добре измити и изцедени, така че да нямат излишна течност, чието наличие не подобрява вкуса на готови ястия.
- Патладжаните се приготвят бързо, така че ако рецептата използва продукти, които са готвени за дълго време, те трябва първо да бъдат приготвени наполовина готови.
Патладжан, печени с домати и сирене, се приготвят по различни рецепти. Въпреки това, те винаги изглеждат красиви и апетитни. Те могат да се ядат като отделно ястие, поднесено като студена или топла закуска. Те могат също така да заменят страничната чиния - те вървят добре с месото.
Патладжан, печени с домати и сирене
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг;
- домати - 0,3 кг;
- сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте патладжани, нарязани опашки, нарязани на кръгчета с широчина 1,5 cm.
- Измийте домати и ги нарежете в тънки кръгове със специален нож. Ножът трябва да е много остър, в противен случай сокът ще изтече от домати.
- Настържете сиренето с фини дупки.
- Сол патладжаните леко и се оставя за 20 минути.
- Разклатете добре солта, изплакнете кръговете от патладжана в хладка вода и изсушете със салфетка.
- Намажете с петрол тава за печене или тавата. Поставете чашите с патладжан.
- Ако желаете, патладжан.
- Поръсете всеки кръг със сирене (използвайте не повече от половината сирене).
- Разстилайте доматите върху кръговете на патладжаните. Поръсете с останалото сирене.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете тиган със зеленчуци в нея. Кук за 15 минути.
Полученото ястие е универсално: то ще бъде вкусно, топло и студено. Сервирайте го по-добре, поръсете със свежи билки.
Патладжан, печени с гъби, домати и сирене
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг;
- шампанско - 0,3 кг;
- домати - 0,25 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- твърдо сирене - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте патладжаните, нарязани на филийки с дебелина около 1 см, сгънете в дълбока купа, сол, разбъркайте и оставете за 20 минути.
- Изплакнете патладжаните в хладка вода, изсушете ги, разстелете ги на кърпа.
- Измийте, избършете гъбите с хартиена салфетка, нарязани на кръгчета (можете просто да отрежете краката и да отрежете капачките на две по дължина). Премахнете най-горните части на капачките, така че парчетата гъби да са плоски.
- Домати измиват, сухи. Внимателно, за да не изтичате сок, ги нарязвайте на кръгчета. По-добре е да направите това с остър нож или дори специален нож за домати и цитрусови плодове.
- Сирене фино решетка.
- Чесънът прескача през пресата, разбърква се със заквасена сметана.
- Намажете тавата с масло, поставете патладжаните в него.
- Изсипете патладжаните с малко заквасена сметана. Поставете гъби върху тях.
- Намажете гъбичките, нанесейте долната част на домати.
- Четка с останалата заквасена сметана.
- Поръсете със сирене.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Сложете под формата си с патладжан, печете 30 минути.
Патладжаните, запечени под сирене с домати и гъби, са не само много апетитни, но и доста удовлетворяващо ястие.
Печете патладжаните във фурната с домати и сирене е бързо и отнема малко време, за да ги подготвите. Но полученото ястие изглежда много изкушаващо. Вкусът му е малко вероятно да разочарова никого.
