Вкусните хрупкави протеинови третирания, наречени "мерангуси", са познати на много хора не от слухове, но не всеки знае как да готви саргии във фурната. Всъщност няма нищо трудно при подготовката на меренуе, основното е да се победят белите, а след това да не се пекат и да се "изсушат" във фурната при ниска температура. Ако искате завършеното "bezheski" да изглежда като произведение на изкуството, използвайте спринцовка за готвене с различни дюзи - протеиновата маса запазва перфектно формата си и всички модели ще бъдат ясно видими.
Списък на съставките:
1. Разделете белите от жълтъците. Изглежда, че това е просто процедура, но всичко трябва да бъде направено внимателно, така че части от жълтъка да не се смесват с протеини.
2. Добавете щипка сол към протеините и започнете да биете със смесител със средна скорост, докато протеините се преобразуват в лека въздушна пяна.
3. Сега можете да увеличите скоростта на миксера и да започнете да наливате захарна захар. Бийте около 3-4 минути.
4. Протеиновата маса става по-плътна и по-дебела. Когато пудрата на захар приключи, започнете да излеете захарта.
5.След още 3-4 минути, когато масата става възможно най-плътна и върховете са стабилни, извършете тест за готовност - завъртете купата. Протеиновата маса дори не трябва да се движи.
6. Покрийте таблата с хартия за печене и мазнина с мазнина. Поставете малка порция протеинова маса на тава за печене с лъжица, като използвате торбичка или обикновена торбичка. Изпечете наведнъж целия обем на протеиновата маса, тъй като тя губи свойствата си, когато "перене". Определеният брой съставки е достатъчен за приблизително 1,5 големи листа за печене.
7. Печете меренугата във фурната при температура от 100 градуса или малко по-малко в района на 1,5-2 часа, въпреки че може да са достатъчно часове, ако топките "без крака" са малки. Сервирайте целувка за чай или какао.
