При приготвянето на пастата има много тънкости, а за онези, които ги познават, сладките са хрупкави, меки и хрупкави, с апетитни мехурчета на повърхността и със сочен пълнеж, който сам по себе си е отделно ястие. Малко вероятно е всеки професионален готвач да сподели с вас всички тайни на вкусните chebureks - във всяка рецепта винаги трябва да се приближавате до съвършенство чрез собствените си усилия, чрез грешки и неуспехи.
Но за тези техники, които са известни на нас, с удоволствие ще ви кажем:
съставки:
1. Размразете месото, изплакнете добре и изсушете. С лука премахваме обвивката. Трябва да измерваме количеството брашно, вода и масло.
2. Взимаме месо по ваш вкус (говеждо, свинско, пилешко и др.). Ние го завъртаме в месомелачка.
3.Яжко ситно нарязайте лука и го добавете към мляното месо.
4. Сезон със сол, черен пипер и разбъркайте добре.
5. Омесете тестото от брашно, вода, 30 мл масло и яйца.
6. Започваме да правим пасти. Брашно на работната повърхност. На нея разделяме тестото на парчета и ги превръщаме в топки.
7. След това завъртаме всяка топка много тънка.
8. На едната половина изпънете пълнежа.
9. Покрийте с другата половина от тестото.
10. Внимателно притиснете краищата така, че да не се разпръскват по време на процеса на пържене. Изрежете излишното тесто.
11. В дълбок тиган силно охлаждайте маслото и разстилайте по една четка.
12. Когато са пържени от двете страни, с вилица или скимер, ги извадете от тенджерата и ги преместете върху салфетки, за да се освободите от излишната мазнина.
13. Когато те изсъхнат и охладят малко, ние ги смени на плочи и украсете със зелени, сервирани със сос.
