Днес ние няма да ви се търси отговор на въпроса: "Кое е първо - кокошката или яйцето?", И се опитват да разбера какво може да бъде заменен от същите тези яйца в печене.
Има няколко причини за намиране на алтернативи на яйцата: 1. Решихте да се отдадете на любимите си домашно приготвени торти, вече сте започнали тестото, отворихте хладилника, но нямаше яйца, 2. подготвяте чиста вечеря, която забранява използването на животински продукти, 3. вие или някой, който ще яде вашето кулинарно творение - веган, който също не може да яде яйца, 4. някой, който планирате да се отдадете на вкусното сладкарство, е алергичен към яйцата.
Е, сега е време да преминете към основната тема на разговора. Каква е алтернативата на изпечените яйца?
1. Очаква се най-очевидният отговор (разбира се, не се вземат предвид заместителите на яйцата, предлагани в магазините) яйчен прах, За месене на тесто, вместо използването на яйца смесва с яйчен прах с вода - смес от супена лъжица прах и 2 супени лъжици вода заместител 1 яйце. За да не образувате бучки, първо можете да смилате праха с малко количество вода и след това да добавите останалото.След това оставете сместа да се надуе и след 20-30 минути можете да я изпратите на тестото.
2. Заменете яйцата в кутията за тесто мляко с лимонов сок и сода, 1 яйце съответства на маса от 2 супени лъжици мляко, 1/2 супена лъжица лимонов сок и същото количество сода за хляб.
3. Смята се, че можете да замените яйцето в теста 2 супени лъжици мляко и 1/4 чаена лъжичка прах за печене.
4. Ако имате нужда от слаба алтернатива на яйцата, сменете ги. вода, растително масло и бакпулвер, в размер на 2 супени лъжици вода, супена лъжица растително масло и 2 чаени лъжици бакпулвер вместо 1 яйце. Между другото, някои смятат, че добавянето на растително масло не е необходимо.
5. Ако вместо яйца в тестото поставени царевично или картофено нишесте (съотношението на 2 супени лъжици - 1 яйце), едва ли някой би предположил, че в печенето няма яйца.
Някои я използват като заместител на яйцата. смес от картофено нишесте, заквасена сметана (или растително масло) и вода, Вземете съставките в еднакви количества (1 супена лъжица), разбъркайте добре и го поставете в тестото вместо 1 яйце. Ако рецептата посочва няколко яйца, увеличете порцията.
6.Някои любовници са сигурни, че вместо яйцата, които можете да използвате смес от мляко на прах (1 супена лъжица), царевично нишесте (1 супена лъжица) и вода (2 супени лъжици), Ако в кухненския шкаф няма мляко на прах, можете да го приготвите без него. Пропорциите са еднакви.
7. Заменете много домакински яйца при печене оцет, гасена сода, в размер на една чаена лъжичка сода и супена лъжица оцет вместо яйце.
8. Двойка супени лъжици соевото брашно се къса с вода за пянаМоже да се използва и като заместител на пилешки яйца.
9. Ако решите да се отдадете на домакинството си с вкусни сладкиши, като торта или сирене, можете да използвате вместо яйца бананово пюре, Докато мехтене тестото, добавете малък банан в течната основа и разбъркайте всичко добре в пасатора. Изсипете брашното в сместа и омесвайте тестото. Уверяваме, че едва ли някой признава замяната.
10. В гъсти "мокри" тарталети вместо яйца, можете да използвате ябълково пюре, 3 супени лъжици от продукта заменят пилешкото яйце. Между другото, такъв обем от праскова, както и плюшено пюре, също може да бъде отлична алтернатива на яйцата в сладките сладкиши.
11.При изпичане, в което се използват яйца, за да се съберат всички съставки на тестото или пълненето, можете да ги използвате смлени семена от лен, Нарежете 2 супени лъжици семена в кафемелачка, налейте 6 супени лъжици вода, доведете се до кипене и оставете да се влеят в продължение на няколко минути. След като масата може да бъде изпратена до тестото като заместител на яйцата. Някои използват овесени люспи, напоени във вода за тази цел (2 супени лъжици овесена маса, равна на 1 яйце).
12. При печенето, яйцата често са изброени не само като част от тестото, но също така се изискват за направата на крем. Ще бъдете изненадани, но дори и в този случай можете да намерите заместител. Може да се използва например крем за готвене. 3 супени лъжици брашно, пържени в същото количество масло (за всеки 0.5 литра сметана). Можете да замените яйцата с картофено или царевично нишесте със скорост от 50 и 100 грама прах, съответно.
13. Някои хора използват яйцата не само като съставка за тестото, но също така смазват кифлички и пайове преди печенето. В резултат на това кифлището се превръща в червено и красиво. За постигането на такъв резултат е възможно без яйца, използвайте за тази цел. много сладък черен чай (1 супена лъжица до 1/4 чаша чай).
Предложените алтернативи могат да ви спестят в трудна ситуация. Не би било излишно обаче да се отбележи, че е малко вероятно някакъв заместител да помогне, ако рецептата предполага използването на повече от 3 яйца. Кулинарен успех!
