Дори и най-професионалният готвач може понякога да има такова неудобство като солен първи курс. И какво можем да кажем за обикновените домакини? Главният готвач може да си позволи да готви ново ястие, но домакинята, която често има ограничено количество храна и най-важното време, от пресолена супа може да дойде до отчаяние. Но не се разстрои! Основното нещо, както каза неподражаемият Карлсон, е спокойно и само спокойно!
Не бързайте да добавите излишната течност към супата - това може само да разваля богатия бульон, който веднага потъмнява, губи своя вкус и аромат. Има няколко прости начина да се отърве супата от излишната сол. Всички тези методи са известни от дълго време, те са били успешно използвани от нашите прабаби.
Най-честият и в същото време най-ефективният начин да се отървете от излишната сол в течността е да добавите ориз. Оризът не само извлича излишната сол, но също така ще направи бульона по-богат. Тази опция ще ви помогне да коригирате ситуацията, дори ако супата е осолена сериозно.
Но ако методът за готвене на супата не включва използването на ориз, тогава малко количество зърнени култури може да бъде вързано в марля и да се потопи в бульон, и след като сте готови, просто го издърпайте от супата.
И можете да направите още по-лесно - използвайте ориз, който се приготвя в чували. Торбата е напълно потопена в бульона и след като е готова, тя просто се изважда от кофата.
Ако оризът не е на ръка, същото може да се направи и с брашното. Но тук е необходимо да се има предвид, че от брашното бульон, разбира се, ще се помрачи. Виждате ли обаче, че е по-добре да се размрази, отколкото да соли.
Солта може да бъде убита със захар - една супена лъжица бульон ще бъде достатъчна за тиган. Приятният подсладен вкус е особено добър в грахната супа и супата. Но този метод е подходящ само ако не е значителен.
Ако има еднократно захар, то може да бъде поставено в черпак и потопено в бульон. Веднага след като захарта започне да се разтваря, тя бързо се отстранява. Тази процедура се извършва няколко пъти, докато солта се върне към нормалното. Методът е сложен, но ефективен, тъй като захарта напълно абсорбира солта.
Повечето супи се приготвят с помощта на картофи, с които също може да се елиминира осоляването. Голям белен картоф се влага в бульона и се приготвя, докато бъде готов, и след това изваден. Картофите могат да бъдат няколкои след готовността не бързайте да ги изхвърлите - много повече могат да бъдат приготвени от варени картофи, например картофена салата.
Този метод се използва най-често от професионалните готвачи, но защо сме по-лоши? Методът се състои в въвеждането в течността на малко количество киселинен - ябълков оцет или лимонов сок.
Трябва да започнете с малко количество - с половин чаена лъжичка. След добавяне на супа трябва да бъдат добре разбъркани и вкус. Ако не се елиминира пересталът, опитайте да добавите още. Заедно с киселината можете да добавите малко захар.
Всеки знае, че положението е по-лесно да се предотврати, отколкото да се поправи. Ето защо, накрая, няколко съвета за това как правилно сол супата.
