Какво да направите, ако туршияът е затъмнен в туршия

Такова неудобство поне веднъж се случи на всяка домакиня. Изглежда, че консервирането се извършва правилно и краставиците, които обичат да се опаковат в кутии, са изпратени за съхранение. Но отне известно време, а бурканчетата в брега станаха кални. Домакинята е разстроена, не знае какво да прави с краставици ...

Защо бръмчене в банки с краставици

Първо, нищо не става за нищо. Така че нещо се е объркало.

Саламът може да се стопи по няколко причини:

• Бяха измити лошо краставици. Най-малките частици мръсотия от повърхността на зеленчуците се вкарваха в буркана и причиниха развитието на гнилостен процес.
• Контейнерите не бяха добре измити или бяха използвани миещи препарати за измиване. Незабелязаният сапун остана вътре в буркана, така че саламът затъмнява с течение на времето.
• Не само краставиците, но и пикантните билки бяха измити лошо.
• Използва се йодирана или морска сол. В такава сол има компоненти, някои от които могат да причинят облак от саламура.
• Контейнерите и капачките не бяха правилно стерилизирани, празни и пълни с продукти.
• Устойчивостта на контейнера беше нарушена, т.е. банките бяха зле валцовани.Това може да се дължи на капаци или чипове с лошо качество на шията на буркана.
• Понякога саламът става мътен поради причини извън контрола на домакинята. Например, краставиците са пълнени с химикали. И дори накисването не е унищожило някои от вредните вещества, които причиняват замъгляването на саламурата.

Какво да направите, ако туршияът е затъмнен

Облакът на саламура вече е лош. Най-често тези краставици трябва да се изхвърлят. Тъй като именно продуктите с лошо качество стават виновни за такова опасно заболяване като ботулизма. И ако успеете да избегнете тази болест, може да се появи разстроен стомах.

Ситуация едно, В някои случаи краставиците с кална саламура могат да бъдат спасени. Например, ако облачността на саламура се случи буквално след 2-3 дни, това може да се дължи на развитието на млечна ферментация. И това, както е известно, е необходим етап в очистването на краставици. Най-често салатът се замъглява, ако към нея не се прибавя оцет.

Заключение. Ако капакът на буркана не е подут, то трябва да се отвори бурканът с кална саламура, да се изсипе солта в тенджерата и да се вари. След това изплакнете краставиците с вряла вода директно на брега, излейте вряла вода над него и изчакайте пет минути.Изсипете водата и изсипете кипената марината над краставиците, добавете част от оцет.

Вместо старата саламура, можете да направите нова, да я вариш, като добавите част от оцет. След това затворете буркана със стерилна капачка, херметически затворена. Охлажда се в обърната форма, обвита с топло одеяло.

Ситуация две, Както бе споменато по-горе, туршия в банки с краставици става мътна поради млечна ферментация. Някои домакини, знаейки такава особеност, поставят буркана в хладилника и гледат за по-нататъшни разработки. Много често, след около 7-10 дни, утайките потъват до дъното и саламура отново става прозрачен.

Заключение. Ако капакът остане плосък и не се подуе, тогава тези краставици могат безопасно да се консумират. Вярно е, че техният вкус ще бъде различен, отколкото в други банки.

Ако саламура не е изяснен, то този буркан трябва да се отвори и да се използват краставици за готвене туршия или други ястия, където краставиците са подложени на продължително топлинна обработка.

Ситуация 3, Ако туршия в буркан с краставици е затъмнен и капакът е подут, тогава е рисковано да се яде такива краставици. Това означава, че микробите и бактериите, които са вредни не само за зеленчуците, но и за хората, са влезли в буркана.Въпреки ... и в този случай някои домакини отворят банката и използват краставици в туршия.

Хасково бележка

Някои домакини, след като четат съвети, решават, че краставиците с кален саламура могат безопасно да се ядат. Но всеки случай е индивидуален, така че трябва да помислите сто пъти, преди да ядете такава краставица.

Все пак е по-добре да не рискувате здравето си и ако има дори и най-малкото съмнение, че брашвата краставици е разграбена, трябва без колебание да хвърлите съдържанието му в боклука! Здравето не може да се купи.