Ракови пръчки - един от най-достъпните продукти, от които можете да приготвите разнообразие от закуски, много от които са в състояние да украсят празничната маса. Най-често сурими се използват за производство на салати, но понякога искате да покажете въображение и да изненадате гостите или близките си с необичайно ястие. Домакините, които оценяват ползата и икономиката на сурими, рано или късно възниква въпросът, какво да се готви с ракови пръчици, освен салата. Има много отговори на този въпрос, тъй като има видове готвене необичайни топли и студени сурими закуски, които не са в категорията на салати. Рак пръчки могат да бъдат направени в топки наподобяващи Rafaelo бонбони, очукани пръчици, котлети, рула и други вкусни неща. Основното нещо - да се знае тяхната рецепта и функции за готвене.
Функции за готвене
От ракови пръчки можете да направите разнообразие от ястия, показвайки своето въображение и изобретателност. Важно е обаче да разгледаме няколко въпроса.
- Съставът на пръчките от раци може да бъде различен. Предпочитание се дава на продукти от доказани производители, които произвеждат сурими съгласно традиционната технология, използвайки значително количество мляна риба.
- Замразените ракови пръчки често са по-евтини от охладените. Те могат да се използват най-много за закуски, както и за охлаждане, с изключение на пръчките от раци, тъй като структурата на замразените сурими е малко по-различна - те са по-малко еластични. Въпреки това, когато използвате замразени пръчици от раци, трябва предварително да ги размразете, тъй като е невъзможно да се ускори процесът на размразяване чрез нагряване в микровълнова печка. Структурата на раци, когато се нагряват в микровълновата фурна, се счупи и те стават като гума, неподходящи за приготвяне на всякакви ястия.
- Кръстовите пръчки не трябва да се подлагат на продължително топлинно третиране. Те не са подходящи за ястия, които включват продукти, които изискват дългосрочно готвене. Ако има желание да се комбинират такива продукти, те трябва да бъдат предварително варени или печени.
В противен случай следвайте инструкциите в конкретна рецепта и резултатът със сигурност ще отговори на вашите очаквания.
"Рафаело" от ракови пръчки
Съставки:
- ракови пръчки - 100 g;
- обработено сирене - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- орехи - 100 г;
- печени лешници (по избор) - 10-15 бр.;
- Зеленчуци (по избор) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете обработените сирена във фризера за 15 минути, разтопете ги и разтрийте.
- Чесънът прескочи пресата.
- Нарежете ядки от орехови ядки в пасатор на паста.
- Смесва се топено сирене, чесън и паста от ядки. Формирайте топките от получената маса. В центъра на всяка топка могат да бъдат скрити от пържени лешници.
- Сложете раковидните пръчки, хвърлете топките в тях и ги поставете върху чинията.
- Гарнирайте със зелени.
Лешникът вътре е добавен по избор. Ако желаете, можете да го замените с бадеми или фъстъци или изобщо не можете да поставите нищо в центъра - закуската вече е много вкусна и задоволяваща.
Пържени пръчици от раци
Съставки:
- ракови пръчки - 0,4 кг;
- галета - 150 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- мляко - 40 ml;
- твърдо сирене - 50 г;
- растително масло - колко ще напусне;
- магданоз - 20 гр.
Метод за приготвяне:
- Изсипете сиренето на ситно.
- В малка купа, удряйте яйцето с мляко, разбъркайте тази смес със сиренето.
- Поставете тигана на огъня, излейте масло върху него.
- Когато маслото започне да кипи, натопете всяка ракова пръчка в тесто, натрошете на галета и се запържете на средна температура за минута от всяка страна.
При сервиране, креблените пръчки няма да попречат да поръсете магданоз с фино нарязани ножове. Ракови пръчици, приготвени по тази рецепта, ще бъдат добра закуска за бира и бяло вино.
Раци пръчици
Съставки:
- замразени пръчици от рак - 0,6 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- полутвърдо сирене - 0,3 кг;
- чесън - 1 глава;
- breadcrumbs - колко ще напусне;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Рак пръчки, без размразяване, нарязани нарязани с малки дупки.
- Обелете чесъна, разделете го на филийки. Предайте ги чрез специална преса.
- На фина ренде, разтрийте сиренето.
- Смесете ракови чипове с чесън и настъргано сирене.
- Добавете бичи яйца към тази маса. Разбъркайте до гладка.
- Потапяйте ръцете си в студена вода, за да образувате малки котлети. Нарежете ги в галета.
- Загрейте маслото в тиган и запържете бонбоните в него. Трябва да изпържите без капак на средна температура за 3 минути от всяка страна.
Такива хамбургери могат да бъдат сервирани като отделна чиния или със странично ястие. Като странично ястие, оризът е най-добрият. Можете да използвате картофено пюре, варено броколи или карфиол.
Лаваш ролка с пръчици от раци
Съставки:
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- саламурено сирене - 0,2 кг;
- масло - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Арменска лаваш - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- Закачете замразените крек-пръчици на фин ренде.
- Малко сирене на саламурено сирене, смесва се с ракови чипове.
- Стиснете чесъна в получената маса.
- Смесете всичко с омекотено масло.
- Разстилайте пита хляба с произтичащия пълнеж, преобръщайте го на ролка.
- Охладете ролката в продължение на 2 часа, за да позволите маслото да се втвърди правилно.
- Нарежете ролката с остър нож на парчета с дебелина около 1 см, разстилайте я добре върху чиния.
Такава обикновена ролка може да се сервира за домашна закуска, както и за празнична трапезария на шведска маса.
Ракови пръчици
Съставки:
- охладени раци - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сирене - 100 г;
- пресен копър - 50 г;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Куйте твърдо сварени яйца, решетка и ги смилайте.
- Нарязвайте копъра с нож.
- Сирене фино решетка.
- Чесънът прескочи пресата.
- Сложете всички смачкани съставки в купа, разбъркайте с майонеза.
- Внимателно разстийте пръчките от раци и ги изсипете с получената паста, върнете се назад.
- Използвайки остър нож, изрежете всяка ракова пръчка на 3 парчета.
Остава само да се разстилат ролките от ракови пръчки върху чиния. Ако желаете, в центъра на всяка ракова пръчка, преди да я върнете на ролка, можете да поставите тънка дълга парче пресен краставица. В този случай ролките от ракови пръчки ще изглеждат още по-апетитни.
Краставица ролки с раци пръчици
Съставки:
- пресни краставици - 0,4 кг;
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- сметано сирене - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- На фино ренде, смила се твърдо сирене, разбърква се с крема сирене.
- Рак пръчки нарязани на малки кубчета.
- С помощта на олющник, нарязани краставици на тънки, дълги плочи.
- Сплетете малки топчета сирене маса, ги увийте в краставици, формиране на роли от тях.
- Поставете краставиците в красива форма с вертикални страни, така че да се прилепват плътно.
- Във всяка ролка поставете няколко кубчета ракови пръчки.
Краставиците с краставици и сирене от раци изглеждат много. На небцето те са нежни и летни като свежи.
Рак пръчи в тесто
Съставки:
- пенливо тесто - 0,2 кг;
- ракови пръчки - 0,4 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- Извадете тестото с много тънък слой, нарязайте го на ленти с широчина 1 cm.
- Обвийте ивици от ракови пръчки.
- Поставете лист за печене, покрит с пергамент.
- Разбийте яйцето и го разбъркайте.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете тиган в него. Печете за 10-15 минути.
Раците в тестото със сигурност ще угодят на децата, но, разбира се, не само тях.
Въз основа на тези рецепти, можете да направите много други снаксове от ракови пръчки, които ще изглеждат не по-ярки от салатите. В допълнение, тези закуски са по-малко традиционни, което ще ви позволи да настроите празничната маса по необичаен начин и така да изненадате гостите.
