Домашно, изсушена под яркото лятно слънце, захаросани череши с ями, е чудесна алтернатива на сладкиши и сладкиши.
съставки:
1. Извадете дръжката и поставете яйцата в кошничарка и я задръжте под разпръснат поток хладна вода в продължение на 15 минути.
2. Ако желаете, можете да премахнете костите. Тази продължителна работа обаче ще отнеме много време. Заквасените череши с ями се приготвят много по-бързо и по-добре запазват формата си. Докато излишната течност изтича от плодовете, трябва да се приготви гъст сироп. За да направите това в минимално количество вода, трябва да разтворите захарта. Това трябва да се направи в голям, емайлиран таз, без чипс, в който ще се приготвят захаросани плодове. Когато сиропът кипи, трябва да съберете пяна от повърхността й и да продължите да го правите по време на процеса на готвене.
3. Налейте череша във врящ сироп. Тя почти веднага значително намалява по размер. Всички плодове трябва да бъдат внимателно потопени в сироп. Оставете да заври 5 минути. и извадете от топлина.
4. В сироп, череша трябва да стои 8-10 часа. През това време захарта постепенно ще проникне в плодовата каша, заменяйки секретирания сок.За да предпазите сиропа от натрупване на прах, покрийте контейнера с марля или хартия за печене, като го фиксирате по ръбовете със скоч лента или кърпички.
Вторият път кипнете черешите в продължение на 5 минути. и се охлажда 10 часа. След третото кипване на сиропа в таза, практически няма да остане, а черешите ще се бръчкат и ще станат много малки.
5. Ако те са все още горещи, те трябва да бъдат поставени в метална кошница с табла, позволяваща течността да се отцеди. Можете още да кипнете останалата част от сиропа и да го натопите в стерилизирани буркани. В бъдеще може да се използва за приготвяне на различни напитки или за накисване на торти. Чери внимателно се оставя на тава, покрита с пергамент или проследяваща хартия.
6. Плодовете трябва да се държат под пряка слънчева светлина в продължение на 3-4 дни, като периодично ги превръщат. Когато захаросаните плодове спрат да се придържат към ръцете си, те трябва да се търкалят в захар или на прах. След това се изсипва в мушама и се разклаща, за да се премахне излишната захар.
7. Готови захаросани череши с камъни трябва да се съхраняват в хладилник или в хладно помещение в плътно затворен контейнер.
