Daikon е един от сортовете репички за посев. Учените предполагат, че Япония е родното място на това растение. Още в древността местни фермери са успели да изтеглят дайкона от лоб чрез селективно размножаване. Ето защо често можете да чуете как този сорт се нарича японски ряпа.
Daikon е сочен растителен зеленчук с лек остър вкус без горчивина. Изяжда се сурово, задушено и варено, осолено, кисели, добавено към салати и супи. В алтернативната медицина корените на това растение се използват за лечение на най-широка гама нарушения в организма.
Ботаническо описание на дайкона
Японската ряпа е ежегодно растение с обемист розет от тесни зелени лиратни листа. Всеки от тях се нарязва на 8-20 чифта странични лопатки. Листните лопатки на растението седи върху дълги белезникаво-зелени дръжки, покрити с восъчно покритие.
Културата през юни цъфти с големи лилави цветя, събрани в рецеми. Плодовете на растението са жълтеникаво-зелени мъниста с издължени носове. Във всяка от тях се срещат от 4 до 13 големи семена от светлокафяв цвят.
Органът за съхранение на японска репичка е обемна коричка с конична или цилиндрична форма. Тежестта на корена може да варира от 350 до 16 кг, дължина - от 20 до 120 см, диаметър - от 35 до 110 мм. Напълно оформената коренна култура има бял или зеленикаво-бял цвят.
Хранителната стойност на японската репичка
100 g дайкон съдържа:
- 1,193 g протеини;
- 4, 087 g въглехидрати;
- 0,001 g мазнина;
- 0.792 g пепел;
- 0.473 g нишесте;
- 0.191 g захари;
- 95,268 g вода;
- 1,387 g диетични фибри.
Витамини в Daikon
100-грам сервиране на японски ряпа съдържа следните витамини:
- Биотин, Н - 18.796 ug;
- аскорбинова киселина, С - 29.812 mg;
- пиридоксин, В6 - 0.291 mg;
- Еквивалент на ниацин, РР - 2 079 mg;
- Рибофлавин, В2 - 0.176 mg;
- фолиева киселина, В9 - 18,002 mkg;
- еквивалент на ретинол, A - 9.806 μg;
- токоферолен еквивалент, Е - 2 093 mg;
- Пантотенова киселина, В5 - 2.109 mg;
- тиамин, В1 - 0.739 mg.
Калорично съдържание на японската ряпа
Суровите японски ряпа е нискокалоричен зеленчук. 100 g от този продукт съдържа 20,877 kcal. Калорично съдържание на кореноплодни растения със среден размер (800 g) - 167,016 kcal.
Вааният дайкон съдържа 19.202 kcal на 100 g. Енергийната стойност на подобна част от задушената японска ряпа е 21.739 kcal. 100 грама кисели зеленчуци съдържат 20,314 kcal.
Полезни елементи в daikon
Микроелементи в 100 г японски ряпа:
- селен - 0.792 mcg;
- манган - 0.749 mg;
- мед - 9,068 mg;
- йод - 2,091 mcg;
- Цинк - 0.172 mg;
- желязо - 0.837 mg.
Макронутриенти в 100 g Daikon:
- сяра - 4,982 mg;
- хлор - 6,893 mg;
- фосфор - 27,809 mg;
- калий - 279.092 mg;
- натрий 15.733 mg;
- магнезий - 8.721 mg;
- Калций - 26.922 mg.
Полезни свойства на японската ряпа
- Японската ряпа помага да се попълни силата, да се справи с хроничната умора, да се увеличи цялостният тонус на тялото, да се намалят негативните ефекти от стреса. Тоникът на този продукт се приготвя съгласно следната рецепта: смила се зеленчука върху решетка, изстисква се сок от получената суспензия, смесва се с мед и лимонов сок в съотношение 10: 10: 1. Смесете вземете 6 супени лъжици. лъжици на ден.
- Daikon е зеленчук, богат на фибри. С този продукт е възможно да се ускори екскрецията на токсините, шлаките и излишната течност.
- Японската ряпа е източник на нискокалорични въглехидрати, необходими на диабетици и хора, които искат да отслабнат.
- Като част от daikon има вещества, които намаляват възпалението и облекчават болката при ревматизъм. Антиревматичният агент от него се приготвя както следва: решетка,и след това комбинирайте получената овесена каша с водка и мед в съотношение 3: 1: 2. Сместа настоява за 2 часа, издърпайте освободената течност и я използвайте, за да смилате болните стави.
- Съдовете от дайкон имат благоприятен ефект върху състоянието и функцията на черния дроб и бъбреците. Съединения, способни да разтварят камъни в бъбреците и да предотвратяват появата им, са открити в сока на този зеленчук.
- Използването на японски ряпа в неговата сурова форма помага да се отделят радионуклидите от тялото.
- Daikon - богат източник на витамини. Ястията от тази зеленчукова култура помагат да се избегнат сезонните бери-бери и хиповитаминоза.
- Веществата, присъстващи в японската ряпа, допринасят за производството на хемоглобин. Хората, страдащи от анемия, е полезно три пъти на ден, за да вземе 1 супена лъжица. лъжица сок от зеленчуци с добавена захар.
- Народните лечители използват дайкон за лечение на гнойни рани. Сокът от тази зеленчукова култура се импрегнира със стерилна кърпа и се нанася върху увредената зона в продължение на 30-40 минути. Процедурата се провежда на всеки 6-8 часа.
- Дългосрочната употреба на дайкона спомага за премахването на излишния холестерол от организма, нормализира сърдечния ритъм, укрепва миокарда, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания.
- Веществата, присъстващи в състава на японската ряпа, повишават апетита, стимулират производството на храносмилателни сокове, предотвратяват развитието на разстройства в червата. Растителността съдържа ензими, които ускоряват храносмилането на храни, богати на нишесте.
- Daikon съдържа летливи, способни да разрушават бактерии, вируси, гъбична микрофлора и да предотвратяват възпроизвеждането им. Хората, които редовно включват японски ряпа в диетата си, имат по-малка вероятност да страдат от инфекциозни заболявания.
- Ензимите, естеразите и амилазите, съдържащи се в Daikon, ускоряват метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите в организма.
- Антиоксидантните съединения, които са богати на японски ряпа, забавят стареенето на телесните тъкани. Освен това те намаляват вероятността от образуване на злокачествени тумори.
- Хората, които включват дийкони в храната си най-малко 2-3 пъти седмично, по-малко вероятно да страдат от настинки.
- Японската ряпа помага да се подобри съня, да се отървете от безсъние, да ускорите съня.
- Daikon е ефективно лекарство за заболявания на горните дихателни пътища. Сокът от този зеленчук помага за облекчаване на непродуктивната суха кашлица, ускорява освобождаването на храчките,предотвратяване разпространението на възпалителни процеси.
- В народната медицина, каучуковата маса се използва като успокоителна. За да се облекчи нервното напрежение, достатъчно е да ядете 5-6 супени лъжици. лъжици от настърган корен.
- Наситена бульон от японски ряпа изплаква устата с зъбобол.
- Малка част от дайконовата салата помага да се справиш с тежък махмурлук.
- Полезни хранителни вещества, които влизат в храносмилателния тракт, когато ядат японски ряпа, помагат да се подобри зрението и да се намалят неблагоприятните ефекти от високите натоварвания върху визуалната апаратура.
- Сокът Daikon има холеретични свойства. За да се справите със стагнацията в жлъчния мехур, е достатъчно да пиете по 1/3 чаша от тази напитка всеки ден.
- Японската репичка съдържа цяла гама от вещества, които имат благоприятен ефект върху репродуктивната система. Продуктът помага да се увеличи потентността и да се подобри състава на еякулата при мъжете, да се увеличи вероятността за зачеване и да се облекчат симптомите на менопаузата при жените. Сокът Daikon активира производството на мляко при млади майки, които кърмят.
- С дългосрочното потребление на дайкон като храна, състоянието на косата, кожата и ноктите значително се подобрява и растежа на нишките се ускорява.
- Японската репичка е ефективно лекарство за луничките. За да избелите кожата в проблемните области, достатъчно е да я избършете два пъти дневно с памучен тампон, напоен със сок от тази зеленчукова култура.
Противопоказания и вреда daikon
- Японската репичка е противопоказана при хора, страдащи от подагра, гастрит, язва на дванадесетопръстника или язва на стомаха, гломерулонефрит, нефрит, тежко съдово заболяване, панкреас или сърдечно заболяване.
- Злоупотребата с дайкон може да доведе до дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт, диарията и метеоризма.
- Възрастните хора и хората, страдащи от метаболитни нарушения, могат да ядат японски ряпа само след консултация с лекар.
- Daikon може да предизвика развитие на алергични реакции. Следователно, хората, страдащи от алергии към зеленчуци от семейството на зелето, трябва да откажат да използват приготвените от него ястия.
