Пъпеш - пъпеш култура, принадлежащи към тиква семейство. Родината на това растение се счита за малка и централна Азия. Модерни сортове пъпеши, получени от отглеждането на азиатското си поле и плевелни видове. Смята се, че първите културни форми на това растение се появяват в Северна Индия и в териториите на Иран, разположени до него няколко стотин години преди началото на нашата ера. По-късно пъпешът се внася в Централна Азия, Египет и Китай. През Средновековието тази култура започва да расте в Европа. Той достига територията на съвременната Русия едва през 15 век.
Пъпешът е тревно растение с добре развита коренова система. Дълбокото пълзящо стъбло на тази култура, снабдено с тънки канавки, може да достигне три метра. Големите сърцевидни зелени листа на растението са разположени на дълги, дебели дръжки. Пепелът цъфти в края на юни или през юли с големи бледо жълти цветя. Плодовете на растението са цилиндрични или сферични тикви с жълт, кафяв, бял или зелен цвят. Могат да се формират до 8 плода с тегло от 1500 g до 10 kg върху един ствол. Днес има много разновидности на тази култура, които се различават една от друга от сянка, аромат, размер, вкус и състав на плодовете.
Най-често пъпешът се яде суров (обелен и нарязан на филийки). Пулпът от тази култура се суши, изсушава, използва се за производство на плодове, мед, захаросани плодове, компоти и конфитюри. Заедно с това плодовете и пъпешите се използват активно в традиционната медицина.
Изберете вкусно и добре узряло пъпеш е лесно. За да направите това, трябва да изпълните няколко прости условия:
- уверете се, че от плода има характерен приятен аромат;
- ударете дланта на плода върху повърхността на плода и се уверете, че звукът на удара е глух и не е ясен;
- натискайте кората отстрани на плода, срещу ствола, и се уверете, че е леко изпъкнала, когато е натисната (в не напълно узрял пъпеш, кожата е много твърда).
Хранителната стойност на пъпешите и витамините в състава на целулозата
Хранителна стойност пулпа от зрял пъпеш (100 g):
- 7.399 g въглехидрати;
- 0.594 g протеини;
- 0.269 g мазнина;
- 0.877 g фибри;
- 89.933 g вода;
- 0.194 g органични киселини;
- 0,099 g ненаситени мастни киселини;
- 0.089 g нишесте;
- 0,568 g пепел;
- 7.244 г дизахариди и монозахариди;
- 0,099 g наситени мастни киселини.
витамини състоящ се от пъпеши (за всеки 100 грама):
- 0,371 mg витамин РР;
- 0.037 mg рибофлавин (В2);
- 66.917 ug ретинолов еквивалент (А);
- 19,973 mg аскорбинова киселина (С);
- 0.484 mg еквивалент ниацин;
- 0.192 mg пантотенова киселина (В5);
- 0,389 mg бета каротин;
- 0,034 mg тиамин (В1);
- 0.054 mg пиридоксин (В6);
- 5.977 ug фолиева киселина (В9);
- 0,092 mg витамин Е.
Калория пъпеш
Има погрешно мнение, че пъпешът е висококалоричен продукт, който е противопоказан за хора, които искат да отслабнат. Всъщност, целулозата на плода на това растение има относително ниска енергийна стойност.
- Калории пъпеш (100 г) - 34,898 ккал.
- Калорийно съдържание на 1 пъпеш плодове (среден размер - 2,5 кг) - 872,45 kcal.
- Калория сушени пъпеши - 342.116 kcal.
- Карторен конфитюр - 196.144 kcal.
- Калория пъпеш захаросани плодове - 318.761 kcal.
Микроелементи и макронутриенти в състава на пъпешите
Пъпешът съдържа цял комплекс от вещества, без които не е възможно пълното и нормално функциониране на тялото.
макронутриенти съставен от пъпеши:
- 15.992 mg калций;
- 11,918 mg фосфор;
- 12.918 mg магнезий;
- 117,441 mg калий;
- 9,881 mg сяра;
- 31.114 mg натрий;
- 49,114 mg хлор.
Микроелементи съставен от пъпеши:
- 0.988 mg желязо;
- 1,891 mcg кобалт;
- 46,112 мкг мед;
- 0.087 mg цинк;
- 19.404 ug флуор;
- 0.034 mg манган;
- 1911 мкг йод.
Полезни свойства на пъпеша
- Редовната консумация на пъпеши оказва успокояващ ефект върху централната нервна система, както и върху периферната нервна система.Плътта от плодовете му е включена в храненето на хора, които са преживели силен стрес, страдат от психични заболявания, са в депресивно състояние.
- Установено е, че съединенията, налични в състава на пъпеша, имат благоприятен ефект върху имунната система. Редовното включване на целулозата от плода на това растение в диетата допринася за увеличаване на устойчивостта на тялото към бактериални, паразитни и вирусни инфекции.
- Пулпът от пулп от пъпеш е ефективно средство за борба с псориазис, витилиго, дермози, лихен планус и други дерматологични заболявания. Маските, базирани на него, помагат за намаляване на косопада и предотвратяване на плешивост.
- Пъпешът съдържа съединения, които повишават концентрацията на хемоглобин в кръвта. Следователно, целулозата на плодовете му се показва на хора, страдащи от анемия и други заболявания на хематопоетичната система.
- В пъпеша има много ензими и други съединения, които са полезни за чревната функция. Пулпът от пъпеш се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система (с изключение на остро възпаление).
- На пъпеш се препоръчва да се включи в храненето на хора, които са били диагностицирани с пълно изчерпване на тялото.
- Доказано е, че веществата, които се съдържат в пулпата от пъпеш, повишават ефективността на антибактериалните лекарства и намаляват рисковете от странични ефекти от употребата им.
- Сокът от пъпеши и пулпът имат изразени диуретични и леки слабителни свойства. Поради тази причина този плод се препоръчва за хора, страдащи от оток, заболявания на пикочната система, хемороиди и запек.
- Отвара от семена от пъпеши се използва като диуретик за бъбречни заболявания. За приготвянето на лекарството растителните суровини (15 g) се раздробяват, напълват се с вода (250 ml) и се вари 10 минути. Готови сте да пиете напитки през деня.
- Системното използване на пъпеш в хранителната храна допринася за отслабването на симптомите на подагра и ревматизъм.
- Според педиатри, пъпешът и ястията, приготвени на негова основа, са полезни за децата, които се възстановяват от дългосрочни заболявания.
- Диетолозите препоръчват пъпеши за възрастните хора, които са били диагностицирани със съдови заболявания на сърцето и мозъка.
- Веществата, съдържащи се в плодовете на пъпешите, подпомагат отделянето на отрови, токсини, вредни холестероли.
- Богат бульон от натрошени семена от пъпеши е ефективна козметика за акне и акне. Освен това течността има свойства за избелване на светлината и може да се използва за борба с лунички и нежелани пигментни петна по кожата.
- Сокът и пулпът на плодовете от пъпеш се добавят към козметичните продукти, които имат подмладяващ ефект. Освен това се доказва, че включването им в ежедневното меню спомага за подобряване на състоянието на кожата. Кожата става по-еластична, гладка, еластична, матова, много от дефектите изчезват от повърхността й.
- Маските, основани на каша, направена от пулпа на плодовете от пъпеши, укрепват космените фоликули и стимулират растежа на косата.
- Сушените семена на пъпеш са ефективно народно средство, което помага на мъжете да се справят с нарушения на импотентността. Специалистите в областта на алтернативната медицина препоръчват на представителите на по-силния пол, страдащи от импотентност или които искат да предотвратят развитието на тази патология, всеки ден да вземат три супени лъжици прах, получени чрез смилането им в кафемашина.
- Съставките, присъстващи в състава на плътта на пъпеш, допринасят за производството на серотонин в организма - хормон, погрешно наричан "хормон на щастието". Серотонинът участва в процесите на коагулация на кръвта, увеличава съдовата пропускливост, активира системата за образуване на кръв, причинява възникване на алергични, възпалителни реакции и болкови импулси от засегнатата област, подобрява перисталтиката, благоприятно влияе върху процеса на раждане и изпълнява много други важни функции.
Противопоказания и вредни свойства на пъпеша
- Прекомерната консумация на пъпеш може да предизвика спазми в червата и развитието на диария.
- Специалистите по хранене не препоръчват да ядете плътта на пъпеш на празен стомах, да пиете кисело мляко или студена вода, след като сте яли, и го комбинирайте със силни алкохолни напитки.
- В пулпата от пъпеши има голямо разнообразие от захари. По тази причина плодовете от пъпеши не се препоръчват да се включват в храната на хора, страдащи от диабет.
- Незрелите плодове от пъпеши са противопоказани за хора, страдащи от стомашна язва или гастрит.
- Традиционните лекарствени препарати на базата на семена от пъпеши могат да навредят на здравето на хора, страдащи от заболявания на далака.
- Абсолютната противопоказание за консумацията на пъпеши в храната е индивидуалната непоносимост. В същото време, индивидите, които имат повишена тенденция да развият алергични реакции към други стимули, също трябва да бъдат внимателни, когато са включени в хранителния режим на плодовете на това растение.
