Еклари с кондензирано мляко

На пръв поглед еклайрите се приготвят много лесно, но едно малко обстоятелство може да развали цялата картина - фактът, че пилешките яйца могат да се различават един от друг по тегло почти два пъти. И за сладкарски сладкиши е много важно: направете го малко по-тънък - а вместо високи кухи заготовки за торта, ще получите заглушени палачинки, които изглеждат по-дебели - eclairs няма да се издигне и ще бъде гъста и тежка. За да отгатнете последователността от първия път, погледнете снимката на тестото и добавете яйцата не всички наведнъж, но на малки порции, след като ги разклатите в някакъв контейнер. Друга важна бележка е, че предварително направените eclairs не трябва да падат след печене, те трябва да бъдат добре изсушени, но е по-добре да не отваряте фурната за тестване до почти самия край на готвенето.

съставки:

масло (за тесто и сметана) - 250 г;
1 чаша брашно;
200 ml вода;
3 пилешки яйца;
варено кондензирано мляко - 1/2 кутии.

подготовка

1. На първо място, подгответе всички продукти за теста.

2. Масло, или по-скоро неговата част - 150 г - поставете в тенджера (можете да във водна баня).

3. Добавете същата вода.

4. Когато маслото се разтопи и водата в тигана започне да се вари, добавете пресятото брашно и започнете да разтривате тестото с лъжица, докато гладкото се извади от огъня.Когато сместа се сгъсти и остане без бучки, извадете тенджерата от фурната.

5. В малка купа победете три яйца с вилица.

6. Когато тестото леко се охлади, изсипете яйцата в него и омесете добре.

7. Печене на хартия за печене. Използвайки торбичка (или само две лъжици), изстискайте тестото върху тавичка. Разстоянието между eclairs трябва да бъде около 5 сантиметра, тъй като в процеса те ще се увеличат.

8. Изпечете нуждата от заготовки за 15 минути при зададена температура от 200 градуса. След това е необходимо температурата да се намали до 150 минути и да се пече още 15-20 минути. Заготовки за eclairs са готови.