Хранителната добавка E471, известна също като моно- и диглицериди на мастни киселини, се използва в хранителната промишленост в продължение на няколко десетилетия. Досега няма доказателства, че този емулгатор оказва неблагоприятно влияние върху човешкото здраве. Определени групи хора обаче не трябва да ядат храни, които включват Е471.
E471 стабилизатор е екстракт от растителни мазнини и глицерин и изглежда като прозрачна, кремообразна маса без цвят, мирис и вкус. Този пълнител включва голямо разнообразие от мастни компоненти, което го прави лесно погълнат от тялото.
Заслужава да се отбележи, че днес E471 се използва много широко в хранителната промишленост, като е по-евтина алтернатива на растителното масло и животинските мазнини., Факт е, че такъв стабилизатор увеличава срока на годност на продуктите и в същото време им дава плътност, съдържание на мазнини и вискозитет. По вкуса на популярните деликатеси като сладолед или кисело мляко, наличието на Е471 не се отразява.Изкуствените производни моно- и диглицериди на мастни киселини се използват днес от много страни по света. Този стабилизатор се добавя не само към млечните продукти, но и към майонезата, маргарина, някои видове растителни масла. Освен това емулгаторът E471 се е доказал в различни видове печене, се използва в производството не само на кифли и торти, но и на производството на бисквити, бисквити и бисквити. Също така, емулгаторът E471 може да се намери на опаковки от различни сосове и кремове, в шоколади и храни с високо съдържание на мазнини, както и в някои сортове бебешка храна.
Изследванията на моно- и диглицериди на мастни киселини показват, че те не са в състояние да причинят особена вреда на човешкото тяло. Освен ако, разбира се, не се наблюдава умереност в храната и не се злоупотребява с продуктите, които включват Е 471 емулгатор. Сравнително безобидна и не предизвиква хранителни алергии, няма максимално допустима доза, отколкото много производители използват с успех днес.
Разбира се, тази "eshka" няма директно отрицателно въздействие върху човешкото тяло поради наличието на емулгатор значително увеличава съдържанието на мазнини и калоричното съдържание на абсолютно всички продукти, Ето защо хората, които са с наднормено тегло, тяхната употреба е най-добре да се откажат. В допълнение, доказано е, че моно- и диглицериди на мастни киселини инхибират метаболитните процеси в организма, което води не само до образуването на мастни депозити, но и до разрушаване на такива жизненоважни органи като черния дроб, бъбреците и панкреаса. Ето защо хората, които вече не могат да се похвалят с идеална ендокринна система, трябва да се въздържат от употребата на продукти с E471. По отношение на кърмачетата, сместа с този емулгатор допринася за наддаване на тегло, но може да доведе до затлъстяване.
